Ogroman broj sorti grožđa ima nekoliko imena, ovisno o tome gdje su uzgajane. Pa, što je u imenu? Jesu li uvijek zamjenjivi ili njihovo mjesto i ime imaju naznaku njihovog stila?

Grožđe: Syrah

Također poznat kao: Shiraz

Može vam se oprostiti ako mislite Syrah i Shiraz su različito grožđe. Vina mogu imati okus gotovo poput polarnih suprotnosti. Njihovo tijelo, izraz i tekstura mijenjaju se s klimom.

Syrah, poznata i kao Shiraz, sorta je grožđa uzgajana diljem svijeta / Getty

U umjerenom sjevernom Dolina Rhône Francuske, Syrah je grožđe koje stoji iza takvih etažiranih naziva kao što je Côte-Rôtie i Ermitaž. Dalje prema jugu čini okosnicu bezbrojnih mješavina Côtes du Rhône i bitan je dio mnogih rustikalnih Languedoc crvenih.

Poznat kao Shiraz u Australiji, njegov se stil najviše ističe u vrućim regijama Barossa i toplim McLaren Vale, ali uspijeva i u hladnijoj Canberri. Tamo gdje sjeverna Rhône Syrah ima čvrste, isušujuće tanine, australski Shiraz je poput baršuna za nanošenje usta.

Francuski hrast naglašava Syrahove visceralne note sušenog mesa, ali američki hrast daje Aussie Shiraz tonove vanilije i čokolade. Oboje mogu imati srdačne note ljubičice. Zatim tu su začinski okusi, poput bijelog papra u hladnijim regijama i crnog papra u toplijim.

Tamo gdje sjeverna Rhône Syrah ima čvrste, isušujuće tanine, australski Shiraz je poput baršuna za nanošenje usta.

Syrah / Shiraz također mogu zauzeti ukusnu sredinu. U novozelandskom zaljevu Hawke's sladak je voćem, ali sugestivan s paprom. U Južnoj Africi skreće prema začinjenom bogatstvu, dok u Kaliforniji i Washingtonu može biti gladak i velik ili oštar i zategnut.

Ukratko? Ime je trag stila. Shiraz je vjerojatno velik i odvažan, dok je Syrah tendira biti spretna i vitka.

Sivi pinot grožđe na vinovoj lozi / Getty

Grožđe: sivi pinot

Poznat i kao: Sivi pinot, grauburgunder

Sivi pinot pretpostavlja mnoga pseudonima diljem Europe, poput Fromenteaua, Pinota Beurota, Ruländera i Szürkebaráta.

Grožđe je u velikoj mjeri kameleon. Može proizvoditi boce, od lako popijenih do bijelih s punim okusom. Nemojte se podsmjehivati ​​pinotu grigiom, posebno iz Veneta u sjevernoj Italiji. Mnogima je priuštio zadovoljstvo, a glavna vrlina mu je relativna jednostavnost. To je rezultat visokih uroda i neutralnih tehnika proizvodnje vina. Dalje na sjeveru u Furlaniji-Julijskoj krajini i Južni Tirol , Sivi pinot je ošišan na nižim razinama i daje začinjenije, elegantne bjeline. U Njemačkoj, gdje je poznat kao Grauburgunder, uglavnom ima izražajne, zaobljene note krušaka.

Lakše inačice s laganim pićem nose oznaku Pinot Grigio, dok zaobljena vina, često s malo zaostale slatkoće, označavaju sivi pinot.

Alzas, smješten na sjeveroistoku Francuske, je mjesto gdje sivi pinot doseže svoj zenit. Iako postoji mnogo inačica koje se lako piju, one su obično zaobljenije, teže i začinjenije, često s primjesom zaostale slatkoće. Uzgajan u omeđenim vinogradima Grand Cru, sivi pinot daje punoplodne, zaobljene bjeline dovoljno teške da prate crveno meso i pogodne za starenje.

Ta je talijansko-francuska stilska podjela postala međunarodna stenografija. Lakše inačice s laganim pićem nose oznaku Pinot Grigio, dok zaobljena vina, često s malo zaostale slatkoće, označavaju sivi pinot.

Zrelo grožđe Zinfandel / Getty

Grožđe: Zinfandel (Kalifornija)

Također poznat kao: Primitivo, Tribidrag ili Crljenak Kaštelanski

Bijeli Zinfandel vino je koje je pokrenulo tisuće entuzijasta. Ali ružičaste stvari jedva čine pravdu za ovo povijesno grožđe. Poznat je pod imenom Tribidrag ili Crljenak Kaštelanski u svojoj rodnoj Hrvatskoj i Crnoj Gori, kao Primitivo u Pugliji i kao Zinfandel u Kaliforniji.

Kvalitetan zreli Zinfandel jedna je od najvećih svjetskih radosti.

