Većina nas nije milijunaš i nemamo nužno neograničena sredstva za ulaganje u svoju ljubav prema vinu. Ipak, postoje određene vrste vina i regije da proizvesti ih, koji kao da zahtijevaju značajnu potrošnju da bi uživali u njihovom bogatstvu.

Cabernet sauvignon iz Kalifornije Dolina Napa često spada u tu kategoriju. Pitanje od milijun dolara: Možete li pronaći izvrsno vino za dvoznamenkastu cijenu iz tako glasovite regije?

Odgovor je da - ali sve je to relativno. Za neke je vino od 75 dolara jednokratna kupnja, dok za druge boca od 30 dolara predstavlja isti plato.

U dolini Nape teško je ponuditi cabernet sauvignon s umjerenim cijenama. Troškovi zemlje, poljoprivrede i radne snage visoki su. Prošle je godine prosječna cijena po toni Napa Cabernet sauvignona iznosila 7.925,47 dolara (prosječna cijena države po toni za sve sorte bila je 831,63 dolara).

Jedna tona grožđa daje oko dvije bačve, a svaka bačva puni oko 25 čaša ili 300 boca vina. Ekonomija je luda.

Ipak, postoje proizvođači koji čine dostupne, dostupne Napa kabine i njihov trud vrijedan je podrške. Ovdje ističemo vina koja prekomjerno isporučuju i vinare koji ih proizvode.

S lijeva udesno Brittany Sherwood iz podruma Heitz Dave Guffy iz hess Family Wine Estates i Geneviève Janssens iz vinarije Robert Mondavi / Foto Erin & Courtney De Jauregui

Korijeni stare škole

Podrum Heitz

Vinar : Brittany Sherwood

Heitz bila je jedna od najstarijih obiteljskih vinarija u dolini Napa do 2018. godine, kada je Gaylon Lawrence Jr. Sveta Helena posao, zajedno s više od 400 hektara vinograda i proizvodnjom 40.000 kutija.

Vinarija koju je 1961. osnovao Joe Heitz, legenda industrije, vinarija je postala najpoznatija po svojoj Martha’s Vinograd Cabernet Sauvignon .

Kroz desetljeća, Heitz je uvijek pretjerano isporučivao. To uključuje Martinu, koja na sjeverno od 200 dolara ostaje polovina cijene mnogih kultnih vina koja su stigla nakon nje.

No, neodređeni brend Naber Valley Cabernet Sauvignon ugodno iznenađuje usporedivom cijenom od 63 dolara. Sherwood se zalaže da vina Heitz čuvaju kao pristupačan luksuz.

'Cilj je imati vina visoke kvalitete koja su relativno pristupačna i pristupačna', kaže Sherwood. 'Počelo je s Joeom Heitzom, a novo vlasništvo pokušava se toga pridržavati, kako bi ljudi mogli doći do vina.'

Heitz posjeduje vlastito voće i sve uzgaja na organski način.

Ta ušteda troškova omogućuje kabini Napa Valley da uživa dvije godine u hrastu, dok Heitzove jedno vinogradarske kabine stare tri godine. Kabina Napa Valley najveća je proizvodnja Heitza i najrasprostranjeniji izbor marke.

'To je polazna točka, to je način na koji gradimo sljedbenike s novim ljudima', kaže Sherwood. 'Važno je stupiti u interakciju s novim potrošačima, a cjenovna vrijednost je dio toga.'

Vinska imanja obitelji Hess

Vinar : Dave Guffy

Guffy je veliki vjernik da ako kontrolirate svoju zemlju, možete kontrolirati svoju sudbinu. Stoga ne čudi da ga nalazimo da radi ovdje, gdje su mnogi vinogradi već nekoliko desetljeća u vlasništvu vinarija, posebno na Planina Veeder , gdje se nalazi vinarija.

Ovog svibnja ta je kontrola još više proširena kada je stečena još jedna imovina od 420 hektara. Nazvan Iron Corral Vineyard, može se pohvaliti sa 186 hektara zasađenih prvenstveno pod cabernet sauvignonom, a nalazi se u Papinoj dolini, sjeveroistočnoj regiji doline Napa, popularnoj među vinarima koji znaju gdje mogu pronaći vrijednost.

“Jedan od Donalda Hess’s temeljne vrijednosti bile su učiniti vino dostupnim američkim ljudima “, kaže Guffy.

