Close
Logo

O Nama

Cubanfoodla - Ova Popularna Vina Ocjene I Mišljenja, Ideja Jedinstvene Recepte, Informacije O Kombinacijama Vijesti I Korisne Vodiče.

Dugačka Forma

Mame koje rade vino do pet

Četvrta su nedjelja u životu moje kćeri Albe, a moja kao novopečena majka. Dok je hranim po osjećaju stotog puta te noći, moja se slobodna ruka monotono pomiče kroz Instagram.



Slika prazne boce ostarjelog Chambolle-Musignyja proviruje, zamijenjena kasnonoćnim pucanjem sommeliera koji sjede oko stola dobrog poznatog vinara. Tu sliku prati nekoliko pastoralnih snimaka vinograda iz raznih krajeva vinskog svijeta.

Neočekivani uzdah izmiče mi s usana dok se pitam jesam li nehotice ponudio svoj 'stari' život u vinskoj industriji, zamijenjen onim koji se nije mogao osjećati dalje od slika koje preplavljuju moje kanale na društvenim mrežama.

Dvije godine kasnije, Alba se energično zavukla u kapuljaču. Iako još nisam odustala od karijere vinskog profesionalca, i dalje se borim sa strepnjama koje su se pojavile u tim prvim tjednima majčinstva uskraćenih snu.



U industriji kojom dominiraju muškarci i koja nagrađuje one koji često putuju, prisustvuju mnoštvu događaja i šuškaju i piju u sitne sate, kako uravnotežiti to što sam majka i netko tko se bavi alkoholnim pićima kad to dvoje čini se da često proturječe jedni drugima?

Nisam mogla ne znatiželjna kako to rade druge vinske majke. Dosegnuo sam pet majki koje su ujedno i vinske profesionalke s nekoliko strana industrije. Sastavljajući njihove odgovore na moja pitanja, pronašao sam neke vlastite odgovore, zajedno s neočekivanim osjećajem drugarstva, udobnosti i nadahnuća.

Mame

Marika Život vodi vlastitu tvrtku za savjetovanje o vinu, Vida i Sin . Prije je bila savjetodavna direktorica vina za Ritz-Carlton New York, Central Park , član Mreža sommeliera s punim krugom a predstavlja i mnoge druge klijente.

Tracey Brandt pokrenula svoju vinsku etiketu, Magarac i Jarac , sa suprugom Jaredom 2004. godine. Danas u svojoj vinariji Berkeley iz vinograda u dolini Anderson, Mendocino Ridgeu, El Doradu i dolini Napa prave oko 5000 slučajeva vina u svojoj vinariji Berkeley.

Jenny Lefcourt je suosnivač i jedini vlasnik tvrtke Jenny & Francois Selections , uvoznik vina iz New Yorka. Od 2000. godine Jenny je na čelu prirodnog vinskog pokreta, odgovorna za predstavljanje SAD-a nekim od najpoznatijih svjetskih prirodnih vinara.

Dana Frank je najpoznatija po svom radu kao sommelier i po radu zajedno sa suprugom Scottom Frankom u njihovoj vinariji u Oregonu, Luk i strijela . Dana je otvorila restoran Dame u Portlandu s poslovnom partnericom Jane Smith. Suautorica je knjige o vinu / kuharici, Vinska hrana , objavljeno 2018. godine.

Christy Frank je vlasnik Copake Wine Works , u njujorškoj dolini Hudson, i marketinški službenik u Vino Australija .

Koliko djece imate i koliko imaju godina?

SN: Dva sina, Cooper (15) i CJ (12).

TAKOĐER: Dvije kćeri, Isabel (11) i Lily (5).

JL: Jedna kći, Zoe (4).

DF: Jedna kći, Orly (5).

CF: Dva sina, Eitan (12) i Amir (10), te jedna kći Orli (8).

Christy Frank

Djeca Christy Franka koja se rano upoznaju s vinskom industrijom

Što ste smatrali najvećim izazovima u usklađivanju karijere u vinskoj industriji s odgojem djece? A najbolji dijelovi?

SN: Biti stalni direktor vina / sommelier na podu pet noći u tjednu s djecom školske dobi. Možete raditi noći kada su vaša djeca doista mlada, ali otkrio sam da kad jednom pođu u školsku dob, morate navečer još puno biti kod kuće. Najbolji dio je uživati ​​u onome što radim i to što moja djeca to vide. Sad su stariji i dobivaju.

