Jaja su čarobna. Oni su jednostavan, ali moćan sastojak koji ima veliku ulogu u pečenju i kuhanju. Ovisno o receptu koji pripremate, jaja će djelovati kao vezivo i sredstvo za dizanje tijesta i dati strukturu pečenim proizvodima. Ako ste novi u pečenju, možda ste se pitali što znači kada recepti zahtijevaju lagano tučena jaja. Možda se ne čini kao velika stvar, ali postoji razlog da se izraz koristi olako, a ne dobro pretučen. Trebate li lagano tučena jaja za quiche ili novi recept za kolače, čitajte dalje kako biste bili sigurni da znate kako umutiti jaja na pravi način za svoje recepte.

BHG / Ana Cadena

Kako malo umutiti jaja

Ako vaš recept zahtijeva lagano tučeno jaje, pomiješajte žumanjak i bjelanjke dok se dobro ne sjedine. Ovo osigurava da se žumanjak i bjelanjak neće odvojiti nakon dodavanja drugim sastojcima u vašem receptu. Evo jednostavnog načina da lagano umutite jaja:

• Razbijte jaje u zdjelu i upotrijebite vilicu ili pjenjaču ($6, Target) kako biste tukli cijelo jaje dok se žumanjak i bjelanjak ne sjedine i dobiju jednoličnu boju. Ne bi trebalo biti pruga od bjelanjka ili žumanjka, samo jednobojno blijedo žuto. Trebalo bi trajati samo nekoliko sekundi.

Postoje i neki recepti za pečenje koji zahtijevaju odvajanje jaja i tučenje samo bjelanjaka ili žumanjaka. Koristili biste istu metodu laganog tukanja jaja kako biste bili sigurni da su se sjedinila.

Lagano tučena jaja vs. Umućena jaja

BHG / Ana Cadena

Lagano tučena jaja se samo brzo tuku da se povežu u blijedožutu boju. Umućena jaja, s druge strane, tuku se jakom brzinom (obično pjenjačom ili električnim mikserom) nekoliko minuta dok smjesa ne postane gusta limunaste boje.

Sada s pouzdanjem možete lagano tući jaja za savršeno pahuljasti omlet, domaću mesnu štrucu ili one pločice limuna za kojima ste žudjeli. Ako želite napraviti anđeosku tortu ili meringu, upotrijebite naše savjete da bjelanjke istučete u čvrsti snijeg ili kruti vrhovi .

Je li ova stranica bila korisna?Hvala na odgovoru!Recite nam zašto! Ostalo Pošalji