Dobrodošli u naš stručni pregled popularnih kategorija hrane, koji opisuje glavne izazove (i rješenja za uparivanje) za ljubitelje vina sa ukusima globetrottinga.

U ovom krugu fokusiramo se na uparivanje meksička hrana s vinom.

Izazov: 'Za meksička jela sa sirom, dinstanim proizvodima ili umacima od krtica, izazovi koje treba razmotriti su bogatstvo i pikantnost', kaže Antonio Friscia, izvršni kuhar i napredni sommelier iz Don Chida, otmjenog meksičkog restorana u San Diegu.

Spajanje vina

Cantine Barbera 2010. iza kuća u Inzoliji (Menfi)

Talijanski bijeli

22 dolara

Ocjena: 87

Popravak vina: Potražite crvene boje s niskim taninom s jakom kiselinom za bogata i začinjena meksička jela. 'Preporučio bih Barberu ili vino Côtes du Rhône, jer oni presijeku bogatstvo mnogih meksičkih jela i uspijevaju rashladiti nepce', kaže Friscia.

Nabavite ove recepte

Tacos od piletine i avokada
Voćni guacamole i čips
Juha od škampa
Patka Pozole
Fronterin čokoladni pita od čokolade s orasima
Taco s račićima od škampa

Kako spojiti vino s tajlandskom hranom