Za vrijeme žetve u Argentine Dolina Uco , sve je u vezi s duboko ljubičastom bojom - bojom, a ne rokerskim 'Smoke on the Water'. Tamno grožđe ljubičaste kože spakira gotovo 70 000 hektara vinograda koji se protežu od Tupungato-a prema jugu do San Carlosa, dok nijanse ljubičaste boje usne, zube i nokte vinara u regiji.

Sebastian Zuccardi savršen je primjer. Tijekom ožujka, u dvogodišnjoj vinariji od čvrstog kamena njegove obitelji u dijelu Paraje Altamira u San Carlosu, Zuccardi je izgledao kao da je upravo grickao tisuću Malbec grožđe. Usta i ruke bile su mu umrljane ljubičastom bojom, što je upravo ono što ovaj napredni vinar voli kad je vrijeme za branje.

José Alberto i Sebastián Zuccardi / Foto Matt Wilson

'Kušao sam grožđe cijeli dan', kaže Zuccardi. „Ova će berba [2018] biti sjajna: sjajna ravnoteža velike razine alkohola.

„Proizvodnja vina u dolini Uco danas je jedan dio znanosti i jedan dio kože. Ako ne znate svoja tla i ako redovito ne kušate grožđe, nećete moći praviti vrstu malbeca i drugih vina po kojima Uco postaje poznat. '

Stil na koji se Zuccardi odnosi je svjež, hrapav i čist, ponekad bez hrasta i definitivno bez prevladavanja prezrelih voćnih okusa i karaktera novog drveta. Ovaj žanr vina, koji je postao popularniji u mnogim dijelovima svijeta, označava veliko odstupanje od čega Mendoza proizvodi većinu od posljednja dva desetljeća.

Vinovito ozloglašenje Argentine poraslo je početkom 21. stoljeća, kada su veličina i snaga bili najvažniji. Malbeci i druga crvena vina u zemlji stekli su reputaciju mekanih, često suhih grožđa, krcatih hrastom i često korištenih za korekciju kiselosti radi bolje ravnoteže.

Pogled na dolinu Uco

Zemljište ispod vinove loze: Oko 70 000 hektara
Udaljenost sjever-jug: Otprilike 45 milja
Nadmorska visina: 2.800 do 5.300 metara
Kiša: Manje od 10 inča godišnje
Glavne četvrti (od sjevera do juga): Tupungato, Tunuyán, San Carlos
Istaknute zone: Gualtallary, San Pablo, Los Arboles, Los Chacayes IG, Vista Flores, Paraje Altamira IG, La Consulta, El Cepillo
Vodeće sorte grožđa: Malbec, cabernet sauvignon, cabernet franc, chardonnay, crni pinot
Posljednjih pet berbi: 2018. (izvanredno) 2017. (izvrsno, ali s niskim prinosima) 2016. (vrlo izazovno, zbog kiše El Niño) 2015. (rubno, zbog hladnih i kasnih mrazeva) 2014. (rubno, zbog kiše u berbi)

Ta vrsta vina više nije u modi.

'Sloboda bez straha naša je nova tema', kaže Marcos Fernández, glavni vinar Gospođo Paula , s opipljivim ponosom. Dok je stajao u vinogradu prepunom kamenjara vinarije u okrugu Gualtallary u Tupungatu, Fernández je rekao da on i njegovi vršnjaci, općenito, beru znatno ranije nego u prošlosti kako bi oborili i očuvali prirodnu kiselinu.

'Oslanjanje na vinograde s velikim aluvijalnim naslagama sveprisutnih Anda ključ je za proizvodnju svježijih vina bogatijih mineralima', kaže Fernández. „Mi smo mlađa generacija vinara i pokušavamo promijeniti percepciju kvalitete. Nekad smo vjerovali da je više svega bolje - više zrelosti, više hrasta, više alkohola. Ali usput smo naučili da ako predugo pričekate da odaberete, izgubite osjećaj za mjesto. '

Roberto de la Mota iz Finca Remota / Foto Matt Wilson

“Legendarni francuski enolog Émile Peynaud to je slavno rekao bordo , sva su vina iznad 13,5% alkohola slična ', kaže Roberto de la Mota, jedan od najcjenjenijih Mendozinih vinara. 'Za nas se isto pravilo može primijeniti na 15%.'

Partner u Vina Mendel , de la Mota čini vrhunski Uco Valley Malbec zvanim Udaljena farma , nazvano po vinogradu u kojem se uzgaja. Parcela je zasađena u Altamiri tijekom 1950-ih, kada je dolina Uco bila legitimno udaljena. Sad kad je dolina Uco postala punoljetna, on i partnerica Anabelle Sielecki nadaju se izgradnji male vinarije u četvrti Paraje Altamira u blizini Zuccardijeve Bodege Kamen beskonačnosti .

“Vapnenasta tla na visini od gotovo 3.600 stopa? To je jedinstveno za Altamiru i čini sve razlike - kaže.

