Sa sjevernom širinom i snježnim zimama, Minneapolis nije očiti odredište za ljubitelje vina. No, jedinstvene boce koje opskrbljuju impresivan izbor lokalnih vinoteka i restorana govore drugačiju priču. Vinska scena u Minneapolisu došla je na svoje.

'Super je zabavno živjeti ovdje u ovom trenutku, gledati ljude kako rastu u vinskoj industriji', kaže Leslee D. Miller, certificirani sommelier sa sjedištem u Minneapolisu i vlasnik vinske konzultantske tvrtke Zabava zajedno s nacionalnim vinskim klubom, Pijuckajte bolje . 'Došlo je do prilično značajnog razvoja u posljednjih pet do šest godina.'

Miller primjećuje da je razina vinske scene Minneapolisa porasla u tandemu sa živahnom kulturom blagovaona u gradu.

“Ljudi nisu nužno upoznati s grožđem. Marquette, Frontenac, La Crescent ... ne bi smjeli imati okus Pinota i Caberneta. Oni imaju svoj okus. Potičem ljude da ih probaju sve. Stvarno je, stvarno je lijepo vrijeme za piće u Minnesoti. ' - Leslee D. Miller, vlasnica, Amusée i Sip Better

'Vidite zanimljive, istraživačke i pustolovne [vinske] liste', kaže ona. 'Imamo puno više dostupnih [što] nismo vidjeli u prošlosti.'

Prema Milleru, distributeri su proširili ono što je dostupno, kupci nastavljaju svoje obrazovanje, a potrošači su otvoreni za isprobavanje vina iz nadolazećih regija. 'Na polici je puno više, puno više za izabrati', kaže ona.

Uz sve veću paletu vina iz cijelog svijeta, ima ih i više od 70 vinarija u Minnesoti iz koje se pijucka.

'Mi smo mlado vinogradarsko područje, a nešto se grožđa razvijalo devedesetih do danas', kaže Miller, koji je bio član uprave i glasnogovornik Udruženje uzgajivača grožđa iz Minnesote . “Ljudi nisu nužno upoznati s grožđem. Marquette, Frontenac, La Crescent ... ne bi smjeli imati okus Pinota i Caberneta. Oni imaju svoj okus. Potičem ljude da ih probaju sve.

„Stvarno je, jako je lijepo vrijeme za piće u Minnesoti. Svatko ima svoju nišu. [Postoji] toliko različitih vina. '

Mjehurići i vinski kokteli na Trapezu / Foto Morgan Marks

Vinski barovi

Trubadur Vinski bar je ugodno odmaralište u viđenom i viđenom kvartu Uptown. Nudi više od 40 vina na čaše i noćnu živu glazbu. Izravni jelovnik s sendvičima, daskama od sira i kobasica dizajniran je tako da se slaže s vinima.

Još jedno vinsko odredište u gradu je Trapez , intimni pjenušavi bar otvoren je od četvrtka do subote s jarko ružičastim zidovima i funky cvjetnim freskama. Postoji rotirajuća ponuda od tri pjenušava i tri mirna vina, plus više od desetak koktela na bazi vina i alkoholnih pića.

„Fokusiramo se na bilo koju regiju i sorte sve dok vina proizvode neovisni zanatlijski vinari koji podržavaju održivu poljoprivredu i bave se malim intervencijama u proizvodnji vina. Zaista smo posvećeni održivoj poljoprivredi i podržavanju raznolikosti. ' —Gretchen Skedsvold, suvlasnica, Henry & Son

U boci je dostupno oko 50 pjenušavih vina koja se kreću od omanjih 350 ml do boca od tri litre za proslave. Jelovnik sadrži lagane zalogaje koji uključuju ostrige, goveđi carpaccio, čokoladni mousse i krem ​​brûlée.

Haskell's je jedan od najistaknutijih gradskih dobavljača vina od 1934. godine, s više od desetak trgovina u cijelom gradskom području. Haskell’s Wine Bar nalazi se u centru Nicollet Malla u centru grada i nudi više od 20 vina na čaše i u boce. Odvojena lista rezervnih vina nudi se u litrama od tri unce i pet unci, kao i u boci. Opcije hrane uključuju sendviče, male tanjuriće usmjerene na sir i dnevne specijalitete od juhe i salate.