Očekuje se da će Iron Corral pomoći u rastu Hess-a Krotitelj lavova marka koja prekomjerno isporučuje u odnosu na cijenu. Novo je imanje u blizini vinograda Allomi od 205 hektara, što je ključ jedne od najboljih vrijednosti vinarije, Allomi Cabernet Sauvignon od 33 dolara.

'Svake godine izlazi izvještaj o drobljenju grožđa, [a] ja se naježim i gledam ga jednim okom zatvorenog', kaže Guffy, strahujući od Napa-ovih sve većih cijena grožđa. „Svaki je ugovor vezan za prosječnu [cijenu]. Odlučili smo uložiti više u posjedovanje vinograda u dolini Napa. '

Za kabinu Allomi, miješanje s Petite Sirah , Mali Verdot i Malbec pomaže smanjiti te prosječne cijene, kao što to čini i vitka vinarija.

'Radi se o zdravom razumu i uvijek gledamo na bolju tehnologiju', kaže. “Lako je baciti novac na rad. Trudimo se biti pametni u tome. '

Vinarija Robert Mondavi

Vinar : Genevieve Janssens

Janssens se osjeća sretno što radi za vinariju koja Robert Mondavi osnovan. Gotovo svi u dolini Nape i dalje poštuju njegovu viziju i odnose koje je s vremenom izgradio s poljoprivrednicima. Upravo to poštovanje omogućuje cabernet u dolini Napa Valley za 36 dolara.

'Morate biti oprezni kako biste odabrali prave vinograde i ljude', kaže Janssens, dugogodišnji vinar.

Veća vinarija poput Mondavija ima čitav odjel ljudi koji se brine o vinogradima tvrtke. Ipak, na Janssensu je da održi stil i kvalitetu na visokoj razini proizvodnje. Sve se radi u nadi da će se proizvesti vino koje je, kako ona kaže, 'izravno, svježe i lako za piće'.

Za kabinu doline Napa grožđe dolazi iz Oakvillea i vlastite vinarije Vinograd na brdu Wappo u Stags Leap District . Smjesa s dva mjesta najvažnija je, kao i dodavanje drugih sorti. Dodaje Janssens Cabernet Franc za miris i svilenkastost, Merlot za mekoću i Mali Verdot za boju i snagu. Odležao je u francuskom hrastu, iako je samo 19% novog.

'Cabernet iz doline Nape važan je za našu filozofiju nuđenja vina po svim cijenama', kaže ona. 'Ovo je bilo vrlo važno za gospodina Mondavija.'

Heitz 2014 Cabernet Sauvignon (dolina Napa) 63 dolara, 92 boda . Predstavljajući jednu od najfinijih vrijednosti u Napa Cabernetu, ovo 100% sortno vino je svijetlo i plišano, slojeno u liker od anisa i kasije. Svježi srednji nep visokog tona razvija se kako bi pokazao nježno okrugli završetak dok se igra klasični stil strukture i elegancije. Izbor urednika .

Hess 2016 Allomi Cabernet Sauvignon (dolina Napa) 33 dolara, 92 boda . Ovom mješavinom dominira cabernet sauvignon, s manjim količinama Petite Sirah, Malbec, Petit Verdot i Merlot. Hrabro crno voće širi se na nepcu, a kroz njega svijetli dugačka bačva duhana, dim od puške i kutija za cigare. Tanini su postojani, ali mekani. Izbor urednika .

Robert Mondavi 2016. Cabernet Sauvignon (dolina Napa) 36 dolara, 87 bodova . Uz dodatak Petit Verdota, Merlota i Cabernet Franca, ovo je mekano, podatno crno vino, prašnjavo u koži, klinčiću i duhanu. Ima punu snagu i značajnu prisutnost tanina.

S lijeva udesno Peter Heitz iz Turnbulla Molly Lyman iz obiteljskog imanja Volker Eisele i Aron Weinkauf iz Spottswoodea / Foto Erin & Courtney De Jauregui

Tradicionalni obiteljski poslovi

Turnbull

Vinar : Peter Heitz

Osnovana 1979. godine, ova vinarija sa sjedištem u Oakvilleu u obiteljskom je vlasništvu od 1993. godine i ostaje u potpunosti usmjerena na voće uzgojeno na imanjima. Turnbull posjeduje četiri vinograda u Oakville i područja Calistoga. Nazvani Amoenus, Fortuna, Leopoldina i Turnbull Estate, imaju više od 200 hektara.