Uco nekad i sad

Lokalno poznata kao Valle de Uco, iako nije prava dolina, regija se proteže otprilike 45 milja od sjevera prema jugu, a na zapadu je masivna Anda. Na istoku, međutim, nema ništa osim ravnica i pampa do Buenos Airesu i Atlantski ocean, udaljen oko 700 milja. Najbolji se vinogradi, oni zasađeni u posljednja dva desetljeća i drugi sa još starijim i dubljim korijenima, guraju protiv Anda. Oni imaju koristi od visokih visina i hladnih noći.

Što se tiče terroira, dolina Uco je čista visoka pustinja. Prima obilnu vodu iz andskog snijega, mrijesteći pritom mnoštvo flore, dok aluvijalne naslage vrijedne milijunima godina ispunjavaju podzemlje iz Gualtallary u Tupungatu kroz Los Chacayes u središnjem Tunuyánu do gore spomenutog Područje Altamire u San Carlosu.

Ostale mikrozone Uco koje su zaradile svoje pruge uključuju San Pablo, smješten u najvišim krajevima južnog Tupungatoa Pogled na cvijeće i Los Arboles u Tunuyánu i Savjetovanje u San Carlosu.

Bodega Monteviejo, dio Clos de los Siete / Foto Matt Wilson

Prije deset godina proveo sam tjedan dana obilazeći dolinu Uco. Nakon tog putovanja napisao sam jedan od prvih članaka u glavnom vinskom tisku koji se fokusirao na ovu ruralnu regiju, a ne na ustaljenija i naseljena vinorodna područja bliža gradu Mendozi.

Tada je dolina Uco još uvijek bila neiskorištena, ali bila je napunjena duhom sposobnim za rad i potencijalom za stvaranje svježijih, živahnijih vina od sorti izvan Malbeca, poput Cabernet sauvignon , Cabernet Franc , Chardonnay i Crni pinot .

Kako argentinska dolina Uco stvara prvoklasna vinska iskustva

Davne 2008. godine glavni projekti cigle i žbuke u dolini Uco uključivali su skupinu od sedam bordoških obitelji koje su proizvodile vlasnička vina i kolektivno punjenje vina tzv. Klos sedmorice , koji i dalje impresionira omjerom kvalitete i cijene.

Ostale vinarije koje su potaknule rast uključuju Vinarija Catena Zapata , lider u visokim zasadima u Tupungatu i pokretačka snaga cijele Argentine Altos Las Hormigas , čiji su suosnivač talijanski vinar Alberto Antonini i Achaval-Ferrer , zajedničko ulaganje dva Argentinca i dva Talijana, uključujući vinara Roberta Cipressa.

Još jedan korak koji je odredio tempo bila je vinarija sa sjedištem u Chacayesu koju su osnovala braća Bordelais François i Pierre Lurton. Sada se zove Vinarija Piedra Negra a vodi ih isključivo François.

Matías Riccitelli / Foto Matt Wilson

Danas postoji još više vinarija i vinograda koji prostiru dolinu Uco, s novim budezima veličine butika u izradi od takvih Catena zapata i Trapiche . Od 22 vina koja Matías Riccitelli trenutno boce u njegovoj vinariji Luján de Cuyo, mnogi se oslanjaju na voće u dolini Uco. Sredinom ožujka Riccitelli je već drobio Malbeca iz Gualtallaryja. U prošlosti bi, kaže, isto voće stiglo mjesec dana kasnije, s višim brixom i samim time manjim potencijalom za svježinu i napetost.

'Radimo s mnogo nižim prinosima nego ikad prije, tako da vinova loza brže sazrijeva', kaže Riccitelli. “Kiselost je prirodna, ne dodaje se. Kombinacija šećera, razine pH i kiselosti može biti savršena. '

Dok je stereo ispunjavao njegovu funky bodegu Felom Kutijem, Riccitelli je objasnio što on i Gabriela Lombardi, njegova supruga i pomoćni vinar, vole o dolini Uco.

Salentein / Foto Matt Wilson

'U ranim danima, znači prije 15 do 20 godina, kreativnost je dolazila izvana', kaže on. “Imali ste Michela Rollanda i njegove prijatelje iz Bordeauxa na Clos de los Siete, Paul Hobbs [iz Kalifornije] na Cobos , i Hans Vinding-Diers [Danac] sa Noemia dolje u Patagoniji. Ali sada utjecaj dolazi više iznutra. Ljudi poput nas, Seba Zuccardi i braća Michelini .... Svi mi razumijemo terroir i kakva vina želimo proizvoditi. '

“Klatno se ljulja u smjeru vina s živcem i intenzitetom. Za to je dolina Uco savršena ”, kaže Matías Michelini , jedan od četvorice rođene Mendoze koja proizvode brojna vina iz vinograda rasutih po cijeloj regiji. Svoju etiketu strastvenih vina započeo je 2009. godine sa samo dva vina, sada ih ima 28. Njegova braća Juan Pablo, Gerardo i Gabriel proizvode presjek novijeg doba doline Uco, uključujući zajednički napor Malbec zvan SuperUco .

