Close
Logo

O Nama

Cubanfoodla - Ova Popularna Vina Ocjene I Mišljenja, Ideja Jedinstvene Recepte, Informacije O Kombinacijama Vijesti I Korisne Vodiče.

Slavna Osoba,

Glumica Debi Mazar o talijanskoj hrani

Ako volite tradicionalna toskanska jela, ali želite začiniti stvari - Debi Mazar ima savršeno rješenje za vas. Glumica - koja se pojavila na HBO-u Pratnja i sada je suvoditelj Cooking Channel-a Ekstra djevičansko sa svojim suprugom Talijanom Gabriele Corcos - udružila se s Kaytlin Brakefield, šefom kuhinje restorana New York City L'Apicius i Beppe D’Andrea, vođa Toskane Spora hrana pokreta, stvoriti jelovnik koji čine klasična jela i njihovi moderni kolege. Sustigli smo Mazar kako bismo razgovarali o projektu, plus dobili recept za njezino omiljeno talijansko jelo, zajedno s vinskim parom.




Ljubitelj vina: Kako ste od holivudske glumice prešli u zvijezdu Cooking Channel-a?

Debi Mazar: Majka me imala kad je bila vrlo mala, pa sam se puno družila s bakom. Bila je fantastična kuharica. Godinama kasnije majka nas je preselila u saveznu državu New York, gdje me naučila kako sama uzgajati povrće, i bavila se kuhanjem. Kad sam se sama odselila, uvijek sam se voljela zabavljati - bila sam poznata po svojim večerama. Tada, kad sam upoznao Gabriele, upoznao sam se s cijelim drugim toskanskim životom koji mi je stvarno promijenio nepce. Gabriele i ja zajedno smo kuhali i nisam mislio da je Amerika shvatila razliku između talijansko-američke i toskanske hrane, pa sam ga počeo snimati i režirati, a pokrenuli smo i blog pod nazivom Pod toskanskim oružjem . Jednom kada je YouTube pokrenut, uspjeli smo ga proširiti po svijetu. To smo radili osam godina, dobili smo tone tiska, a onda je nazvao Bruce Seidel iz potpuno novog Cooking Channel-a i pitao želimo li raditi emisiju sličnu našem blogu. Duga priča - tako je započela naša emisija!

MI: Koje su se vaše predodžbe o talijanskoj hrani promijenile kad ste upoznali supruga?



DM: Odrastao sam s puno američkih Talijana u Brooklynu i Queensu, navikao sam na puno težu, južnije talijansku kartu. Radilo se o tome obilje, s više sira, više sastojaka, više svega. Kad sam upoznao Gabriele, ostao sam zapanjen. Pripremao bi ova prekrasna jela, sve je bilo na roštilju i vrlo lagano. Ja bih imao recept za varivo, a on bi izvadio pola sastojaka, i samo upotrijebio crno vino i papar, i kuhao ga s manje drame. Bilo je puno čišće. Možete okusiti svako povrće i meso, umjesto da ga maskirate. Bilo je puno lakše. Zaista je važno jer svoju djecu hranim toskanskom hranom, a kad jedemo američko-talijansku hranu, čini nam se teškom.

MI: Koji su talijanski sastojci koje morate imati u kuhinji?

DM: Ekstra djevičansko maslinovo ulje, sol, papar, balzamični ocat, parmezan, češnjak, mrkva, celer, luk, rakula brokule, dobar svježi kruh, pančeta, svinjski obraz , pršut, mortadela, ulje od tartufa, med, kava Lavazza i nekoliko boca Chiantija.

MI: Koji je vaš omiljeni spoj vina i hrane s jelovnika 'Toskana, dva načina'?

DM: Moje omiljeno uparivanje bio je Chianti Classico iz 2008. Ruffino Riserva Ducale Oro u paru s Firentinski odrezak i toskanski bijeli grah. Volim težak, škroban grah i meso s vrlo okruglim vinom punog tijela. Podsjeća me na to da sam bio za stolom u našem domu u Firenci. To je seksi vino i utjelovljuje tko sam ja.


Firentinski odrezak

Recept ljubaznošću kuhar Kaytlin Brakefield, L’Apicio, New York City

Vrhunski šnicle od pola kilograma
Sok od pola limuna
Maslinovo ulje, po ukusu
Maldonova sol, po ukusu

Stavite odrezak na vrući roštilj i pecite na žaru oko 10 minuta sa svake strane. Izvadite iz roštilja i pustite da se odmori 10 minuta.

Iscijedite limunov sok na obje strane odreska i začinite solju i maslinovim uljem, po ukusu. Narežite odrezak i poslužite. Služi 2.

Za: Mazar preporučuje da ovaj klasični toskanski odrezak poslužite s Ruffino Riserva Ducale Oro 2008 Chianti Classico. Njegovi okrugli tanini, dobra kiselost i primjesi crnog papra lijepo nadopunjuju meso.


Otkrijte druge omiljene talijanske parove vina i hrane >>>