Razumijevanje načina pranja voća i povrća učinit će ih sigurnima za jelo tako da možete iskoristiti sve prednosti ove ukusne, zdrave hrane. Jedan od načina da to učinite je da provjerite jesu li sve namirnice koje koristite dobro oprane prije nego što ih gulite, režete, jedete ili kuhate s njima. Nema ništa komplicirano u pranju voća i povrća. I dobro je za tebe. Dakle, nema izgovora da ga preskočite.

Ako razmislite o tome koliko je ljudi rukovalo tom jabukom da bi je dobili iz voćnjaka kroz dostavu i do vaše trgovine, zatim koliko ga je kupaca u trgovini uzelo i vratilo (ili nakašljalo dok je prolazilo, fuj!), imat ćete još veću motivaciju da naučite prati voće i povrće svaki put jedite ih, bilo da su izrezane za zdravi međuobrok ili kao dio ukusne večere.

Kako pirjati povrće za uvijek hrskavo-nježne rezultate

Kako voće i povrće postaje kontaminirano

Iako većina potrošača razumije da se mesom treba pravilno rukovati kako bi se spriječile bolesti koje se prenose hranom, neki ne shvaćaju da voće i povrće također može uzrokovati bolest ako se njime ne rukuje i ako se ne skladišti na pravilan način. Zapravo, kontaminirano voće i povrće može biti krivac za velika izbijanja bolesti koje se prenose hranom (problem FDA radi na rješavanju ). Neki od načina na koje se voće i povrće mogu kontaminirati uključuju:

• Štetne tvari prisutne u tlu ili vodi tijekom faze rasta
• Loša higijena radnika tijekom berbe, pakiranja i transporta

Kako očistiti i dezinficirati daske za rezanje za sigurnu pripremu obroka

gpointstudio/Getty Images

Kako oprati voće i povrće

Nevjerojatno je jednostavno (i ne, ne postoji čarobna duljina vremena za pranje voća ili povrća), ali također je jednostavno zanemariti samo jedan element procesa ispiranja koji bi mogao rezultirati konzumacijom nesigurnih proizvoda.

• Započnite donošenjem kući dobar proizvod . Birajte proizvode bez modrica, plijesni ili drugih znakova oštećenja. Ako kupujete gotove proizvode, provjerite jesu li ohlađeni ili izloženi na ledu u supermarketu (i da nisu prošli najbolje do datuma ).
• Pohranite kvarljivo voće i povrće u hladnjak (osim ako nije jedna od stavki najbolje na sobnoj temperaturi ) na 40°F ili nižoj dok ih ne budete spremni koristiti. Prethodno narezano voće i povrće također uvijek čuvajte u hladnjaku.
• Operite ruke 20 sekundi sapunom i toplom vodom prije i nakon rukovanja svježim proizvodima.
• Operite proizvode prije nego što ih ogulite ili usitniti to. Na taj način onečišćenja se neće prenijeti s vašeg noža na voće ili povrće.
• Držite voće ili povrće pod hladnom tekućom vodom iz slavine, nježno ga trljajući dok ga ispirete. Tamo je nema potrebe za sapunom . ( gljive su izuzetak; naučiti o njima ovdje .)
• Oštrim nožem za guljenje odrežite sva oštećena ili nagnječena područja.
• Za čvrste proizvode, kao što su dinje i zimske tikve, možda biste radije koristili čistu četku za povrće kako biste ribali površinu dok je ispirete.
• Proizvodite s neravnim, neravnim površinama, poput cvjetače i brokula , treba potopiti 1 do 2 minute u hladnu vodu (s već uklonjenim vanjskim listovima) kako bi se uklonile onečišćenja iz kutova i pukotina. Zatim ponovno isprati.
• Koristite čistu krpu ili papirnati ručnik da osušite proizvod prije upotrebe.

Evo zašto je ključno prati avokado prije nego što ga pojedete

Kako oprati zelenu salatu

Zelena salata zahtijeva posebnu pažnju. Najprije odbacite uvelo vanjsko lišće; zatim pripremite i operite zelje prema uputama za svaku vrstu.

• Za lisnate salate, kao što su zeleni ili crveni listovi, puder i romaine, kao i endivija, uklonite i odbacite kraj korijena. Odvojite listove i držite ih pod hladnom tekućom vodom kako biste uklonili svu prljavštinu.
• Za manje zelje, kao npr špinat i rikule, vrtite ih u zdjeli ili čistom sudoperu napunjenom hladnom vodom oko 30 sekundi. Uklonite lišće i lagano protresite kako bi prljavština i drugi ostaci pali u vodu. Po potrebi ponovite postupak. Ocijediti u cjedilu .
• Za iceberg zelenu salatu, uklonite jezgru udarajući vrhom peteljke o radnu površinu; zavrnite i izvadite jezgru. (Nemojte koristiti nož za izrezivanje jezgre jer salata može posmeđiti). Držite glavu, s jezgrom prema gore, pod hladnom tekućom vodom, lagano razdvojite listove. Okrenite glavu i temeljito ocijedite. Ponovite ako je potrebno.
• Za mesclun (mješavina mladog, malog zelenog povrća koje je često dostupno u rinfuzi na poljoprivrednim tržnicama), isperite u cjedilu ili u košari stroja za salatu.

Kako zelenu salatu u vrećicama održati svježom što je duže moguće

Ostali savjeti za pranje voća i povrća

Za promicanje sigurnosti i zdravlja, može biti primamljivo otići još dalje kada čistite proizvode, ali zapamtite ove savjete za pranje voća, povrća i zelene salate:

• Nemojte koristiti sapun ili deterdžente prilikom pranja proizvoda.
• Za čišćenje voća i povrća ne morate tražiti posebno sredstvo za pranje namirnica. Hladna, čista, tekuća voda iz slavine je u redu.
• Operite sve proizvode prije upotrebe, čak i ako ćete ih guliti. Sva prljavština i bakterije s vanjske strane neopranog proizvoda mogu se prenijeti s noža na voće ili povrće.

Čak i organsko voće i povrće te proizvode iz vašeg vrta ili lokalnih tržnica treba dobro oprati.

Pranje voća od sode bikarbone

Studija na Sveučilište Massachusetts Amherst otkrili su da je kombinacija sode bikarbone i vode učinkovitija u uklanjanju pesticida s kore jabuke nego sama voda. Iako naša testna kuhinja nije vidjela nikakvu štetu u pokušaju pranja voća namakanjem jabuka 2 do 12 minuta u otopini od 1 žličice. soda bikarbona i 2 šalice vode, zatim ponovno ispiranje, nedostaju nam alati za mjerenje preostalih pesticida.

Čuvajte sve svoje hranjive proizvode na sigurnom za dodavanje desertima od bobičastog voća, zdravim salatama ili biljnim jelima sa samo malo mesa sada kada znate kako oprati voće i povrće na pravi način.

Je li ova stranica bila korisna?Hvala na odgovoru!Recite nam zašto! Ostalo Pošalji