Pa, što je trenutno za poneti? Za malbece i druga vina sa svijetlim voćem i ravnotežom dolina Uco je mjesto gdje treba potražiti.

Laura Catena i vinarica Estela Perinetti iz Luce i Domaine Nico / Foto Matt Wilson

Iz Zuccardijevi poligoni vina od jednog vinograda, Riccitellijev kompleks Chardonnay tupungato i novopečeni Domaine Nico Pinot Noir Laure Catene s najviših tokova Gualtallaryja koji pokazuje vrhunsku eleganciju, jasno je da dvadesetogodišnji uspon doline Uco još uvijek traje snažno.

Najbolji malbeci u dolini Uco

Viña Cobos 2015 Bramare Chañares Estate Malbec (dolina Uco) 115 dolara, 96 bodova. Duboko ljubičasta boja i jednako duboki mirisi šumskog voća i borovnice otvaraju ovaj bujni Malbec iz jednog od najnovijih vinograda Cobosa u Valle de Uco. Senzualno nepce je gusto, ali uravnoteženo, s nešto više svježine nego što je poznata po ovoj etiketi. Okusi moke, čokolade i crnog voća postojani su na glatkom finišu. Pijte ovaj vrhunski Malbec do 2030. Paul Hobbs Selections. Izbor podruma .

Luca 2016 Old Vine Malbec (dolina Uco) 35 dolara, 94 boda . Čiste arome bobica i kasi koncentrirane su i ne pokazuju rupe. Ovaj Malbec u dolini Uco osjeća se čisto, izravno i linearno, premda s malo ogrebotinama tanina koji bi se trebali vremenom rasipati. Okusi kupine i suhih začina završavaju puni i grabi, mišićavosti. Pijte do 2028. Vine Connections. Izbor podruma .

Zuccardi 2016. Poligoni Valle de Uco Malbec (Paraje Altamira) 30 dolara, 94 boda . Zasićena tamnoljubičasta boja i mirisi čistog soka od grožđa i jakog bobičastog voća predstavljaju impresivan otvor. Kupina, ribizla i prirodni papreni okusi ispunjavaju ovaj cementno-fermentirani i ostarjeli malbec iz najvišeg dijela Tupungato. Stalan, fokusiran završetak je čist i moćan, a sve u svemu ovo je kiselo mišićavo vino za piće do 2024. Winesellers, Ltd. Izbor urednika .

Salentein 2014 El Tomillo Parcela br. 1 Malbec (Paraje Altamira) 50 dolara, 93 boda . Arome kupine, kasike, suhe šljive i čokolade čine zrelo vino. Ovaj je Malbec punog tijela, svijetle kiselosti koja pomaže u održavanju pulsa. Smjeli okusi kupine, kasibe, začinskog bilja i začina pečeni su i čokoladni do kraja. Sve u svemu, ovo je cjelovit paket, posebno za 2014. godinu koja je bila hladna. Pijte do 2026. Palm Bay International. Izbor urednika .

Doña Paula 2014 Alluvia Parcel Malbec (Tupungato) 100 dolara, 92 boda . Kredasti, kameni nos vrišti aluvijalnim stijenama koje preplavljuju vinograd iz kojeg ovo dolazi. Naravno, na slici je i puno bobičastog voća. Zreo, ali energičan na nepcu, ima okus crnog voća, kave i papra. Čvrst, otmjeni završetak je pun i sočan. Pijte do 2025. Obitelji obitelji Trinchero.

Vrhunske vrijednosti

Clos de los Siete 2014 Red (dolina Uco) 20 dolara, 90 bodova . Odvažne arome crnog voća ovog vina ošišane su na dodir. Njegovo zasićeno nepce nudi masivna zalogaja bobičastog voća i tanina te note čokolade. Na cilju je papreno, prepečeno i stasito. Poslužite ovu uvijek pouzdanu mješavinu Malbeca s govedinom s roštilja u argentinskom stilu. Thiénot SAD.

Domaine Bousquet 2017. Rezerva Malbec (Tupungato) 18 dolara, 90 bodova . Neobuzdane arome bobičastog voća pokazuju note joda i gume dok se to odmata. Izravno nepce nudi svjež osjetilo usta, dok je ovo okusa miješanog crnog voća i tosta. Lagano pocrnjeni završetak omata ovaj smjeli Malbec, koji sadrži po 5% cabernet sauvignona, merlota i syraha. WISD LLC.

Matias Riccitelli 2017. The Malbec Party (dolina Uco) 20 dolara, 90 bodova . Prirodne arome bobica su uske, vitke i brze. Ovaj malbec ugažen nogama i cementom ostario je grabi i čvrstog osjećaja. Tanki okusi crvene šljive i ribiza dodir su slani, dok je ovoliko čvrst, suh, svjež i sočan kao što Malbec prolazi preko cilja. Vinska grupa Elixir.