Kao crno vino, Zinfandel uvijek se može pohvaliti punim, sočnim i punašnim voćem koje pokriva spektar zrelosti, često s povišenom razinom alkohola. Kada se dobro izradi, Zinfandel savršeno uravnotežuje ove kvalitete. Nešto je primamljivo u voću. Grožđe u istoj grozdu može biti jedva zrelo, prezrelo ili čak sušeno.

U Pugliji je Primitivo velikodušno, glatko i zagrijava. Na uzvisini u unutrašnjosti, Gioia del Colle daje najsvježije verzije, dok je primorsko Primitivo di Manduria snažno, gusto i moćno. U Hrvatskoj i Crnoj Gori Tribidrag se proizvodi kao voćno domaće vino.

U Kaliforniji ova rustikalna crvena boja postiže pravu eleganciju. Neka drevna vinova loza Zinfandel u Napi i Sonomi donosi koncentrirana, puna vina s toplim alkoholom i izražajnim, primamljivim aromama crvenog voća. Kvalitetan zreli Zinfandel jedna je od najvećih svjetskih radosti.

Grožđe grenache u Languedoc-Roussillonu / Getty

Grožđe: Grenache

Također poznat i kao: Garnacha, Cannonau

Grenache zanosne ljubitelje vina širom svijeta svojim slasnim okusima crvenog voća. Grenache je arhetipska mediteranska sorta. Želi puno sunca, podnijet će vrućinu i sušu, a uspijeva na oskudnim, kamenitim tlima. Ova otpornost objašnjava njezin uspjeh i širenje u toplim podnebljima.

Vinificiran sam po sebi, Grenache je punog tijela, a nije tanin.

Uz Grenacheovu mekoću i punašno voće, dodaje svoju sočnu privlačnost i toplinu Châteauneuf du Pape, sastavni je dio Côtes du Rhône i dio svetog trojstva australskih mješavina Grenache-Shiraz-Mourvèdre (GSM). Kao Garnacha, također može biti dio španjolske Rioje.

Vinificiran sam po sebi, Grenache je punog tijela, a nije tanin. Također može stvoriti šarmantne, aromatične crvene u Rhône cru selima Vinsobres, Rasteau, Gigondas i Vacqueyras. Kao i Cannonau na Sardiniji, veći je, jači i smjeliji.

Vinova loza Grenache dugo traje, a sorta svoj korak postiže u vinima Grenache starih vina iz francuskog Roussillona, ​​susjednog španjolskog Priorata i McLaren Valea u Australiji. Vina su koncentrirana i mirisna s začinjenim crvenim voćem.

Ali Grenache je svestran. Također proizvodi slatka, utvrđena vina od Banyuls i Maury, i suho, potpuno ružičasto ružičasta iz Navare. Bez obzira na stil i podrijetlo, Garnacha uvijek poklanja svojim prekrasnim crvenim plodovima.

Što vaša boca zaista kaže o vinu?

Grozd grožđa Mourvèdre / Getty

Grožđe: Mourvèdre

Također poznat kao: Monastrell, Mataro

Drevno i tamno, moćno i zamorno, ovo grožđe s sitnim bobičastim plodovima španjolskog podrijetla uspijeva u vrućim klimatskim uvjetima. Puka toplina neće biti dovoljna za ovo kasno sazrijevanje. Potrebna je odgovarajuća, trajna toplina. Mourvèdre je kod kuće na mediteranskoj obali u Španjolskoj, gdje se zove Monastrell, i tvori hrapave, teške, taninske crvene boje Yecla, Jumilla i Alicante.

Kao i Mourvèdre, to je okosnica provansalskog Bandola, gdje crvenima daje oomfu, a suhim ružičastim slatkim taninima. U Languedocu je cijenjeni doprinos brojnim crvenim mješavinama. U Australiji, gdje je poznato kao Mataro, grožđe svoje sumorne čari utvrđuje u GSM mješavinama.

Nekoliko čistih sortnih Mataros se proizvodi, jer im koristi malo omekšavanja s Grenacheom. Najbolji primjeri imaju opojni parfem crnog voća u mladosti, a kože i začina s godinama.

Grožđe Malbec u vinogradu u Mendozi, Argentina / Getty

Grožđe: Malbec

Također poznat i kao: Côt

Danas, Malbec sinonim je za Argentinu, gdje ovo aromatično crno grožđe uživa u jarkom sunčanom sjaju Anda. Francuski original, gotovo je istisnut argentinskim uspjehom. Malbec se u Francuskoj ponekad naziva Côt. Čak je jedna od pet dopuštenih sorti u crvenom Bordeauxu, ali tamo sazrijeva nepouzdano.

Prava francuska žarišna točka Malbeca nalazi se u Cahorsu, gradu na jugozapadu Francuske, kao i aimlaciji. Vino Cahors je mastiljavo, neprozirno i gusto s taninom. Čvrsti, trpki tanini francuskog malbeca često se omekšaju dodatkom merlota. Međutim, Malbec u Argentini dovoljno je zreo da mekano škripi škrobni baršun.

U oba slučaja struktura vina pomaže im u dobi i razvoju. Najbolji pokazuju cvjetne prizvuke ljubičice i božura.