Marika Vida iz Vida et Fils i Ritz-Carlton New York, Central Park / Foto Doug Young

Marika Vida iz Vida et Fils i Ritz-Carlton New York, Central Park / Foto Doug Young

TAKOĐER: Gotovo uvijek se osjećam kao da trčim raščupano i kasno. Imam um voditelja projekta, pa vizualiziram sljedećih 16 stvari koje će se morati dogoditi da bi se devet sati rada strpalo u šest, odvezala kćer iz škole na penjanje i planirala, kupovala i spremala večeru dovoljno rano za moj petogodišnjak da ne dobije 'gladan'. Dakle, iako je od većine toga možda udaljeno 10 sati i sati, često već osjećam pritisak. Ne mogu nikako izaći na šampanjac, piti i odati počast našim brojnim računima onoliko koliko bih želio. Ili onoliko koliko bi bilo potrebno za generiranje rezultata koje bih želio u pogledu prodaje. Mi [Magarac i Jarac] radimo što možemo, ali iskreno, mislim da se uopće ne natječemo na tom planu.

Postoje i mnogi najbolji dijelovi. Volim da moja djeca znaju i poštuju, mislim da se naši vinogradi uzgajaju i vina prave na način koji poštuje zemlju i slavi čaroliju.

JL: Išao sam naprijed-nazad u Francusku barem šest puta godišnje ... između putovanja u vinograde i New Yorka. [Sad] Stvarno ne želim staviti ocean između sebe i svoje kćeri. Jako sam vezan i nemamo rodbinu kod koje bismo je mogli ostaviti.

Sjajna stvar u vođenju poduzeća i djetetu je što sama izrađujem svoj raspored. Mogu uzeti slobodan dan ako ima slobodan dan iz škole ili ostati kod kuće ako je bolesna. Sjajno je što mogu biti tu za nju.

Nedavno sam rekao svom najstarijem [da] treba započeti pisanje poslovnog plana za skrb o djeci tijekom sezone degustacije portfelja. Misli da se šalim, ali nisam. -Christy Frank

DF: Pronalaženje vremena da budem i predana, potpuno angažirana majka i šefica. Posljednjih nekoliko godina jako sam naporno radio kako bih odredio određeno obiteljsko vrijeme, odložio telefon i računalo, [i] kako bih samo dovršio nedovršeni posao. Bit će tamo za dva sata ili dva dana, ali vrijeme provedeno s kćeri je ograničeno. Budući da radim noći, nedostaje mi puno vremena nakon škole. Nedostaje mi vrijeme za spavanje. Ali pokušavam to nadoknaditi dostupnošću i povezivanjem s Orlyjem ujutro i vikendom prije nego što odem na posao.

Nisam odrastao u poslu svojih roditelja, ali Orly odrasta u našem, i to se doista osjeća posebno. Mislim da pružam pozitivan utjecaj uključivanjem nje u svoju karijeru. Zanima je miris i degustacija vina, a jednako tako voli biti u restoranu i vinariji mog supruga. Dopuštamo joj da stavi prst u čašu vina i okusi prst, okusi vino za vrenje u vinariji, sok iz posude za prešanje itd. Zaista je znatiželjna. Ali zasigurno joj ne 'točimo' vina po ukusu.

CF: Uvijek je 'Vodi svoje dijete na radni dan.' Kad je dijete broj 3 bilo novorođenče, provodila je puno vremena drijemajući u trgovini. Doslovno bih dijete stavio u kut. Prošli smo fazu u kojoj je prijenosni DVD uređaj bio prodavaonica. A sada smo postavili stolove izrađene od kutija s kutijama kako bi mogli raditi domaću zadaću. Nedavno sam rekao svom najstarijem [da] treba započeti pisanje poslovnog plana za skrb o djeci tijekom sezone degustacije portfelja. Misli da se šalim, ali nisam.

Sad kad su djeca starija, obiteljska putovanja počinju se vrtjeti oko vinskih destinacija. Srećom, to je široka tema, pa sam u mogućnosti raditi na zemljopisu, povijesti [i] kemiji.

