Bilo da sjeckate glavicu kupusa za salatu od kupusa ili pripremate krumpir za doručak, znanje o tome kako pravilno narezati povrće ključ je nekih od naših omiljenih recepata. Prema definiciji, usitniti znači strugati hranu preko ili kroz površinu za sjeckanje kako bi se napravile trake. Fino nasjeckati znači napraviti duge, tanke trake. Većina povrća može se usitniti pomoću ribeža, ručnog ribeža ili procesora za hranu—međutim, kupus, zelena salata i drugo lisnato povrće može se jednako lako naribati nožem. Ovdje ćete naučiti najbolje načine za naribati mrkvu, zelje i ostalo povrće.

Kritsada Panichgul

Kako nasjeckati mrkvu i drugo nelisnato povrće

Pomoću sljedećih koraka naučite kako narezati mrkvu, krumpir, ciklu i drugo korjenasto povrće. Također ćete moći narezati krastavce, šparoge, tikvice, žute ljetne tikve i drugo nelisnato povrće.

1. Temeljito operite svoje povrće .
2. Ogulite povrće, ako je potrebno. S izuzetkom rotkvica, većina korjenastog povrća, poput mrkve, luka, repe, jicama i korijena celera, obično se guli prije sjeckanja. Koristi gulilica za povrće ( Cilj ) za uklanjanje vanjske opne. Možda ćete htjeti oguliti krastavce ako je vanjska kora žilava, ali ostavite šparoge i ljetne tikve (kao što su tikvice i žute tikve) neoguljene.
3. Ostružite povrće preko velikih rupa na površini za sjeckanje a kutija ribež ( Amazon ) ili ravnom ribežom, počevši od vrha površine za ribanje i pomičući povrće prema dnu ribeža. Za sitno usitnjavanje upotrijebite istu metodu, ali prijeđite na manje rupe kutijastog ili ravnog ribeža.

Savjet za testnu kuhinju: Kako povrće koje ribate postaje manje, lako ćete otrgnuti kožu s vrhova prstiju ili zglobova jer se preblizu površine za sjeckanje. Nakon što je povrće nasjeckano na male komadiće, izrežite ovaj preostali komad ručno na male trake pomoću oštrog noža (Target). Također možete kupiti a rukavica otporna na posjekotine ( Amazon ) kako biste zaštitili svoju ruku.

16 zdravih recepata za sjeckanu salatu koji su sve samo ne dosadni

Blaine Moats

Kako nasjeckati kelj i drugo lisnato povrće

Da, zelenu salatu možete nasjeckati kod kuće i nema potrebe za ribežom. Evo kako narezati salate koje imaju opuštene (a ne zbijene) listove; to uključuje romaine, zelenu salatu, crvenu salatu i zelenu salatu. Ove upute vrijede i za drugo lisnato povrće, kao što je kelj, napa kupus, savojski kupus, blitva, escarole, zelje repe i drugo čvrsto lisnato povrće:

• Odbacite čvrste vanjske listove i odrežite sve prisutne čvrste stabljike. Za pranje isperite u hladnoj vodi. Osušite tapkanjem ili centrifugom u a vrtilica za salatu ( Amazon ).
• Složite listove na dasku za rezanje.
• Upotrijebite sataru ili kuharski nož da narežete lišće poprečno na komadiće od ¼ inča ili ⅛ inča.

Pronađite recept za zimnicu s keljom i kupusom

Kako narezati kupus i salatu Iceberg

Ostavite svoje ribanje u ladici—najbolji način da nasjeckate kupus i iceberg salatu (okruglo povrće s čvrsto zbijenim listovima) je pomoću vašeg pouzdanog kuharskog noža. Ovdje možete pronaći upute korak po korak za rezanje kupusa i zelene salate.

Alati za usitnjavanje

Oba će funkcionirati, ali svaki ima svoje prednosti. Dok kutija ribež ( Amazon ) nudi više funkcija, ravna ribež ( Sanduk i bačva ) zauzima manje mjesta u vašoj kuhinji i lako se može spremiti u ladicu.

Rende za kutije: Ovaj jednostavan, jeftin komad opreme četiri su alata u jednom. Obično ima površinu za ribanje, površinu za sjeckanje s velikim rupama, površinu za sjeckanje s malim rupama i površinu za rezanje.Rende za ravnine: Sastoje se od jedne površine za usitnjavanje (kao što je površina s finim ili velikim rupama) pričvršćena na ručku.

Sjeckanje povrća u multipraktiku

Također možete koristiti a prehrambeni proces r ( Cilj ) opremljenu oštricom za sjeckanje. Slijedite upute proizvođača. Naša testna kuhinja ne preporučuje usitnjavanje povrća u blenderu, jer blenderi usitnjavaju hranu na kratke, male, neravne komadiće umjesto da je usitnjavaju na duge, uske, jednake trake.

Matematika isjeckanog povrća

Mrkva, kupus i drugo zelje često se koriste u receptima. Evo vodiča za procjenu koliko ćete povrća morati narezati za svaku šalicu:

mrkva:1 srednja mrkva jednaka je ½ šalice nasjeckane mrkve.krumpir:1 srednji krumpir odgovara otprilike 1 šalici nasjeckanog krumpira.Okrugli kupus:Jedna glavica od 2 funte jednaka je 12 šalica nasjeckanog kupusa.Napa kupus:Jedna glavica od 2 funte jednaka je 12 šalica nasjeckanih listova i narezanih stabljika.Kelj:Jedna glavica od 1¾ funte jednaka je 12 šalica grubo nasjeckanog kupusa.Iceberg salata:Jedna glavica od 1¼ funte jednaka je 12 šalica narezane zelene salate.

Blaine Moats

Najbolje povrće za sjeckanje

Evo nekih od najčešćih načina na koje se nasjeckano povrće koristi u receptima:

Sirovo povrće za salate:Neko povrće, poput mrkve, jicama, repe, korijena celera, krastavaca i tikvica, može biti teško jesti u sirovom obliku osim ako se ne izreže na male komadiće. Usitnjavanjem ih razbijate na mekše komadiće koje je lakše jesti. Zelena salata za sendviče i tacose:Narezani špinat, lisnata salata i ledena salata daju sjajnu teksturu tacosima i sendvičima. Čvrsto zelje za salate:Sirovo veliko zelje, kao što je blitva, zelje repe i escarole, obično je previše grubo da bi se jelo u velikim komadima. Narežite ih prije dodavanja ostaloj zelenoj salati. Mrkva i tikvice za pečenje:Od mrkve i tikvica često se prave pečene poslastice, poput kolača od mrkve ili kruha od tikvica. Morat ćete nasjeckati ovo povrće prije nego što ga dodate u recept. Kelj za salatu od kupusa:Kupus je suštinski sastojak tradicionalne salate od kupusa, iako se može koristiti i drugo nasjeckano povrće, poput mrkve, luka, jicama i šparoga. Upotrijebite posip sitno nasjeckanih sirovih rotkvica i drugog šarenog povrća za ukrašavanje jela kao što su umaci za zabave. Krumpir za pečenje:Ako žudite za pečenim kolačićima uz slaninu i jaja, izvadite sjeckalicu ili pokušajte s ovom mochi verzijom (na gornjoj slici) kreativno skuhati latkes.

Nakon što ste nasjeckali sve povrće po želji, prijeđite na vegetarijanske rezance. Spiralizirajte malo tikvica za lazanje ili malo rezanaca od butternut tikve za večer s tjesteninom s niskim udjelom ugljikohidrata.

Je li ova stranica bila korisna?Hvala na odgovoru!Recite nam zašto! Ostalo Pošalji