U hladnijoj francuskoj dolini Loire Côt proizvodi vina koja se manje vade, vrlo svježa, hrskava i često začinjena.

Chenin Blanc / Getty

Grožđe: Chenin Blanc

Također poznat kao: Pineau de la Loire, Steen

Chenin Blanc , u mnogim svojim izrazima, kod kuće je u hladnoj dolini Loire, gdje je zovu i Pineau de la Loire. Ovdje zauzima počasno mjesto na središnjem dijelu ove rijeke od Bloisa do Savennièresa. Kiselina je visoka, a izraz uvijek obojen okusima jabuke koji se kreću od zelene do suhe.

Kada se prema njemu postupa s poštovanjem i s manjim prinosima, Chenin Blanc proizvodi zadivljujuća vina, od suhih, živahnih bijelih s napicima papaje do hrastovih, bogatijih, zaobljenih stilova.

Stilska širina Chenin Blanc je zapanjujuća. Suho je, koncentrirano i snažno s jednakim izražajem koštice i voća u Savennièresu. Grožđe je bujno i slatko s botritisom u Bonnezeauxu, Quarts de Chaume i Coteaux du Layon, dok je živopisno, izražajno i podcijenjeno i u suhim i u nesuhim izrazima u Montlouisu i Vouvrayu.

Svojstvena kiselost čini Chenin Blanc tako popularnim grožđem u Južnoj Africi, gdje se naziva Steen. Tamo sunce i temperature nagovaraju tropske izraze grožđa. Kad se s njim postupa s poštivanjem i s manjim prinosima, proizvodi zadivljujuća vina, od suhih, živahnih bijelih s nagovještajima papaje do hrastovih, bogatijih, zaobljenih stilova.

Najviše dobrog Chenin Blanca poboljšava se s godinama. Čak i suha vina postižu medeni rub. Također proizvodi osnovna vina za izvrsne pjenušce tradicionalne metode.

Mlado grožđe Vermentino u Galluri, sjeverna Sardinija, Italija / Getty

Grožđe: Vermentino

Također poznat kao: Rolle, Pigato, Favorita

Interpol bi imao svoj rad s višestrukim identitetima ovog grožđa. Vermentino uspijeva u Italiji, Francuskoj i na otocima Korzika i Sardinija, cijenjeni zbog fine, svježe kiselosti.

Voli obalne vinograde i nekada je bio relativno nejasan poput Rollea u južnoj Francuskoj. Tamo je njegova živahna svježina dobrodošao dodatak nebrojenim mješavinama bijele boje Provençal i Languedoc.

Vermentino sam po sebi pokazuje vitkost, gdje prikazuje aromu citrusa i svojstvenu oštrinu. S toskanske obale izaziva morski povjetarac s mirisom citrusa. Pigato iz Ligurije, iako je još svjež, malo je robusniji i strukturiraniji.

Kao i Vermentino di Gallura sa Sardinije, grožđe je gotovo punog tijela s intenzivnim, ljekovitim notama matičnjaka i stolisnika. Kad se uzgaja u unutrašnjosti, poput Favorite u Pijemontu, na primjer, parfemiran je i čist. U novije vrijeme Vermentino također pronalazi novi dom u Australiji.

Blaufränkisch grožđe koje se siječe iz vinove loze / Getty

Grožđe: Blaufränkisch

Poznati i kao: Lemberger, Kékfrankos, Frankovka, Frankinja

Umjerene i izrazito kontinentalne geografske širine srednje Europe dom su ovom podcijenjenom crvenom grožđu. Prilično punog tijela za takve sjeverne krajeve, Blaufränkisch proizvodi strukturirana, elegantna vina.

U istočnoj Austriji poznat je kao Blaufränkisch. U južnoj Njemačkoj to je Lemberger. Prolaze i Kékfrankos u Mađarskoj, Frankovka u sjevernoj Hrvatskoj i zapadnoj Slovačkoj te Frankinja u istočnoj Sloveniji. Bez obzira na ime, proizvodi kvalitetne crvene boje koje dobro stare. Također je dio Egri Bikavera, mađarskog povijesnog vina 'bikove krvi'.

Hladnije berbe ili web mjesta dodaju neodoljivu pikantnost uobičajenom spektru tamnih plodova, gdje ćete pronaći tamnu trešnju i borovnicu. Unatoč razlikama u klimi i izrazu, Blaufränkisch pokazuje veliku sortnu sličnost.

Vinificiran u nehrđajućem čeliku, Blaufränkisch se ponekad miješa s Gamay punijeg tijela. Kad se vinificira u malim, novim hrastovim bačvama, Blaufränkisch postigne pogodak i treba mu nekoliko godina da se vrati svojoj inherentnoj suptilnosti. Najelegantniji rezultati postižu se nježnim rukovanjem i razboritim količinama hrasta. Vjerojatno ćemo čuti puno više ove sorte nakon što postane globalna.