Marc Noël o stvaranju Nomacorca
1999. godine Marc Noël i njegov otac Gert uveli su na tržište prvo koekstrudirano, sintetičko zatvaranje vina, tzv. Nomacorc . Noël je trenutno osnivač i predsjednik tvrtke Vinventions , matična tvrtka Nomacorca i jedan od vodećih svjetskih dobavljača zatvaranja vina od 2018. godine, s njegovim je proizvodima zapečaćeno najmanje 2,8 milijardi boca vina. Danas je Nomacorc najveća marka rješenja za zatvaranje tvrtke Vinventions koja vinarima širom svijeta nudi održiva zatvaranja na biljnoj bazi.
Što je bila inspiracija za prvi Nomacorc proizvod?
Moj je otac 1950. godine osnovao tvrtku za preradu-ekstrudiranje plastičnih materijala u sve vrste primjena. Također je bio vrlo strastveni ljubitelj vina i bio je sve više frustriran vinima kontaminiranim trikloroanizolom [TCA] iz zatvarača od pluta. Rekao je, 'Riješit ćemo ovo.' Pokrenuo je ono što je nazvao Project Broomstick, pokušavajući izraditi kapice za vino od ekstrudiranog plastičnog materijala. Zamolio me da mu se pridružim, a ja sam vrlo brzo pristao. Izgradili smo ono što smo zvali Nomacorc.
Dakle, vina zapečaćena Nomacorcsom nisu osjetljiva na mrlju plute. Postoje li druge razlike između Nomacorca i prirodnih čepova?
Ono što smo otkrili nakon što smo riješili problem TCA bila je još jedna velika prednost, a to je dosljednost proizvodne linije. Prvo zatvaranje bilo je potpuno isto u svim pogledima na milijune drugih zatvaranja koje bi koristile vinarije. Ovdje malo pretjerujem, ali svaka prirodna pluta ima različitu brzinu prijenosa kisika jer svi imaju staničnu strukturu koju je stvorila priroda. S Nomacorcsom, zbog našeg postupka ekstrudiranja, svi su potpuno isti, što vinarima i potrošačima daje višu razinu konzistencije u bocama.
Može li znanost spasiti naša omiljena vina? Vinventions nudi i druge proizvode za zatvaranje, od čepova do vrhunskih prirodnih čepova i mikro-aglomerativnih čepova. Što je vezivna nit?
Ne postoji jedno rješenje za sva vina. Velika prilika i odgovornost koju dobavljač za zatvaranje ima prema svijetu je ta mala stvar koja košta ponekad deset centi ili dvadeset centi može zaštititi bocu vina od pet, deset ili sto dolara. Na kraju je ovo malo zatvaranje ono što je odgovorno za osiguravanje da vino bude onakvo kakvo je namjeravao vinar. Kroz tehnologiju to osiguravamo u svim našim proizvodima. Također jamčimo da sva naša zatvaranja - čak i naši prirodni čepovi - nemaju TCA.
Vinventions je naglasio održivost. Kako utječe na vaše proizvode?
Smatramo da imamo apsolutnu odgovornost osigurati da budemo pokretač u stvaranju proizvoda za zatvaranje vina mnogo održivijim. Na primjer, naša Nomacorc Green Line 100% temelji se na održivim materijalima dobivenim iz šećerne trske. Rezultat je zatvarač od prirodnog proizvoda koji također vrlo sliči na prirodni pluto. Šećerna trska također troši ugljični dioksid. To, zajedno s našim inovativnim proizvodnim procesima, omogućava da neki od ovih proizvoda imaju otisak bez ugljika.
A budući da šećerna trska troši ugljični dioksid, proizvodi Nomacorc imaju nula ugljičnog otiska. To je velika razlika u usporedbi s drugim zatvaračima, uključujući prirodne čepove i čepove, gdje proizvodnja rezultira pozitivnim otiskom ugljika.
Na čemu sada radiš?
Trenutno radimo testove na polimerizaciji otpada iz procesa proizvodnje vina, ljuski i koštica u grožđu koje se odbacuje. Postoje planine takvog otpada u svakoj regiji u kojoj se proizvodi vino. Baš kao što to radimo sa šećernom trskom s nekim od naših Nomacorca, i taj otpad pokušavamo vratiti u naš proizvodni proces kako bismo razvili zatvaranje. To bi bila fenomenalna kružna održivost. To bi moglo napraviti stvarnu razliku za planet.