Kansas City mora biti vaše sljedeće vinsko odredište

Vinoteke

Surdykova skladišti više od 3.500 vina, uključujući podrum s 250 kolekcionarskih vina koja uključuju kultni kalifornijski cabernets, kao i vrhunske klasike iz Bordeauxa i Burgundije. Iako su zastupljene vinske regije širom svijeta, Surdyk's je posebno poznat po impresivnom izboru njemačkih vina. Kupci odabiru boce između četiri crvene i bijele boje koje su dostupne za kušanje na „4 za 40 dolara četvrtkom“. Tu je i široka paleta žestokih pića i piva, a susjedna sirana nudi više od 350 sorti sira, kao i specijalne namirnice i šalter za delikatese.

Vino fokusirano na održivu poljoprivredu i raznolikost izloženo u Henry & Son / Foto kredit Dodd Demas

Za jedinstvene nalaze neovisnih proizvođača provjerite Henry & Son , koji prikazuje stalni izbor od oko 500 vina.

'Usredotočeni smo na sve regije i sorte sve dok vina proizvode neovisni zanatlijski vinari koji podržavaju održivu poljoprivredu i bave se niskim intervencijama u proizvodnji vina', kaže suvlasnica Gretchen Skedsvold. 'Zaista smo predani održivoj poljoprivredi i podržavanju raznolikosti.' To znači da bi odabir mogao uključivati ​​flaše iz Francuske i Italije istaknute poput lokalnih vina iz Minnesote, ili čak pjenušavo vino iz Armenije.

Degustacije u France 44 / Ljubaznošću France 44 Wines & Spirits

Francuska 44 Vina i žestoka pića nosi više od 3.000 vina, ali zadržava poseban izbor usmjeren na manje proizvođače. Trgovina ima snažan program kušanja, s besplatnim degustacijama petkom od 16 do 19 sati i subotom od 13 do 18 sati.

'To je najbolji način da saznate više o vinu koji biste rijetko imali priliku probati', kaže vlasnik Rick Anderson. Uzorci se odabiru interno, kaže on, umjesto da se usmjeravaju prema dobavljačima, s pogledom prema vinima koja kupci možda nisu probali. Osim vina, Francuska 44 nudi pivo i žestoka pića, dok sirana i delikatesi nude sendviče, salate, daske i vino na čaše.

Izbor u Urban Forage Winery & Cider House / Fotografija ljubaznošću Urban Forage Winery & Cider House

Lokalne vinarije

Suvlasnik / vinar Jeff Zeitler ima jedinstven pristup izvorima sastojaka. Za proizvodnju se oslanja na voće, cvijeće i med koji su nahranjeni s lokalnih dvorišta Vinarija Urban Forage & Cider House’s jabukovača, medova medovina i voćna vina. Trenutni odabir uključuje vino maslačka, vino rabarbare i crno vino napravljeno od grožđa Frontenac uzgajanog u Minnesoti. Vina se prodaju na čaše u točki u objektu, a obilasci i degustacije vinarija nude se nedjeljom.

Vinograd Alexis Bailly / Foto Tony Kubat Photography

Regionalne vinarije

Dobrim dijelom zahvaljujući naporima Sveučilišta Minnesota da razvije visokokvalitetno, hladno-otporno grožđe, postoji nekoliko vinarija u roku od sat vremena vožnje od Minneapolisa. Prije kretanja kupite a Vinska putovnica iz Minnesote primiti degustacije s popustom u 48 vinarija koje sudjeluju preko Minnesote i preko granice u Wisconsinu i Iowi.

Osnovan 1973. godine, Vinograd Alexis Bailly u Hastingsu, 45 minuta jugoistočno od Minneapolisa, najstarija je državna vinarija u državi. Prvo komercijalno vino proizvedeno u potpunosti od grožđa uzgajanog u Minnesoti objavilo je 1978. godine, a danas je poznato po svojim složenim crvenim bojama.

Vinogradi Saint Croix / Fotografija ljubaznosti Vinogradi Saint Croix

Stillwater's Vinogradi Saint Croix , 30 minuta istočno od Minneapolisa, proizvodi široku paletu nagrađivanih crnih, bijelih i desertnih vina. Kušaonica se nalazi u obnovljenoj stoljetnoj staji s palubom savršenom za pijuckanje i piknik.

