Od svih vrsta brašna na tržištu (višenamjensko, cjelovito pšenično, bezglutensko, za kruh, kolače i tako dalje), samodizajuće brašno nije tako uobičajeno kao što je nekad bilo. Ako se s tim nikada niste susreli, to je obično obično brašno s već uključenim dizačima. Ovo je bilo zgodno sastojak stvoren u Engleskoj prije više od 100 godina tako da su mornari na brodovima mogli lako napraviti pečenje.

Budući da sada imamo pristup prašku za pecivo, sodi bikarboni i soli, naši recepti zahtijevaju te sastojke umjesto brašna koje samo diže. Ali u slučaju da imate recept koji zahtijeva samodizajuće brašno, naša testna kuhinja ima jednostavan način da napravite zamjenu za samodizajuće brašno. A ako ste kupili vrećicu samodizajućeg brašna za izradu keksa, ali ne znate što biste drugo napravili s njim, imamo savjete kako zamijeniti samodizajuće brašno za višenamjensko brašno.

Karla Conrad

Što je samodizajuće brašno?

Samodizajuće brašno je kombinacija višenamjenskog brašna, sode bikarbone, praška za pecivo i soli.

Kako napraviti zamjenu za brašno koje se samostalno diže

Lako je kod kuće napraviti zamjenu za brašno koje se samostalno diže. Evo jednostavne metode naše Test Kitchen za pravljenje samodizajućeg brašna:

• Za svaku šalicu samodizajućeg brašna zamijenite jednu šalicu višenamjenskog brašna, 1 žličicu praška za pecivo, ½ žličice soli i ¼ žličice sode bikarbone.

Postoje zamjene za brašno koje se same dižu i zahtijevaju jednu šalicu višenamjenskog brašna, 1½ žličice praška za pecivo i ½ žličice soli. Ovo će također funkcionirati u vašim receptima, ali nakon usporedbe drugih proizvoda od brašna koji se sami dižu na tržištu, naša testna kuhinja preferira zamjenu koja zahtijeva oba dizača.

Preuzmite našu tablicu besplatnih zamjena za pečenje u hitnim slučajevima

Zamjena višenamjenskog brašna za samodizajuće brašno

Evo obrnutog problema. Odete u smočnicu da počnete praviti kruh od banane , samo da biste otkrili da imate samodizajuće brašno, a ne brašno za sve namjene. Još nema potrebe trčati u trgovinu. Sve dok recept koji pripremate zahtijeva sredstva za dizanje (kao kruh od banane), višenamjensko brašno možete zamijeniti brašnom koje se samo diže.

Prema profesionalci pečenja u King Arthur Flouru , potražite recepte koji koriste oko ½ žličice praška za pecivo po šalici brašna. Možete zamijeniti samodizajuće brašno šalicu za šalicu—samo izostavite prašak za pecivo i sol s popisa sastojaka u receptu. No, ako vaš recept zahtijeva sodu bikarbonu kao sastojak, svejedno je možete dodati.

Sada kada znate kako napraviti samodizajuće brašno, možete jednostavno napraviti tijesto od dva sastojka za bagele, tijesto za pizzu i još mnogo toga. Također možete isprobati neke od naših recepata koji već zahtijevaju samodizajuće brašno, poput pivskog kruha ili pločica s maslacem od kikirikija.

Je li ova stranica bila korisna?Hvala na odgovoru!Recite nam zašto! Ostalo Pošalji