Najbolje tekile za sve ljubitelje pića
Tekila bio je na suzi: rakija na bazi agave iz Meksiko čvrsto se zadržao kao jedan od najpopularnijih duhovi kategorije u zemlji, ako ne i širom svijeta. Zašto ne? Povezuje se sa slavljima, može se miješati u margarite i brojna druga pića, a nudi nevjerojatno širok raspon okusa. Nije povrijeđeno toliko mnogo slavne osobe prikačili su svoja imena markama tekile.
Povezani članak: Kako globalna žeđ za tekilom raste, tko ima koristi?
Ovdje je sve što trebate znati o tekili.
Kako se pravi tekila?
Dok biljke agave rastu po cijelom svijetu , tequila je posebno napravljena od Blue Weber agave koja se uzgaja u Meksiku—točnije Jaliscu, poznatom domu tekile, kao i određenim općinama (Guanajuato, Michocàn, Nayarit i Tamaulias). To ga razlikuje od mezkal , koji se može napraviti sa širim rasponom vrsta agave. 
Korijen biljke agave - piña, koji doista podsjeća na veliki ananas - iskopava se iz zemlje i transportira u destileriju. Evo, pi n jer se kuhaju na pari kako bi se iz agava izdvojili šećeri. (Ovo se može učiniti s nadzemnom pećnicom zvanom a pećnica , autoklavu ili difuzoru.) Kuhane agave se zatim usitne, fermentiraju s kvascem i destiliraju.
Odavde neke tekile odležavaju; drugi se filtriraju, aromatiziraju ili zaslađuju.
Koje su različite vrste tekile?
Bijela ili srebro: Što znači 'bijela' ili 'srebrna', ovo je u biti tekila koja nije odležala. Jako alkoholno piće mora se puniti u boce unutar 60 dana od destilacije. Potražite svjež, svijetli okus sa samo naznakom slatkoće agave. Neki puristi vjeruju da je blanco jedina 'prava' tekila i najbolji, najčišći izraz biljke agave.
Miran: Što znači 'odmoran', ovo je odležalo najmanje dva mjeseca u hrastovini, ali često i dulje. Reposado tequila može izraziti bezbroj osobnosti, od jedva pečene do puno dubokog, bogatog okusa. Mnogi padaju točno u sredinu, s paprenim notama ublaženim mekim medom. Ova dobna skupina je dobra za pijuckanje ili miješanje.
Star: Što znači 'odležana', añejo tequila odležava najmanje godinu dana u hrastovim bačvama; mnogi su stari puno duže. Bogato i složeno, sve to vrijeme u bačvi daje obilje vanilije, sušenog voća i začina, a sve je namijenjeno usporavanju i uživanju. Zamislite ovo kao ispijanje tekile.
Ekstra odležano: Ova “ekstra odležana” tekila odleži najmanje tri godine u hrastovini, u bačvama ne većim od 600 litara. Često su dostupni u ograničenim količinama i namijenjeni su luksuznom tržištu. Dodatno vrijeme na hrastovini može razviti duboke note karamele i kakaa, slične nekim konjacima ili dulje odležanim viskijima.
Kristalni: Referenca na 'kristalno bistar' izgled, to se postiže odležavanjem tequile, zatim filtriranjem boje i okusa ugljenom tako da bude bistra (ili približno tome) i ima svjetliji okus. Neke verzije imaju dodan zaslađivač, obično nektar agave. kristalno čista tekila je relativno novi stil za kategoriju tekile i vrijedi ga upoznati.
Joven i druge mješavine: Treba napomenuti da neka punjenja tekile zaobilaze ove zabranjene klasifikacije miješanjem destilata iz jedne ili više službenih kategorija. Mladić ('mladi') je blanco pomiješan s malo odležane tekile. Drugi su više eksperimentalni, kao što je reposado pomiješan s dodirom duže odležanog ekstra aneja.
Što čini 'dobru' tekilu?
Očito, to je stvar ukusa. Ali sve najbolje tekile imaju jednu zajedničku stvar: napravljene su od 100% plave agave.