Christy Frank iz vinskih trgovina Frankly Wines and Copake Wine Works / Foto Jeanna Sung

Christy Frank iz vinskih trgovina Frankly Wines and Copake Wine Works / Foto Jeanna Sung

Jeste li osjećali socijalno očekivanje da ćete odustati ili značajno smanjiti svoj posao kako biste odgajali svoju djecu? Rijetko čujemo da muškarci u vinu čine takav izbor. Kakva su vaša iskustva s tim u vezi?

SN: Jednom mi je klijent u restoranu rekao kad sam bio puno radno vrijeme na podu, 'Zašto nisi kod kuće?' Rekao sam mu da radim, uzdržavam obitelj. Bio je otac i bio je socijalno neaktivan pa sam ga pitao: 'Zašto nisi kod kuće?' Ne znam odgovara li ovo na pitanje, ali puno govori.

TAKOĐER: Definitivno, ali to nije bilo na mojim kartama. Moja prva kći rođena je 2005. godine, godine kada smo objavili prvu berbu od nekoliko stotina slučajeva. Posao je bio daleko manji, a ja sam luksuzna prva tri mjeseca proveo više s njom nego radeći. S našom drugom kćeri, rođenom 2011., bilo je daleko drugačije, a to me navelo da se nosim s krivnjom i jadnim osjećajem da sve tri poslove obavljam vrlo loše: majka, supruga [i] vinar / vlasnik.

Tracey Brandt magarca i koze / Foto Erik Castro

Tracey Brandt magarca i koze / Foto Erik Castro

JL: Odrastao sam s mamom koja je radila puno radno vrijeme i uvijek sam joj se divio zbog sjajnih stvari koje je radila za žene i zakon [prepravljanje obiteljskog sudskog zakonodavstva, rad sa ženama u zatvoru i osnivanje prve odvjetničke tvrtke za žene. u New Yorku]. Ja sam feministkinja i kći sam feminističkih roditelja. Nikad nisam osjećao pritisak da odustanem od karijere. Ono što nisam očekivao bilo je da se osjećam tako rastrgano. Volim posao, a volim biti i s obitelji. Mnogo je teže nego što sam zamišljao uravnotežiti to dvoje. Retrospektivno shvaćam da je i moja majka to osjećala. Preminula je kad sam bio na fakultetu.

Nikad nisam osjećao pritisak da odustanem od karijere. Ono što nisam očekivao bilo je da se osjećam tako rastrgano. -Jenny Lefcourt

DF: Nikako. I nadalje, moj muž nevjerojatno podržava moju karijeru 'koliko sam imao' kao i on. Pritiskam na sebe da ne prekomjerno produžujem svoje obveze tako da moje slobodno vrijeme bude usmjereno na moju obitelj, ali također pokušavam uravnotežiti taj pritisak s vremenom za putovanja, trčanje i viđanje s vezanim uz vino.

CF: Nisam ovo osjetio, a još uvijek pokušavam shvatiti zašto, jer znam da je to problem i u industriji i izvan nje. Mislim da možemo vršiti velik pritisak na sebe i nekako sam to uspio izbjeći. Možda je to bilo zato što sam imala sreću da imam djecu neposredno prije nego što je prevladala ta ideja o majčinstvu s punim kontaktima. Društvo može očekivati ​​da nikada ne propustim recital ili PTA sastanak, ali s troje djece nešto bi mi nedostajalo čak i da ne radim.

Putovanje vinskom zemljom s djecom

Jeste li ikada osjetili bilo kakvu izravnu ili neizravnu diskriminaciju u vinskoj industriji jer ste žena i majka?

SN: Neizravnije, poput toga da me se ne uzima ozbiljno za neke vinske uloge, ali sada to koristim u svoju korist. Ponosna sam što sam 'mama Somm' i često razgovaram s drugim ženama o tome kako sam promijenila karijeru kako bih omogućila ravnotežu. Nemam nikakvih nedoumica kad kažem da ne mogu nešto raditi jer imam mamine dužnosti. Izgubim li neki posao? Povremeno, ali nema presjeka i posla će uvijek biti. Moja najstarija je na fakultetu za manje od četiri godine.

Stvarnost je takva da je za većinu ljudi to izgaranje. —Marika Vida

TAKOĐER: Redovito doživljavam predrasude u kojima moram kvalificirati, ponekad i više puta, da zapravo radim vino. Da ja zamišljam ideje i vodim proizvodnju vina, a također zasučem rukave i bavim se fizičkim radom. To doživljavam dok putujem u posjetu drugim tržnicama, a to doživljavam u vlastitoj vinariji dok sam odjeven u prljavu odjeću zamrljanu grožđem.

