Dobre vijesti za ljubitelje lagera: stil definitivno ima trenutak. Nakon godina odvažnih, moćnih i često poskočenih piva koja dominiraju scenom craft piva, lageri napokon vide svoje vrijeme da zasja, dok žedni potrošači traže nijansiranija, sesenzibilnija piva umjerenosti i suzdržanosti.

Nemojte me pogrešno shvatiti. IPA-i su i dalje, a vjerojatno će i ostati, omiljeni fan, posebno kada je riječ o zanatskim ili neovisnim pivovarama, a uzimate u obzir široku paletu IPA podstilova dostupnih danas.

Općenito oštriji, čišći i osvježavajući od alesa, lageri se ne bi trebali označavati kao dosadni.

No stvarnost je takva da više od 75% američke prodaje piva čine lageri. Iako većina tog broja dolazi od makroproizvođača, kasno je došlo do primjetnog porasta u kvalitetnoj zanatskoj ponudi. A žedni potrošači ne mogu biti zahvalniji.

Općenito oštrije, čišće i osvježavajuće od aleva, lageri se ne bi smjeli pogrešno označavati kao dosadni. Iako su lakši tijelom i alkoholom od svoje ale braće, oni su umjereni do visoki u karbonizaciji i nude uravnotežene profile i suptilne karakteristike koje treba cijeniti, a ne zanemariti.

Glavna razlika između lagera i aleva je u tome što se ale kuhaju s kvascem s gornjim vrenjem, dok se lageri kuhaju s kvascem s donjim vrenjem. Lager kvasci po svojoj su osnovi lomljiviji od ale kvasaca, s nižom tolerancijom na alkohol i fermentiraju na nižim temperaturama. To dovodi do sporijeg, duljeg vrenja i skladištenja (otuda i naziv lager, od njemačkog skladištiti , što znači 'čuvati').

Istina je da se lageri također mogu kretati u stilu i intenzitetu, od svježih Pilsnera do robusnih bečkih ili jantarnih lagera ili čak doppelbocka.

Ali danas američki pivari rade na usavršavanju nove pasmine američkog lagera koja je privlačna širokoj publici. Hrskavost i osvježenje spojeni su s nekim stvarnim karakterom na umjerenoj razini alkohola. Sad je to nešto što svaki ljubitelj piva može zaostati.

Preispitivanje američkih IPA-a

Jack's Abby Craft Lagers Post Shift Pilsner (Pilsner Jack's Abby Brewing, LLC, MA) 4 paketa, 91 bod . Pripremljen s bavarskim sladom i hmeljem, ovo je jednostavan i dobro uravnotežen Pils. Sjajna slamnato-zlatna boja, lije se čvrstom bijelom glavom koja pokazuje dobro zadržavanje. Nos je od kamena mljevenog krekera, svježe osušene trave, cijelog biljnog hmelja i prešanih žutih cvjetova, sa samo udarcem kvasnog začina u leđa. Te se note prenose na glatko i lagano, ali zadovoljavajuće nepce, s dodatnom snagom u karakteristikama gorke naranče i cvjetnog hmelja koji se voze po krušnoj jezgri slada. Završetak je suh i začinjen, a na leđima se zadržavaju utisci narančinog ulja i paprenog začina. abv : 4,7%

Chapman Crafted Pils (Američko Pilsner Chapman Crafted Pivo, CA) $ 14/16 oz 4 pakiranja, 90 točaka s. Ovo je klasično oblikovan Pils, bistrog izgleda slame i nježne bijele glave. Arome su čiste i jasne, s laganim notama slada i svježe osušenog sijena. Nepca su lagana i žustra, živahne karbonizacije i više okusa svježeg sijena, krekera i biskvitnog slada. Dobro je uravnotežen, osvježavajuć i lako ga je voljeti, završni je suh i svjež. abv: 5,2%

Jack's Abby Craft Lagers House Lager Bier (Helles Jack's Abby Brewing, LLC, MA) u njemačkom stilu, 4 paketa, 89 bodova . Inspirirana tradicionalnim landbierima, napravljena od njemačkih sladova i plemenitog hmelja, ovo je lagana i osvježavajuća cjelogodišnja ponuda vrijedna zaliha za svako okupljanje. Izlijeva bistru, zlatno-slamnatu boju pjenaste bijele glave. Arome su svježe i čiste, s nježnim notama žitarica, svježe ispucalog slada, slame i začinjenog hmelja. Nepce je jarko karbonizirano i srednje težine, s iznenađujuće mekanom, slatkastom zaobljenošću koja se prenosi okusima medene žitarice i začinjenom, sušenom koricom naranče, s nježnim suhim, začinjenim tonom kvasca na kraju. abv: 5,2%

Stone Tropic of Thunder Lager (American Lager Stone Brewing, CA) 6 pakiranja, 89 bodova . Ovo novo cjelogodišnje izdanje priprema se s hmeljem Citra, Mosaic i Cashmere, što rezultira prilično izraženim profilom hmelja - vjerojatno je točnije ovo nazvati indijskim blijedim lagerom (IPL) nego ravnim lagerom. Naprijed je voćni, odmah s palicom, asertivnih aroma naranče i citrusa i tropskog voća koje dominiraju u nosu i pronose se sličnim intenzitetom kao usta srednje težine. U srži je lagana okosnica sladoleda, iako je zasjenjena poskočenim, voćnim intenzitetom. Umjerena karbonizacija pruža oštar, živopisan osjećaj, dok trajni nagovještaji kora od naranče i ananasa krase završni izgled. abv: 5,8%

Hopewell Lil Buddy (Helles The Hopewell Brewing Co., IL) u njemačkom stilu, 4 paketa, 88 bodova . Ovaj preslatki novi izbor, koji se prodaje isključivo u limenkama od osam unci, svježa je i osvježavajuća poslastica. Buket je lagan i zrnast, sa svježe ispucanom pšenicom i mineralnim nijansama koje se provlače do svilenkasto glatkog nepca. Karbonizacija je svijetla i žustra, a suhi, svježi završetak s samo poljupcem gorčine ostavlja vas spremnim za dolazak vašeg sljedećeg Lil Buddyja. abv: 4,7%