Za Heitza je ovo najvažnije da se proizvode izuzetna vina po poštenoj cijeni. Iako nema veze s podrumom Heitz, još jednom uglednom vinarijom Napa Valley, njegovi baka i djed bili su prijatelji s osnivačima Joeom i Alice Heitz i prodavali su im grožđe.

'Ključno je, ironično, naš stopostotni status imanja koji sami uzgajamo', kaže. 'Ne preplaćujemo tuđu profitnu maržu zbog njihove strasti, mjesta, ljudi, opreme i rizika.'

Ali to nije sve.

'Umjesto da platimo mramorne podrumske podove, momak koji baca rezervoare od nehrđajućeg čelika dok se ne možete obrijati u odrazu i ludi marketinški savjetnici i kampanje, mi samo stavimo iskreno izvrsno vino u bocu', kaže Heitz. 'A budući da smo u obiteljskom vlasništvu, nema hrpe korporativnih viših potpredsjednika koji bi nas mogli povući dolje.'

U konačnici, Turnbull to čini jednostavnim. Heitzovim riječima, 'naša su vina samo bačve od voća i francuskog hrasta.'

Obiteljsko imanje Volker Eisele

Vinar : Molly Lyman

Osnovana 1974. u okrugu Chiles Valley, Volker Eisele je dobio ime po pokojnom osnivaču, predanom čuvaru zemlje koji je od prvog dana organski uzgajao.

O imanju sada brine Volkerov sin, Alexander Eisele, kao i Lyman, koji je prethodno proizvodio vino u Vinarija Paradigma i Vinogradi Moone-Tsai .

'U vinariji se već godinama šali da se plod Eisele uvijek pojavljuje poput košara sa stolnim grožđem, berba je tako čista', kaže Lyman. “Alex ne zapošljava sezonske posade za branje, to je ista ona posada s ranča koja obrađuje vinograd tijekom cijele godine. Beru s takvom pažnjom i preciznošću da kad se voće nađe na stolu za razvrstavanje, vrlo je malo toga što treba izvući. '

Polovica šestočlane posade ranča potomci su Josea Nevareza, koji je počeo raditi na ranču 1974. godine.

'Imamo potpunu kontrolu od prljavštine do boce', kaže Eisele. “Generacije iste obitelji naša je vinogradarska posada već 45 godina. Učinkoviti smo u vinogradu i imamo luksuz povijesti jer možemo usavršiti našu poljoprivrednu tehniku, kao i izvršiti prilagodbe, uz to što uzgajamo organska sredstva. Iako su troškovi radne snage visoki, nemamo kemijskih troškova ili zdravstvenih troškova zbog neodrživih praksi. '

Na imanju se nalazi 60 hektara vinograda, od kojih je većina zasađena cabernet sauvignonom, ali Lyman vina proizvodi u proizvodnom pogonu u Oakvilleu. Obitelj je davno odlučila da neće graditi vinariju na licu mjesta.

'Osjećali smo i još uvijek osjećamo da je ovo održiv izbor koji smo donijeli s namjerom da sačuvamo zemlju i miran prostor u kojem živimo i obrađujemo poljoprivredne proizvode', kaže Eisele. 'Naši kupci imaju koristi od toga, jer troškovi posjedovanja i upravljanja vinarijom nisu u cijeni boce.'

Spottswoode

Vinar : Aron kupujući vino

Vlasnik i njime upravlja obitelj Novak od 1972. godine sa sjedištem u Svetoj Heleni Spottswoode proizveo svoj prvijenac Cabernet Sauvignon početkom 1980-ih. 1985. godine postala je jedna od prvih u regiji koja je uvela prakse organskog uzgoja.

Danas se Spottswoodeu dive zbog elegantnog i dobrom vrijednog Cabernet Sauvignona uzgojenog na imanjima, kao i složenog, slanog Sauvignon Blanc iz doline Napa. Također proizvodi Lyndenhurst, vino koje se prodaje po cijeni od 85 dolara i stalno nadmašuje skuplje konkurente.

Weinkauf, vinar / menadžer vinograda, vino proizvodi dopunjavajući proizvodnju voćem koje nije uzgoj. Nalazi organsko uzgojeno grožđe iz drugih vinograda koje se uzgaja na istoj razini kvalitete Spottswoodea.