Vinarija Wild Mountain smješteno je na padini brežuljka neposredno ispred slapova Taylors, smještenih jedan sat sjeveroistočno od Minneapolisa. Sva se vina proizvode od lokalno uzgojenog grožđa, a vinarija također proizvodi pregršt jabukovače.

Ricotta Cavatelli i talijanska fina vina u Terzu / Fotografija ljubaznošću Terzo

Restorani sa zvjezdanim vinskim listama

Treći je restoran i vinski bar koji nudi sezonsku talijansku kuhinju i vinski program s više od 400 flaširanih boca koje obuhvaćaju sve regije Italije. Opcije na čaši često se mijenjaju, a svakodnevni sretni sat od 17 do 18 sati nudi 7 dolara vina i grickalice poput čipsa s aiolima, maslinama i arancini .

Širenje u kafiću i restoranu Alma / Foto Ellen Schmidt

Kafić i restoran Alma nudi nadahnute vinske parove sa svojim sezonskim izbornikom prix fixe od tri slijeda. U opsežnoj vinskoj karti također se može uživati ​​u čaši ili u letu, s jedinstvenim izborom iz vinskih regija ispod radara poput Quebeca, Mađarske, Republike Georgia i Libanona.

Novi dodatak susjedstvu Linden Hills, Martina pobudio je puno pažnje zbog svoje elegantne fuzije argentinske i talijanske kuhinje i složeno ukrašenih koktela. Vinska karta također zaslužuje pohvale, s globalnim izborom iz Francuske, Italije, Argentine, Čilea i mnogih drugih, uključujući zanimljive vrhunce poput Jean Michel Pinot Meunier šampanjac, Snimke na terenu Chenin Blanc i Pilizota Babic iz primorske Hrvatske.

Bachelor Farmer / Fotografija ljubaznošću Bachelor Farmer

Smješten u povijesnom skladištu u trendovskom North Loopu, Bachelor Farmer's Često se mijenja jelovnik koji se temelji na sezonskim sjevernjačkim sastojcima, poput lokalno uzgojene svinjetine, dimljene jezerske bijele ribe i nahranjenih gljiva kokoši, na regionalnim specijalitetima poput maslaca od rakije. Slično tome, vinski program ističe male, neovisne proizvođače iz hladnijih klimatskih regija, posebno Njemačke i Austrije, po različitim cijenama.

Sve stvari ukiseljeno i fermentirano na GYST Fermentacijskoj traci / Fotografija ljubaznošću GYST Fermentation Bar

Šipka za fermentaciju gista slavi sve fermentirane stvari, uključujući sir, kisele krastavce, čokoladu, kombuhu, pivo i vino. Uz vinske koktele na čaše i u bocama dostupan je i zanimljiv izbor prirodnih vina, poput Occhipinti SP68 sa Sicilije. Ostvarite popust od 10 USD na bilo koju bocu vina kada naručite njihove mesne i sirne daske s potpisom Ljubazno nazvane The Mother i ½ Motherboard.

O destinacijama za piće

Par vina pijuckajući uz izradu na Gore Cirkus , DIY bar u sjevernoj petlji. Pokrovitelji mogu pijuckati vino dok izrađuju projekte poput narukvica, ukrasa za kuću, sušila za boce vina i kožnih novčanika. Osim vina u čašama i bocama, na izboru pića nalaze se kokteli na bazi šampanjca i Moscato.

Na ovoj fotografiji nema vina, ali sve je u vezi s hrenovkom od govedine prelivene kimchijem i prženim jajetom u Sandcastleu / Fotografija ljubaznošću Sandcastle

Sezonski restorani u najpopularnijim parkovima u Minneapolisu također su se specijalizirali za gurmanske preokrete na koncesijskim štandovima i nude razna vina dostupna na čaše ili karafe. Posjetiti Jela s morskom soli (otvoren krajem ožujka - 31. listopada) u regionalnom parku Minnehaha za hranu poput tacosa od kapica, Kruh i kiseli krastavac , (otvoren u travnju – Praznik rada) na obali jezera Harriet za kokice od tartufa i uživajte u junetini od junetine prelivenoj kimchijem i prženim jajetom na pješčani dvorac (otvoreno od travnja do listopada) u parku Lake Nokomis.