Kliše je reći da je sa slaninom sve bolje, ali istina je. Slanina izravno pogađa centar za udobnost mozga. Manija od prije nekoliko godina postigla je razumniji korak - vidimo manje slastica usredotočenih na sušeno meso, a kolonjska voda od slanine, srećom, nikad nije uhvaćena. Sada je dobro vrijeme za ponovno otkrivanje njegove svestranosti i, da, sofisticiranosti.

'Bio bih vegetarijanac da slanina raste na drveću.'

–Homer Simpson

Slanina se može odnositi na sušenu svinjetinu s trbuha, leđa ili sa strane. Američka slanina je sušeni svinjski trbuh koji se hladno dimio i kuhao prije jela. Iako su jela s dominantnom slaninom poput BLT-a i klinastih salata fantastična, tretirajte je više kao sporednog glumca nego kao zvijezdu.

Četiri vrste salame i vina u kombinaciji s njima

Kako spojiti vino sa slaninom

Fahara Zamorano, bivša sommelierka na Gwen , mesnica i restoran u Los Angelesu koji proizvodi vlastite kobasice (i pobjednik je Ljubitelj vina ‘S 100 najboljih vinskih restorana 2017. godine ), savjetuje uparivanje cijelog jela, a ne samo slanine koju koristi.

'Kad je slanina u salatama ili tjesteninama, bijelo vino je pravi put', kaže ona. 'Bogati bijelci poput Châteauneuf-du-Pape blanc, njemačkog rizlinga ili alzaškog pinota bijelog sjajne su mogućnosti.'

Za više prilika za slaninu, 'želite da vino smanji dim i bogatstvo, ali i da nadopuni hranu, a ne samo da očisti nepce između zalogaja', kaže ona. Njezine su sklonosti tamni ružičasti i svijetlo crveni. Evo dva koja treba isprobati.

Larmandier-Bernier Rosé de Saignée (Šampanjac). 'Duboki, zemljani i strukturirani pjenušavi ružičasti kolorit.'

Manincor Kalterersee Keil Schiava (Južni Tirol). “Svijetla boja i tanin, a opet intenzivni mirisi slanine, gljiva i šumskog dna, sa sekundarnim voćnim i cvjetnim notama. Ovo vino miriši na sušeno meso, pa ne čudi što se tako dobro slaže s njim. '

Zabavne činjenice

Kevin Bacon doista voli slaninu. Njegov omiljeni sendvič je BLAST: slanina, zelena salata, avokado, dimljeni losos i rajčica.

Prvi cheeseburger od slanine iz nacionalnog lanca bio je A&W's Teen Burger, 1963. godine.

Tijekom Drugog svjetskog rata od domaćinstava se tražilo da donose mast od slanine. Njegov glicerin koristio se u eksplozivima.

Molly Schuyler sa svojih 7 kilograma postavila je Guinnessov svjetski rekord kada je pojela pet kilograma slanine za 5 minuta i 21 sekundu.

Formulu za kolonjsku vodicu od slanine stvorio je 1920. pariški mesar po imenu John Fargginay.