'Nije velika proizvodnja, pa mogu birati i ne plaćam oznake za vinograd', kaže Weinkauf. “Još uvijek postoje uzgajivači s dodatnim voćem. Možemo isprobati nove stvari i baviti se poljoprivredom po nižim cijenama. Ne mora sve biti savršeno njegovano. Ne morate ispuštati voće. '

Weinkauf spaja kabinu s Merlotom, Cabernetom Francom i Petit Verdotom, pa čak i kapljicom Malbeca u izdanju 2016. godine. Svakog fermentira s ciljem stvaranja odvažnih aromata i pristupačnog osjećaja u ustima. Također koristi niži postotak novog hrasta za odležavanje vina.

'Podržavamo poljoprivrednike starih škola i imamo malo manje troškova s ​​vlastitom vinarijom', kaže. 'Pažnja prema detaljima smanjuje troškove.'

Šest producenata iznose najbolje iz Kalifornije Zinfandel

Spottswoode 2016 Lyndenhurst Cabernet Sauvignon (dolina Napa) 85 dolara, 95 bodova . Ovo vino kontinuirano prekomjerno isporučuje svoju cijenu, nudeći elegantno snažne okuse smokve, šume i zemlje. Grippy u čvrstim taninima, pleše u sekundarnim predodžbama crnog ribiza, kadulje, cedra i kremena, a na kraju se zadržava začinjeni klinčić. Izbor urednika .

Turnbull 2016 Cabernet Sauvignon (dolina Napa) 50 dolara, 93 boda . Ovo vino nudi izvanrednu vrijednost za kvalitetu - zvjezdani miješajući brusnice, ribe i crne trešnje. S robusnim osjećajem punašnog sočnog voća, pušačkog dima i čvrstog tanina, pokazuje integrirane okuse hrasta i puno temeljne kiselosti kako bi ostao svjež u čaši. Izbor urednika .

Volker Eisele 2015 Cabernet Sauvignon (dolina Napa) 60 dolara, 92 boda . Napravljeno je od imanja proizvođača Chiles Valley, organsko uzgajano i pomiješano s 25% merlota. Svijetli, parfimirani nos ruže i kadulje dovodi do mekog, kohezivnog i dobro integriranog srednjeg nepca tamne trešnje, maline i primjesa vanilije i bilja. Pokazuje veliku dužinu i širinu.

S lijeva udesno Simon Faury iz Merryvalea Marla Carroll iz doline Antica Napa i podrumi Anthony Biagi Amici / Foto Erin & Courtney De Jauregui

The Valley’s Next Gen

Merryvale

Vinar : Simon Faury

Odrastanje u Francuska , Faury je proveo mnoge svoje formativne godine u Dolina Rhône , a on je nastavio studirati vinarstvo u Torinu i bordo . Radio je oko svijeta prije nego što je došao u dolinu Napa, gdje je Faury odslužio Robert Mondavi i Imanje Harlan prije konačnog slijetanja u Merryvale . Jednako svjetski, vlasnici vinarije, obitelj Schlatter, porijeklom su iz Švicarske.

'Mislim da smo kulturno, budući da smo Francuzi i Švicarci, osjetljivi na cijenu', kaže Faury. 'Europu i njezin asortiman kvalitetnih vina gledamo po nižim cijenama.'

U dolini pretražuje mjesta sa stjenovitim, dobro dreniranim tlima iz kojih može donijeti voće da bi napravio cabernet od 65 dolara.

'Uzbudljivo je raditi ova vina', kaže. “Trudim se biti lukava u vinogradima. Tu mogu stvoriti vrijednost. Pogledam zemljovide tla vinograda koji mi se sviđaju i pitam: ‘Koja je tu zemlja?’ ”

Čineći to, Faury je stekao duboko znanje o tom području.

'Planine, obronci i dno dna odražavaju 360 stupnjeva doline Napa', kaže on. 'Volim ono što svako područje mora donijeti: planine, tanin, područje poput Calistoge, živopisno, bogato mediteransko voće i Hrastova čvor dodaju svježinu i začine Starog svijeta, više klasičnih elemenata napetosti i dobne dobi.'

U konačnici, cilja na nešto bitno. 'Želim da vina budu lagana i pitka', kaže Faury. 'I ja ih pijem puno.'

Dolina Antice Nape

Vinar : Marla Carroll

Carroll je odrasla u planinama Tehachapi, južnoj granici kalifornijske Srednje doline. Dakle, nije joj stran naljepnica šok.

'Za moje roditelje vino je značilo da je to posebna prilika - a 20 dolara posebna prilika', kaže ona.

Carroll je 100% voća s imanja neophodno za izradu zvjezdaste boce Caberneta od 60 dolara Drevni .

