U posljednje vrijeme voljeti Japanski viski osjeća se pomalo poput recepta za slomljeno srce. Zaljubite se u prekrasno punjenje u boce, 'Wham!' Nestaje s polica, i više je nikad neće vidjeti.

Srećom, ovo je sjajno vrijeme za rano ulazak u drugi uvoz koji se sve češće pojavljuje na policama: japanski gin.

Za one koji se pitaju zašto je tako teško nabaviti japanski viski, to je zato što je potražnja za duhom izvan zemlje tako dramatično porasla da je ponuda postala oskudna. Japanski viskiji s dobnom izjavom sada su ugrožena vrsta, zamijenjeni mješavinama koje se mogu miješati u visoke lopte.

Ali japanski gin? Može se dogoditi nova ljubav.

Gin Botanicals, dekodirano

Poput njihove braće viskija, i ovi ginovi imaju nijansirane okuse. Japanska biljna sredstva djeluju poznato, ali neočekivano. Umjesto limuna postoji yuzu, a umjesto crne paprike omamljujuća sansho paprika. To je uz lokalno cvijeće, travnate čajeve i voćne kore koji intrigiraju, a pritom drže nepce neispravnim. I za razliku od viskija, ginu nije potrebno dodatno vrijeme odležavanja - jedan od ključnih razloga zbog kojeg upravo sada počinju teći.

Iako su se ovi džinovi tek počeli probijati na američko tržište, možete očekivati ​​da će ih oni dobiti na zamahu u 2018. Evo nekoliko udvarača koji će vam srce možda zatreperiti.

Ilustracija Tom Arena

Nikka Coffey Džin je bio prvi koji je izašao s vrata, jer je Nikka svoje jedove učinila široko dostupnima u jesen 2017. godine, prije nego što su se ostali mogli uvelike uporiti. Od ovdje prikazana tri japanska gina, ovaj se također smatrao favoritom. Sprijeda je lagano slatko, prije nego što plamti citrusnim zingom. Taj citrus uključuje yuzu, kao i amanatsu (slično Meyer limunu), kabosu (pomislite na hibrid naranče i limuna) i šekvazar (uspoređeno s mandarinskom ili Valencijskom narančom). Čini se idealnim da se pomiješate s martinijem, jer biljni sastojci daju prednost onom limunovom okretu. Nikka je također predstavila novu liniju votke.

Debitirajući u SAD-u u listopadu 2018, Roku Gin , proizvodi japanski viski gigant Suntory. Ima nežan, gotovo kremast osjećaj na nepcu, ali i obilje paprenog ugriza od prvog gutljaja koji blijedi do travnatog završetka (biljni sastojci uključuju dvije vrste zelenog čaja). Botanički proizvodi također uključuju sakura (cvijet trešnje) i yuzu kora. Pikantnost sugerira da bi dobro djelovao u gin & toniku, ili njegovom japanskom ekvivalentu, 'sonic', koji uključuje i soda vodu i tonik zajedno s ginom. Također je nova za SAD votka Haku, destilirana od bijele japanske riže.

Kyoto destilerija Ki No Bi Kyoto suhi gin proizvodi jedan od manjih japanskih proizvođača, koje trenutno distribuira Tokiwa Imports i najizazovniji (ali ne i nemogući) za američke potrošače. Ovaj izrazito nježni džin započinje s duhom na bazi riže koji je mekan na nepcu i otvara se aromama sjemenki kleke i koromača. Nepca nudi ugodne nagovještaje ružičaste paprike i ružine vode, a završava ježnatim trncima i zeljastom / cvjetnom notom koja se pripisuje šišo i bambusov list.

Kako će japanski džinovi postati dostupniji u SAD-u, očekujte da ćete ova imena češće viđati na jelovnicima i policama s koktelima. To je dobra stvar, jer iako se i dalje osjećam sjetno za japanski viski, spreman sam se ponovno zaljubiti.

Ovaj je članak ažuriran 2. listopada 2018. godine, kako bi odražavao promjene na američkom tržištu.