JL: Proveo sam 15 godina kušajući satima u hladnim podrumima ispunjenim ljudima, a to zahtijeva izdržljivost. Nakon svakog intenzivnog vinskog putovanja, kući bih se vraćao bolestan. Iako je bilo nevjerojatno korisno, bilo je fizički zahtjevno na način [da] intenzivna karijera sportaša mora biti iscrpljujuća. Definitivno osjećam pritisak vinara da me posjete više nego što sam trenutno. Isto vrijedi i za restorane i barove. To je teško povući. Ne mogu biti mama i živjeti na cesti niti biti svake večeri vani kao nekada. Barem to nije mama kakvu želim biti.

DF: Svako malo, u restoranu ću naići na gosta koji očekuje da će sommelier biti muškarac. Iznenađeni su kad me vide da se pojavim za stolom. Ali tu uglavnom završava. Smatram da većina ljudi smatra prilično herojskim biti mama, posjedovati tvrtku i biti u braku s nekim tko je vlasnik vinarije. Ne vidim to tako. To je samo moj život, ali rijetko osjećam bilo kakvu diskriminaciju.

Dana Frank iz vina Bow & Arrow i restoran Dame / Foto Carly Diaz

Dana Frank iz vina Bow & Arrow i restoran Dame / Foto Carly Diaz

CF: Kad sam prvi put otvorio trgovinu, ljudi koji prodaju vino i drugi dobavljači često bi ulazili i razgovarali izravno s muškom osobom na podu, a ne sa mnom. To se ne događa toliko sada kad je trgovina dobila više tiska, a poznato je da 'Frank' u Franklyu nije čovjek. Zanimljivo je da se to rijetko događa kod kupaca. U ovom su trenutku gotovo sve moje prodajno osoblje žene, pa zapravo nemaju mogućnost.

Što se tiče majke, pobrinula sam se da znam da želim biti uzeti u obzir za određena vinska putovanja, čak i ako to znači biti daleko od svoje djece.

Mislite li da postoje načini na koje se vinska industrija može prilagoditi kako bi postala osjetljivija na radne vinske mame?

SN: Da. Mislim da bi više žena još uvijek radilo poda kad bi postojao način da se posao podijeli s drugom zaposlenom mamom ili tatom. Stvarnost je takva da je za većinu ljudi to izgaranje. Volio sam biti na podu [dvije do tri] noći u tjednu, ali [pet do šest] je previše za većinu ljudi da bi se održao jako dugo.

TAKOĐER: Nisam siguran. Mislim da je velik dio predrasuda generacijski i da će s vremenom lako prestati postojati.

JL: Otišla sam iz svog ureda u bolnicu roditi. Ponovno sam počeo raditi putem e-pošte dok sam još bio u bolnici nakon što se Zoe rodila. Uz kulturu e-pošte, društvenih mreža i mobitela, doista je teško povući se. Volio bih se osjećati podržanim u industriji kad nekoliko sati ne odgovaram na poruke. Sa svojom sam kćeri, a ista osoba mi pošalje poruku 10 puta. Stvarno mi je teško zanemariti. Zaista nije fer prema našim obiteljima ili vlastitoj dobrobiti. Puno je pritisaka da budemo dostupni 24/7, a nije kompatibilno s roditeljstvom.

Jenny Lefcourt iz Jenny & Francois Selections / Foto James Robinson Pictures

Jenny Lefcourt iz Jenny & Francois Selections / Foto James Robinson Pictures

DF: Ne specifično za vinsku industriju, ali zdravstvena zaštita poslodavca i bolje beneficije za nove majke - na primjer, produljeno plaćeno rodiljno dopust - presudni su.

CF: Drugačija je priča u više korporativnih poslova, ali mislim da će u neovisnijim dijelovima industrije, kako se više žena, od kojih su neke majke, prelaze na vodeće položaje i / ili otvaraju vlastita poduzeća, više prihvaćati fleksibilnost, odaberite karijeru u pustolovnom tipu. Nas mame trebat ćemo prihvatiti da ne možemo biti tu za sve u životu svoje djece ili u svom radnom životu. Umjesto da se bojimo onoga što propuštamo, samo trebamo uživati ​​u onome što radimo u bilo kojem trenutku.