U slastičarskom svijetu slastice koje slane note upoređuju sa slatkim - poput slanih karamela - neprestano dobivaju na popularnosti. Sada taj isti trend pravi valove na sceni koktela.

Stolichnaya je nedavno lansirala novu bocu sa slanim karamelom, a Wave planira predstaviti votku s prezlom prekrivenom čokoladom kasnije ove jeseni. U međuvremenu, tvrtka viskija XXX Shine objavila je svoj novi Slani karamelni viski.

Iako slani rub čaše od margarite nikada neće izaći iz mode, evo četiri nova i inovativna pića koja se barmeni miješaju i imaju slani rub - a lako ih je napraviti kod kuće.

Obrana East River

Recept iz ljubaznosti Erick Castro, miksolog iz tvrtke Northern Spy Food Co. u New Yorku

Temeljen na klasičnom predlošku postolara, morski zasoljeni led daje ovom piću osvježavajuće okeansko-zračni okus.

½ žličica grube morske soli
3 unce Manzanilla Sherry
1 unča soka od limuna
1 unca jednostavnog sirupa
3 crtice grebenastog grejpfruta
Soda voda, do vrha
Klin grejpa, za ukras

Zagrabite led u čašu Collins i pospite krupnom morskom soli. U shakeru za koktele kombinirajte Sherry, limunov sok, jednostavni sirup i grenčine. Dobro protresite i procijedite u čašu preko morskog slanog leda. Prelijte gaziranom vodom, ukrasite klinom grejpa i poslužite slamkom.

Funky piletina

Recept ljubaznošću dodijelio Tona Palomino, direktor pića Trencherman u Chicagu

Za ovaj koktel nadahnut kulinarstvom, Palomino čašu popunjava Tajínom, meksičkim začinom napravljenim od čili paprike u prahu, dehidriranog soka limete i soli, stvarajući slano-začinski odsjaj.

Vapneni klin, za stakleni obod
Tajin začin, za stakleni rub
1½ unci raži od lizalice (recept dolje)
¾ unci soka od limuna
½ unca jednostavnog sirupa
¼ barska žlica džem od limuna

Krenite klin od limete oko ruba čaše za koktel po vašem izboru da biste ga navlažili, a zatim uronite rub čaše u Tajín. (Naučite kako popuniti čašu za koktel.) U mućkalicu za koktel s ledom ulijte raž od lizalice, sok od limuna, jednostavni sirup i džem od limuna. Snažno protresite i procijedite u pripremljenu čašu.

Lizalica raž
Izvadite 4 lizalice od limuna, štapiće ili ih zamijenite tvrdim bombonima od limuna
1 šalica raženog viskija

Postavite lizalice u viski. Pokrijte čvrsto i pustite da se viski ulije preko noći. Procijedite viski kroz gazu u posudu i čvrsto pokrijte dok ne bude spreman za upotrebu.

Koktel Harkonnen

Recept ljubaznošću Chris Keil, vlasnik i voditelj bara 1022 South u Tacomi u Washingtonu

Na jugu 1022. ova oda slanim karamelama izrađuje se od bogatog šećernog sirupa demerare u kojem se puši sol dimljena od jabučnog drva. Za kućne barmene predlažemo upotrebu jednake količine karamel sirupa.

1 unca Del Maguey jedno selo Mezcal Vida
1 unca Zaya ruma
1 žličica karamel sirupa
1 prstohvat soli dimljene od jabučnog drva ( dostupno u solana.com )

Kombinirajte mezcal, rum i karamelni sirup u velikoj čaši od kamena preko jedne velike kocke leda. Miješajte da se ohladite i završite s jednom malom prstohvatom dimljene soli.