Anticino imanje od 1210 hektara na vrhu Atlas, u vlasništvu obitelji Antinori od početka 1990-ih, ima 550 hektara vinove loze u koje je uloženo tijekom mnogih godina. Velika većina grožđa prodaje se drugim vinarijama, Antica drži oko 20% za vlastitu proizvodnju.

'Mnogo razmišljanja ide o cijeni', kaže Carroll. 'Želimo biti sigurni da naše vino izlazi vani i da ljudi uživaju u njemu, ali znajmo da nije ništa manje kvalitetno od naših viših cijena.'

Carroll pravi vino kao što radi kabine s višim cijenama. Nakon fermentacije odlučuje koje su bačve najprikladnije za uživanje prije ili im treba dulje za starenje. Umjesto 100% koristi 50% novog hrasta, ali osim toga, nisu izrezani kutovi.

'Sjajno vino Antinori je Villa Antinori', kaže Glenn Salva, upravitelj vinskog imanja. „Visoka kvaliteta ovog vina po razumnoj cijeni [35 USD i manje] moguća je samo zbog predanosti obitelji da posjeduje i kontrolira vinograde Toskana . Filozofija Antinorija vjerna je našim naporima u dolini Napa. '

Podrumi prijatelji

Vinar : Anthony Biagi

Sa sjedištem izvan Calistoge, Prijatelji proizvodi široku paletu vina koja uključuje Biti , sekundarna, vrijednosno nastrojena sestrinska marka. Biagi pravi crvene doline Napa od jedno vinograda Beckstoffer Kalonu Cabernetu (195 USD) do izvanredne kabine Napa Valley u iznosu od 50 dolara. Uživa u proizvodnji ovog pristupačnijeg vina jer osjeća da se umjetnost miješanja gubi u dolini Napa.

'To je burgundizacija Kalifornije', kaže Biagi o sve većem fokusu na pojedinačne vinograde. „Pri miješanju morate biti svjesni troškova robe. Tražim dijamante u grubim uvjetima, za vinograde koji ljudi izbjegavaju koji nisu savršeno okomito postavljeni. To je aspekt Moneyball-a, potražite stvari koje ljudi bacaju. '

To bi moglo značiti uključivanje web mjesta u manje poznatim područjima gdje se cijena i donosi bolji dodatak Merlot i / ili Malbec, ili ne zapošljava 100% novog hrasta.

'Tražimo web stranice koje su veće od njihove težine', kaže. „Ali vino radimo onako kako bismo odredili sjajni vinograd. Uživam izrađivati ​​cabernet iz doline Napa jer će ga većina ljudi dodirnuti. '

Biagi se sjeća kada je Napa Valley Cabernet bio na svakoj vinskoj karti u Americi. Brine se što to više nije istina.

'Morate biti oprezni sa sirovinama', kaže. 'Stavili smo novac u veliko grožđe i sjajne ljude da bi napravili izvrsno vino.'

Iza teško dostupnog crnog pinota u dolini Napa

Amici 2016 Cabernet Sauvignon (dolina Napa) 50 dolara, 94 boda . Mladostno, ovo vino miješa se s malim količinama Malbeca, Merlota, Petit Verdota i Cabernet Franca. Zajedno čine jezgru zemljanih strugotina cedra, klinčića i olovke, s ugrizom gustog tanina poprimajući kožnu teksturu. Tamna trešnja, crni ribiz i tamna čokolada tope se na nepcu u baršunastu cjelinu. Izbor urednika .

Cabernet Sauvignon Antica 2016 Mountain Select (dolina Napa) 70 dolara, 94 boda . Ovo vino pokazuje svoju planinsku provenijenciju u mesnatim, gripavim i krhkim taninima i širokoj prostranoj težini nepca. Ali ispod njegove hrabrosti krije se ljepota i zaokružena bujnost ukusne pitkosti, mješavina zamorne kupine, trešnje, ribe i drobljenog kamenja. Neka s vremenom sjedne u čašu ili razmislite o podrumu. Uživajte u 2026–2031. Izbor podruma .

Merryvale 2015 Cabernet Sauvignon (dolina Napa) 65 dolara, 92 boda s . Ovo vino miješa se s 5% malbeca i odležava u 50% novom francuskom hrastu 22 mjeseca. Nudi sočno crno voće i jastučaste, prostrane tanine koji pružaju čvrstu strukturu i težinu. Kiselost osigurava napetost u odnosu na prirodu voća, s naglaskom klinčića u pozadini.