Svake godine zimski solsticij pada 21. ili 22. prosinca, najkraći dan (i najduža noć) u godini. I to je izvrstan izgovor za organizaciju zabave - prije nego što se svi raziđu u daleka mjesta za ostatak blagdana. Evo nekoliko savjeta za obilježavanje vedrijih dana pred nama.

Postavite vrijeme: Obično se solsticijska zabava održava tijekom popodneva, kako bi se proslavilo prolazno dnevno svjetlo. Budući da je najkraći dan u godini, suton će nastupiti rano, tako da možete gledati kako nestaje posljednjeg sunca. Ne dopustite da vas rana noć sruši: u ovom trenutku dani mogu postati samo dulji!

Osvijetli to: Svjetla izvana možda se smanjuje, ali vaša zabava i dalje može sjajiti sjajno. Osvijetlite najkraći dan u godini s puno svijeća. Konusne svijeće postavite u reflektirajuće srebrne nosače na stol, a ukrasite plašt nizom svijeća stupova različitih visina i širina. Vatra u ognjištu ili krijes na otvorenom mogu postati ugodna žarišna točka.

Izbijte iz zelenog: U svojoj srži solsticij je proslava prirode, pa upotrijebite puno zelenog da vas podsjeti na otvorenom - bilo u obliku zimzelenih grana na plaštu ili ploči stola ili zelenih salveta koje naglašavaju bife.

Jedite i pijte uz sezonsko veselje: Topla, zimi prikladna hrana i piće privući će goste. Idite tradicionalno poslužujući hranu i piće povezane s Danom svete Lucije, švedskim izrazom proslave zimskog solsticija. Promatrano u mnogim europskim zemljama, Dan svete Lucije izvorno se podudarao s solsticijom prije reformacije gregorijanskog kalendara.

---

Tradicionalno Mačke maške (Žemlje od šafrana)

Ove tradicionalne švedske lepinje s kvascem, poznate po ukusnom okusu šafrana, mogu se izrađivati ​​u raznim različitim oblicima, uključujući 's', osmicu ili mačku.

¼ žličica niti šafrana
1 žlica kvasca
1 šalica mlijeka
½ šalice šećera, plus 1 žlica
½ šalice maslaca (1 štapić)
5 šalica univerzalnog brašna
1 žličica soli
2 velika jaja, tučena
1 bjelanjak, tučen

Zagrijte pećnicu na 375 ° F.

Žbukom i tučkom tucite niti šafrana da razbijete niti.

Pomiješajte kvasac s ¼ šalice mlijeka i 1 žlicom šećera. Staviti na stranu.

U loncu na laganoj vatri otopite maslac i preostalo mlijeko. Dodajte zdrobljeni šafran. Ostavite da se tekućina ohladi.

U velikoj zdjeli pomiješajte brašno, sol i preostali šećer. Kvasac umiješajte u ohlađenu mliječnu smjesu, a zatim dobro promiješajte sa suhim sastojcima. Dodajte razmućena jaja.

Mijesite tijesto u posudi 5-7 minuta. Stavite tijesto na pobrašnjenu dasku i zamijesite još 7-8 minuta. Stavite tijesto u lagano podmazanu posudu, okrećući premazati tijesto sa svih strana. Pokrijte tijesto i stavite ga na toplo mjesto bez propuha da se diže, oko 1 sat.

Kad se tijesto diglo, lagano ga zamijesite da istiskujete dijelove zraka na 10–12 malih komadića. Svaki mali komad razvaljajte u traku od 8-10 inča. Oblikujte svaku traku u željeni oblik, bilo 's', osmicu ili mačku. Stavite lepinje na lagano namazane maslacem obložene kekse. Pokrijte ih krpom i pustite da se dižu dok se ne udvostruče, 1–1½ sata. Kad se tijesto diglo, lagano ga premažite bjelanjkom. Pecite 15 minuta ili dok lagano ne porumeni. Ostavite da se ohladi na rešetki. Pravi 10-12 lepinja .

Spajanje vina: Isprobajte nemasni njemački rizling ili alzaški Gewürztraminer, predlaže Matt Gundlach, sommelier i vinski direktor u Motocikl u Chicagu. 'Male količine šećera u ovim vinima lijepo će se poigrati sa slatkoćom lepinja i grožđica', kaže Gundlach.

---

Tradicionalno Cuccía (Sicilijanska pšenična kaša)

Sicilijanci solsticij slave jednako zdušno kao i Šveđani. Njihova legenda kaže da je sveta Lucija donijela bobice pšenice njihovim izgladnjelim precima tijekom gladi. Postoje mnoge varijacije na cuccíji, uključujući slane verzije s grahom. Ovdje dijelimo slatku izvedbu, osim grožđica i cimeta, možete dodati i čokoladne strugotine ili koricu naranče.

1 šalica bobica pšenice
½ žličica soli
1½ šalice rikote od punomasnog mlijeka
½ šalica grožđica
Dušo, po ukusu
Cimet, za ukras

Namočite bobice pšenice u hladnoj vodi i čuvajte preko noći, pokrivene, u hladnjaku. Sljedeći dan ocijedite bobice pšenice i stavite u veliku šerpu sa soli i vodom toliko da pokrije 2-3 cm. Kuhajte bobice pšenice na laganoj vatri, djelomično pokrivene, oko 1 sat ili dok ne omekšaju. Zrnca će se lagano otvoriti.

Ocijedite bobice pšenice i kombinirajte ih s ricottom. Izmiješajte grožđice i med po ukusu. Kašu ulijte u veliku posudu za serviranje i operite cimetom. Poslužite toplo ili na sobnoj temperaturi u malim zdjelicama. Služi 12 .

Spajanje vina: Uz ovu slatku verziju cuccíe, Gundlach predlaže ispijanje Moscato d’Asti. Njegova blaga slatkoća izdržat će kašu, a okus meda nadopunit će medenu ricottu. Ako se odlučite za slanu kašu, kombinirajte je sa sicilijanskom Inzolijom, orašastim bijelim vinom koje hrast ne nadvlada.

---

Tradicionalno Kuhano vino (Švedsko kuhano vino)

Iako postoje mnoge verzije ovog skandinavskog punta za juletide, svaka izvedba uvijek zahtijeva crno vino, narančinu koru, klinčić i kardamom. Ako vam nedostaje vremena, pripremite ovo piće jedan dan ranije i podgrijte ga prije posluživanja.

½ šalica šećera
2 štapića cimeta, prelomljena na pola
4 cijela klinčića
6 mahuna kardamoma, zdrobljeno
1 kora naranče, izrezana na trakice
1 korijen đumbira, oguljen i prepolovljen
1 šalica rakije
2 šalice crnog pinota ili drugog crnog vina laganog tijela
2 šalice Port
Grožđice, za ukras
Blanširani bademi, za ukras

U velikom loncu kombinirajte šećer s 1 šalicom vode. Na jakoj vatri miješajte tekućinu drvenom žlicom dok se šećer potpuno ne otopi, a zatim pustite da zavrije. Smanjite vatru na srednje te dodajte cimet, klinčiće, kardamom, narančinu koru i đumbir. Ponovno promiješajte, držeći tekućinu da lagano kuha.

Dodajte rakiju, vino i Port. Kušajte punč i dodajte još šećera ili začina po ukusu. Procijedite i zalijevajte u šalice. Ukrasite bademima i grožđicama, a poslužite toplo. Služi 6 .