Žudite za toplim i gnjecavim kolačićem, ali svježim od kakaovog praha? Prije nego što posegnete za tom čokoladicom, morate znati nekoliko stvari o čokoladi prije nego što je pokušate zamijeniti za kakao prah. Sva čokolada počinje od zrna kakaovca (kay-KAY-oh). Grah se fermentira, suši, prži i drobi. Proces ekstrakcije proizvodi kakao maslac i intenzivnu smeđu pastu koja se naziva čokoladni liker. Prije nego što stigne u kutiju smeđeg kakaovog praha u vašoj trgovini, taj čvrsti kakao maslac dobiven ekstrakcijom melje se u fini prah kako bi se napravilo ono što znate kao nezaslađeni kakao prah (6 USD, Cilj ). Sada kada je znanost maknuta s puta, prijeđimo na to kako čokoladu zamijeniti kakao prahom.

BHG / Ana Cadena

Kako zamijeniti čokoladu za kakao prah

Najbolji izbor kada koristite čokoladu umjesto kakaovca u prahu bit će nezaslađena čokolada (4 USD, Target) budući da će sve ostale čokolade sadržavati šećer i stoga će trebati više prilagodbe kako bi funkcionirale u vašem receptu. Općenito, komadić nezaslađene čokolade od 1 unce može zamijeniti 3 žlice. kakao. Iako će vaš komad čokolade sadržavati ulje, možda biste trebali pokušati izostaviti nešto ulja; izvadite 1 žlicu. potrebnog ulja za svaku uncu zamijenjene čokolade. Što ako pri ruci imate samo mliječnu ili zaslađenu čokoladu? Čokoladni liker koji smo spomenuli u lekciji iz znanosti prije je ono što ide u čokoladne pločice i komadiće koje kupujete u trgovini zajedno sa šećerom (i suhim mlijekom za mliječnu čokoladu). Nažalost, zaslađena čokolada nije pouzdana zamjena za nezaslađenu čokoladu u vašim receptima.

Pretvorba kakao praha u čokoladu

Evo kratkog pregleda korisnih mjera prilikom zamjene čokolade s kakaovim prahom:

Zamjena za poluslatku ili gorku čokoladu (1 oz.):1 žlica nezaslađeni kakao prah plus 2 žličice. šećera i 2 žličice. shortness je ekvivalentan 1 unci poluslatke čokolade ILI 3 žlice. kakao prah plus 1 žlica. ulje ili mastZamjena za nezaslađenu čokoladu (1 oz.):3 žlice nezaslađeni kakao prah plus 1 žlica. otopljeno ulje za kuhanje ili mastZamjena za čokoladu, slatko pečenje (4 oz.):¼ šalice nezaslađenog kakaa u prahu plus ⅓ šalice šećera i 3 žlice. skraćivanje

Ako trebate popraviti statistiku kolačića, a niste ljubitelj matematike, uvijek možete napraviti naš recept za slasne slatke kolačiće, koji već zahtijevaju nezaslađenu čokoladu, a ne kakao prah. Također možete biti kreativni sa svojom mješavinom kolačića u kutiji za brzu poslasticu.

Je li ova stranica bila korisna?Hvala na odgovoru!Recite nam zašto! Ostalo Pošalji