Kako su američki posjetitelji počeli poplavljati Portugal dogodila se smiješna stvar: iseljenici su počeli otvarati trgovine i barove. Jedan američki vinski profesionalac iznutra objašnjava kako i zašto.

Postoji jedno dosljedno pitanje koje mi se postavlja kad ljudi saznaju da sam iz New Yorka i sa sjedištem u Lisabon . Nije važno jesu li domaći ili stranci, već posebno Portugalci kojima je san uštedjeti i preseliti se u Veliku jabuku: 'Zašto Lisabon?' Moj odgovor uvijek započinje istom riječju. VINO.

Moja putovanja po Južnoj Africi, Južnoj Americi, a posebno Europi, dokazala su mi da je vino bila glavna spona za ljude u mnogim kulturama. Kao istraživač, prije nego što putujem, uvijek istražujem gdje mogu pronaći kolege ljubitelje vina s kojima se mogu geaknuti i zatražiti njihove lokalne recepte hrane i obavezne pauze. I Portugal nije bio drugačiji.

Vodič za početnike kroz prirodno vino

Moj prvi posjet bio je 2018. godine, iste godine kada je primljen Lisabon rekordnih 12,8 milijuna stranih posjetitelja . Ostao sam mjesec dana i više puta posjetio vrlo tražene vinske barove i restorane koji su slučajno bili usredotočeni na prirodno vino. Shvatio sam da svjedočim rastu prirodnog vinskog pokreta u Lisabonu - malom rafalu koji se ponavlja u gradovima širom svijeta. Još jedna zajednička nit ovih kolega ljubitelja vina jest da su oni uglavnom bili iseljenici.

Sad su mnogi od njih otvorili vlastite ustanove, a i ja postavljam isto pitanje, pa su me mnogi pitali, 'Zašto Lisabon?' i 'Zašto sada?'

Prirodno vino za Portugal nije novo. Međutim, tijekom posljednje dvije godine rast pokreta čine i ljubitelji vina koji su slijedili svoje instinkte da se presele u Lisabon u potrazi za vezom s prirodom, sporijim tempom i iskrenim životnim stilom.

Bio sam svjedok da su se vinski studenti preselili zbog inscenacije kako bi saznali više o industriji i tržištu u Portugalu, kako vodeći uvoznici i distributeri vina sa sjedištem u SAD-u više puta putuju u Portugal u potrazi za novim portugalskim vinima, pogotovo jer carinske prijetnje idu u druge zemlje EU a čak sam i naletio na majstora sommeliera u posjetu iz SAD-a kako bih se osobno povezao s nekim od prirodnih vina koja imaju na svom popisu na indie sajmu za slabo intervencijsko vino.

U barovima Lisabona upoznao sam ljude koji dolaze iz Berlina, Seattla i između njih, a svi u potrazi za zajednicom. Svi koje sam upoznao poticali su rastuću naklonost prema vinu s niskim intervencijama.

Shvatio sam da svjedočim rastu prirodnog vinskog pokreta u Lisabonu - malom rafalu koji se ponavlja u gradovima širom svijeta.

Među tim iseljenicima koji su usmjereni na prirodno vino spada i Jenifer Duke. Rođena u Americi, ali prethodno sa sjedištem u Berlinu, Duke se ovdje usidrila prije tri godine Buntovnik Buntovnik , trgovina prirodnih vina posvećena europskim vinima izvan Portugala. Tijekom posjeta Lisabonu na radnom putovanju, kaže da je Lisabon izabrao nju. Nakon preseljenja shvatila je da je teško pronaći stilove prirodnog vina u kojem je uživala iz Španjolske. Šali se da je u početku bila motivirana da donese vina koja je željela kupiti.

Brian i Jen Patterson, također Amerikanci, posjeduju vinski bar tzv Crna ovca koji je usredotočen na portugalsko vino s malim intervencijama i male proizvođače. Brian je prvi put došao u Lisabon 2006. godine dok je radio za velikog uvoznika. Sada njihov bar u idiličnom dijelu Lisabona, Praça das Flores, ističe lokalnu mikroklimu i terroir.

Tu je Florian Tonello, prirodni vinski veteran, Francuz iz San Francisca, Londona i Berlina. Prihvaćanje i sveukupni entuzijazam kolega prirodnih vinskih poduzetnika uvjerili su ga da zatvori svoju berlinsku operaciju i ponovno otvori LaDiDaDi vinoteka i prodavaonica ploča prošle godine u Lisabonu. Za promociju i rast zajednice, njegov otvoreni sajam prirodnih vina, Čisto sjedište . održala se u Lisabonu 8. ožujka.

Koja je razlika između organskog i biodinamičkog vina?

Napokon, tu su Giulia i Massimo Capaccioli, Talijani, i vlasnici portugalskog i talijanskog bara s prirodnim vinom, Pravo vino . Nakon uspjeha otvorili su drugu lokaciju u Lisabonu, prvom u Veneciji. Bili su spremni testirati tržište izvan Italije, a prije posjeta Portugalu prvotno su razmišljali o Barceloni i Parizu.

Vjerujem da će, kad se turizam vrati, prirodno vino pomoći Portugaliji da ponovno postane tražena destinacija. Danas su vino s malim intervencijama i mali proizvođači zajednička osnova i veza s Portugalom. To je dio onoga što me od posjetitelja Portugala pretvorilo u stanovnika Lisabona - i veleposlanika. Gradimo veću zajednicu vjernika u ovoj zemlji i privlačimo više ljudi u Lisabon, naše vlastito, domaće prirodno-vinsko odredište.