Jedna od blagodati dugotrajnog pokrivanja određene vinske regije je prilika da svjedočimo evoluciji. Tijekom dva desetljeća istraživanja vina Španjolske i Južne Amerike, Mendoza u Argentina je došao dalje od vjerojatno bilo kojeg drugog područja. To se posebno odnosi na pupajuće područje poznato kao dolina Uco, gdje je vinski turizam postao velik poput Anda koje se tornjuju na zapadu.

Ovaj smo mjesec istražili ljudi i punionice iza ovog nekad skromnog uspona na istaknuto mjesto. Slijede preporuke za izvlačenje maksimuma iz vinsko orijentiranog putovanja u dolinu Uco, visoko pustinjsko područje koje započinje oko 30 milja južno od grada Mendoze i proteže se prema jugu još oko 45 milja prije nego što temperature postanu prehladne za grožđe .

Transformacija vina doline Uco

Blagoslovljen visokim uzvišenjima koja mogu doseći 5000 stopa, zrakom bez onečišćenja, obiljem sunca i aluvijalnim tlima plodnim topljenjem snijega s obližnjih planinskih vrhova, Dolina Uco ne samo da proizvodi sjajna malbeca i druga vina, to je i uzbudljivo odredište za posjetiti.

Vinogradi i vinsko odmaralište Casa de Uco u podzoni Chacayes u dolini Uco / Foto Matt Wilson

Iskustvo sve u jednom

Smješten u podzoni Chacayes, Vinogradi i vinsko odmaralište Casa de Uco svrstava se u hotel s najboljom uslugom u dolini Uco. S nadahnjujućim pogledom na vinograde i andsko podnožje, Casa de Uco, koju je 2014. otvorila obitelj Tonconogy iz Buenos Airesa, arhitektonski je spektakl.

Hotel se sastoji od 16 dobro opremljenih soba i tri privatne vile, od kojih mnoge gledaju na par ribnjaka za navodnjavanje koje preferiraju patke i pustinjske ptice. Casa de Uco ima ozbiljan restoran sa zasvođenim stropovima i dvokatnim prozorima, kao i vlastitu vinariju udaljenu manje od milje.

Ako se zaljubite u to mjesto, vinogradarske parcele se prodaju. Oni vam omogućuju da se iz daljine upustite u posao s vinogradarstvom i / ili vinogradarstvom.

Gozba na otvorenom u The Vines of Mendoza / Fotografija ljubaznošću The Vines of Mendoza

Nedaleko od Casa de Uco je Vinova loza Mendoze i Vines Resort & Spa , koji je stvorio Amerikanac Michael Evans, u partnerstvu s Pablom Giménezom Riilijem. Moderan hotel od kamena i cementa otvoren je 2014. godine. U njemu se nalaze Sedam požara Restoran (Sedam vatri), na čelu s poznatim argentinskim majstorom roštilja Francisom Mallmannom. Poput Casa de Uco, The Vines prodaje vinogradarske parcele i dionice te omogućuje samostalno pravljenje vina na licu mjesta.

Objed s pogledom na Salentein's Restaurante Killka / Fotografija ljubaznošću Salentein's Restaurante Killka

Obilazak, degustacija i ručavanje vinarija

Prije petnaestak godina u ovoj je regiji postojalo samo nekoliko vinarija. Sada ih ima na desetke u svim oblicima, veličinama i izlazima, a još ih je u izradi. Nekoliko pionira u regiji - Salentein , Domaine Bousquet i Andeluna —Hvali se restoranima na licu mjesta. Nakon obilaska vinarije, gosti mogu spojiti vina svake bodege s lokalnim jelima, od kojih se većina temelji na roštilju, a uključuju razne komade govedine, pečene koze, pastrve i poznate argentinske empanade. Kod Salenteina Restoran Killka , pogledi na Ande su besprijekorni. Popularna nedjelja pečenje (tradicionalni mješoviti roštilj) redovito privlači obitelji iz grada Mendoze i šire željne popodneva na selu.

Na Gaia , zatvoreni / otvoreni restoran na Domaine Bousquet u Tupungatu, kuhar Adrian Baggio ispada da jede obroke koji se protežu od četiri do šest jela. Andeluna, koju je 2003. osnovao američki izvršni direktor Ward Lay, sada je u vlasništvu argentinske obitelji Barale. Ponosi se udobnim restoranom nalik loži s visokim stropovima, autentičnom mendocino hranom i prvoklasnim pogledom na vinograde i Ande.

José Alberto (lijevo) i Sebastián Zuccardi (desno) s betonskim spremnicima Bodege Piedra Infinita / Foto Matt Wilson

Fizički je najimpresivnija vinarija u dolini Uco Vinarija Piedra Infinita , koju je prije dvije godine otvorila obitelj Zuccardi. Smještena u podzoni Altamira San Carlos, građevina je izgrađena od čvrstog kamena. Ne postoji tradicionalno bačva (Bačva od 225 litara) na lokaciji, budući da je vinar Sebastián Zuccardi vinariju opremio spremnicima za cement, 3000 litara munja i koristili su bačve od 500 litara. Restoran je ovdje ležeran i udoban. Jednostavno ne možete pogriješiti s dobro pripremljenim odreskom s roštilja u kombinaciji s new ageom vinarije, Malbecom bez hrasta s oznakom Concreto i Polígonos.

Vrt u Bodega SuperUco / Fotografija ljubaznošću Bodega SuperUco

Za vrhunac obroka u dolini Uco planirajte putovanje za vrijeme berbe, koje traje od kraja veljače do travnja, kada je Mendozino vrijeme najbolje. Tada je Germán Martitegui, zvjezdani kuhar i vlasnik Buenos Airesa Tegui , dovodi cijelu svoju posadu u dolinu Uco da vodi 40-dnevni pop-up restoran u Vinarija SuperUco , smješteno u Chacayesu i u vlasništvu braće Michelini. Na ovim večerama s više jela sva su vina iz četiri braća i sestre Michelini, s izborom koji se kreće od vrlo neobičnih do spektakularnih.

Martiteguijev tim nadarenih mladih kuhara pogađa vas malim tanjurićem za malim tanjurom čudesnosti. Ako jelo pod zvijezdama okruženo vinovom lozom, lokalni vinari i poznate osobe iz Buenos Airesa i São Paula zvuče kao nezaboravna eksplozija, dobro, jest.

Vaša čaša, planine i puno stijene, na godišnjem Wine Rock festivalu, Monteviejo / Foto Celeste Urreaga

Berba Rock N ’Rolla

Početkom travnja, kada žetva ulazi u završnu fazu, krenite prema Monteviejo , jedna od vinarija koja obuhvaća Klos sedmorice projekt, za deveti po redu Vinska stijena koncert i festival vina.

Događaj je zamišljen glavnim vinom iz Montevieja, Marcelom Pelleritijem, koji izgleda kao dio istinskog rokenrola. Na cjelodnevnom koncertu nastupa više bendova, najviše usmjerenih prema rocku i metalu, dok polaznici jedu, piju, kupuju umjetnine i zanate i lupaju glavama.

Spuštajući ruke, ovo je jedan od glavnih godišnjih događaja u dolini Uco. Njegova linija s oznakama, ' Vaša čaša, planina i puno kamena, 'U prijevodu znači' Vaša čaša, planine i puno stijena! '