Ako još niste prihvatili trend friteze, sada je vrijeme. Ovaj praktični kuhinjski alat može učiniti hranu savršeno hrskavom bez potrebe za tonama ulja; to je dovoljan razlog da sami isprobate. Ukusni recepti iz friteze kao što je čips od kiselih krastavaca iz friteze još su jedan dobar razlog. Naučite kako koristiti fritezu za pripremu zdravijih pomfrita, pržene piletine, deserta i još mnogo toga. A ako niste sigurni koju fritezu kupiti ili što bi moglo najbolje odgovarati vašoj obitelji, imamo nekoliko prijedloga na temelju rezultata u našoj kuhinji za testiranje.

Blaine Moats

Kako radi friteza?

Iako se može činiti kao magija, postoji jednostavno objašnjenje kako friteze rade. Kao što znate, umjesto da koristite vruće ulje za prženje hrane, friteze tehnički uopće ne prže. Umjesto toga, visoka toplina (iz spirale blizu košare s hranom), u kombinaciji s ventilatorom koji ravnomjerno cirkulira zrak kroz jedinicu, stvara teksturu sličnu onoj koju nalazite u duboko prženoj hrani.

Ako imate konvekcijsku pećnicu, u biti imate fritezu

1. Prethodno zagrijte Air Fryer

Prvi korak u korištenju friteze je njeno prethodno zagrijavanje. Baš kao i vašoj pećnici, fritezi je potrebno vrijeme da se zagrije prije nego što bude spremna za početak kuhanja. Većini friteza potrebno je samo nekoliko minuta za prethodno zagrijavanje, što znači da bi vaša friteza trebala biti spremna nakon samo pet minuta ili manje. Da biste prethodno zagrijali fritezu, postavite je na temperaturu na kojoj ćete kuhati (možda imate digitalni zaslon ili kotačić za podešavanje temperature).

Neke friteze ne zahtijevaju prethodno zagrijavanje, ali će to vjerojatno trajati malo duže da se vaša hrana završi s kuhanjem ako prethodno ne zagrijete. Kada još učite kako koristiti fritezu, slijedite upute u svom receptu za odgovarajuću temperaturu koju ćete koristiti u fritezi.

2. Provjerite je li vaša hrana suha

Osobito ako pržite recept s marinadom, svakako osušite hranu prije nego što je stavite u fritezu. Što je vaša hrana suša kad uđe, to će hrskavija biti kad izađe. Dodatna tekućina također može uzrokovati prskanje i dimljenje, pa čak i ako mislite da su vaši sastojci suhi, još jednom ih potapšajte papirnatim ručnikom prije nego što ih dodate u košaru.

Sigurnosni savjet za fritezu

Izbjegavajte kuhanje hrane s većim udjelom masti, poput slanine, u fritezi. Višak masnoće može se početi dimiti dok kuhate.

3. Dodajte malu količinu ulja i stavite u košaru

Iako bismo voljeli da je moguće pržiti bez ulja, fritezama je potrebno malo ulja kako bi vaša hrana bila hrskava (ali ćete koristiti puno manje od tradicionalne friteze). Prelijte hranu malom količinom ulja (oko žlice ili manje) da se ravnomjerno prekrije, a zatim je dodajte u košaricu friteze. Također možete koristiti neljepljivi sprej za kuhanje napravljen od zdravijeg ulja kao što je ulje avokada (7 USD, Cilj ) s visokom točkom dimljenja. Pazite da košaru ne pretrpate hranom. Ako to učinite, neće biti hrskavo (i to je najbolje). Bolje je kuhati u serijama kako bi se sve ravnomjerno skuhalo.

4. Pržite i miješajte

Caitlin Bensel

Postavite hranu da se kuha na vrijeme navedeno u vašem receptu. Većina recepata zahtijeva miješanje hrane na pola kuhanja ili lagano protresanje košare na pola vremena. To će pomoći da se sve ravnomjerno skuha i postane lijepo i hrskavo. Ako kuhate hranu s puno masnoće, poput pilećih krilaca, možda ćete također morati nekoliko puta provjeriti donju ladicu kako biste ispraznili višak masnoće. Kada istekne vrijeme kuhanja, uklonite postolje friteze i otpustite košaru. Zatim izvadite hranu iz košare i ostavite je da se ohladi nekoliko minuta prije nego što je ubacite.

31 ukusan recept za fritezu koji prikazuje svestranost uređaja

Savjeti za korištenje friteze iz naše testne kuhinje

Želite maksimalno iskoristiti svoju fritezu? Evo nekoliko savjeta koje morate imati na umu svaki put kada ga palite:

• Svakako očistite fritezu nakon svake upotrebe. Većina hrane vjerojatno će za sobom ostaviti barem nekoliko mrvica ili kapljica ulja, a ne želite da ostane u vašoj fritezi jer bi se moglo dimiti kada je sljedeći put koristite. I ne zaboravite provjeriti ima li u donjoj posudi dodatnog ulja; očistite ga zajedno s košarom.
• Pokušajte koristiti umetke friteze. U vašu fritezu nećete moći staviti cijeli kalup za kolače, ali ako vas zanimaju pečenje i pripremanje drugih recepata koji nisu prženi u fritezi, možete pronaći mnoštvo umetaka za pečenje i kuhanje. Također možete pronaći i druge alati za fritezu ($26, Home Depot ), kao što su povišene rešetke koje vam omogućuju kuhanje cijelog obroka (mislite na povrće na dnu i meso na vrhu).

Naše omiljene friteze

Ako želite naučiti kako koristiti fritezu, ali je nemate, možete biti preplavljeni svim dostupnim izborom. Vjerujte nam: možete dobiti ono što želite, a da ne izgubite novac. Ovo su najbolji odabiri naše testne kuhinje.

Sada kada znate kako koristiti fritezu, nemojte se ograničavati na prženje! Kao i vaš instant lonac, ovaj radni uređaj je vrlo svestran, pa ga stavite na posao. Vaša friteza može kuhati gotovo sve što inače pečete u pećnici. To uključuje povrće, ćevape i deserte (poput kolačića s komadićima čokolade!).

Je li ova stranica bila korisna?Hvala na odgovoru!Recite nam zašto! Ostalo Pošalji