Kad dođe hladno vrijeme, manje je jela kojima se više sviđa od zdjelice čilija. Dok većina Amerikanaca jede glavnu hranu s krekerima ili kukuruznim kruhom, u nekim regijama Srednjeg zapada uobičajeno je jesti zajedno čili i peciva s cimetom. Tako je, te pahuljaste, slatke kiflice prelivene glazurom poslužuju se uz zdjelice čilija.

Nikada nismo čuli za ovo uparivanje dok nismo naišli na više postova o tome u Instant pot zajednica Na Facebook-u. Neočekivana kombinacija postala je glavna namirnica za ručak u školskim kantinama u dijelovima Iowe, Nebraske, Južne Dakote i drugih država Srednjeg zapada prije više od 70 godina.

29 ugodnih recepata za čili koji će vas grijati tijekom cijele sezone

Podrijetlo jedenja čilija i peciva s cimetom zajedno

Ljubaznošću Darcyja Maulsbyja

Kao Registar Des Moinesa Marietta Abarr počela je raditi kao školska kuharica 1944. godine. Postala je poznata po svojim domaćim jelima, među kojima su omiljena peciva s čilijem i cimetom. Ovo je samo jedna priča o podrijetlu, jer mjesta u Nebraski, Coloradu i Washingtonu kažu da su poslužila isti obrok u školama koje datiraju iz 1960-ih. Tih kafeterskih ručkova iz djetinjstva rado su se sjećali u odrasloj dobi; sad su peciva s čilijem i cimetom glavni obrok u domovima diljem Srednjeg zapada.

'U područjima gdje je ova kombinacija generacijama bila omiljeni školski ručak, nikada nije izašla iz mode', autorica i povjesničarka Darcy Maulsby kaže. 'Ovo svakako vrijedi za dijelove Iowe, gdje se čini da je ova čarobna kombinacija najrasprostranjenija, uključujući moj rodni grad Lake City, Iowa.'

Autorica, koja u svojoj knjizi detaljno opisuje jedinstveno sparivanje hrane Kulinarska povijest Iowe , napominje da također postoje doživotni stanovnici Iowe i drugi stanovnici srednjeg zapada koji nemaju pojma da postoji kombinacija čilija i peciva s cimetom. Dakle, ako ste od tamo i ne znate ništa o tome, niste jedini.

Kako napraviti pecivo s čilijem i cimetom

Čili koji ćete poslužiti ovisi o vama, ali a klasični goveđi čili je dobro mjesto za početak. Što se tiče peciva s cimetom, postoji rasprava o tome koja vrsta najbolje odgovara obroku. Maulsby je odrasla jedući svoj čili s karamel kiflicama, koje još uvijek preferira 'jer budi sretna sjećanja iz djetinjstva.' Tradicionalni recept možete pronaći na njezin blog . Međutim, ledena rolica s cimetom napravljena od pire krumpira tradicionalna je za druge. Srećom, jedan od naših omiljenih recepata za roladu s cimetom uključuje isti poseban sastojak.

Ali čekaj, kako se to jede?

Ako vam je ovaj fenomen nov, možda se pitate: Jedete li čili i pecivo s cimetom u istom zalogaju? Dok neki otrgnu komad peciva i umaču ga u zaparenu šalicu čilija, Maulsby kaže da ih većina stanovnika Iowe jede odvojeno. Kaže da na kraju uživa u roladi nakon što je završi, pa je za nju rolada s cimetom njezin desert.

Maulsby sumnja da fenomen rolice s cimetom i čilijem pronalazi novi život na kućnim jelovnicima jer 'odražava interes ljudi za autentična iskustva s hranom i otkrivanje namirnica koje su povezane s određenom regijom.' Pa zašto sljedeći put kad budete radili lonac čilija, ne probajte napraviti pecivo s cimetom?

Je li ova stranica bila korisna?Hvala na odgovoru!Recite nam zašto! Ostalo Pošalji