Iako je legalno da se tekila radi sa samo 51% agave, to se zove 'mixto'. Preostalih 49% može se napraviti od bilo čega, od alkohola neutralnog prema žitaricama do kukuruznog sirupa. 'Gold' ili 'oro' također je najbolje izbjegavati; obično je neodležao i dobiva 'zlatnu' nijansu od karamel boje ili drugih dodataka. Učinite sebi uslugu i proslijedite mixto/oro.
Općenito, blanco i reposado najbolji su za miješanje u pića, dok se añejo i stariji najbolje konzumiraju čisti. Ali nema strogih pravila; 'najbolja' tekila je ona u kojoj uživate.
Koji je najbolji način za ispijanje tekile?
Opet, ovo je subjektivno. Možda su najpoznatiji načini ispijanja tekile u obliku čaše ili miješane u tekilu Cvijet tratinčice . Ali to je stvar osobnih preferencija.
Za one koji vole tekilu, razmislite o dodavanju čaše, bilo da to znači pivo (po mogućnosti meksičko ili U meksičkom stilu pivo) ili sangrita, mješavina sokova, ljutog umaka i začina (ovdje dvije verzije pokušati).
Recept za kisele krastavce za ljubitelje tekile
Osobito za reposado i starije tekile, razmislite o pijuckanju radije nego o pucanju, bilo čisto ili na kamenu. Razmislite kako uživate viski . Tequila odležana u bačvi zaslužuje sličnu pažnju, tim bolju zbog uvažavanja svih slojeva meda i začina koje odležavanje u bačvi može dati žestokim pićima od agave. Nadalje, za one koji traže 'najglađu' tekilu, pomaže znati da je dulje odležana tequila obično manje vatrena od neodležanih verzija. Ispijena preko kockice leda, ta odležana tekila bit će još glatka.
Koji su najbolji kokteli napravljeni s tekilom?
Tequila je također svestrana za miješanje u širok raspon pića. Najpopularniji uključuju Cvijet tratinčice i varijacije (nemojte spavati na ljuta margarita ili smrznuta margarita ); osvježavajuće Golub ; the Ranch Water , lagani highball koji je posljednjih godina postao sve popularniji; ili stara škola Tequila Sunrise . Želite više kokteli od tekile ? Imamo puno za vas.
Najbolje ocijenjene tekile
Jeste li spremni zaroniti? Evo nekih naših najbolje ocijenjene tekile tražiti i uživati.
Najbolje Blanco tekile
Sedam bijelih liga
94 boda Vinski entuzijast
Pikantna i začinjena, ova planinska tekila prikazuje sušeno bilje, jalapeño, koricu limuna i crni papar, sve umotano u čisti finiš. Razina alkohola djeluje iznenađujuće suzdržano za blanco. Razmislite o spajanju uz bogatu ili prženu hranu. — Newmanov posao
59 dolara vino.comFortaleza Still Strength Blanco Tequila
94 boda Vinski entuzijast
Pikantna, začinjena aroma nagovještava svježu rajčicu. Isušujuće, oporo nepce otvara se pikantnim, biljnim mirisom, koji se zaokružuje u zemljanu notu sušene rajčice, ukusnu koricu limuna i svijetli limun-papar na dugom završetku. Proizvođač je odlučio ići s ekstra-dokaznom 'mirnom jačinom' jer je 'moj prapradjed ovako uživao u Tequili prije više od 125 godina'. Bocu, na čijem je vrhu ručno oslikana piña od agave, ručno su puhali obrtnici boca u Meksiku. 100 najboljih alkoholnih pića 2020 —K.N.
66 dolara Burza viskijaSrebrna tekila Los Rijos
95 bodova Vinski entuzijast
Ova tekila je žustra i pomalo biljna, s tonovima paprike i estragona u slojevima badema. Izdašno začinjena završnica pokazuje klinčić, cimet i dašak kardamoma. To je složeni blanko za ispijanje ili miješanje. 100 najboljih alkoholnih pića 2020 —K.N.
30 dolara KišicaStara bijela tekila
93 boda Vinski entuzijast
Na nosu se razvija koncentrirana agava i slano bilje. Čelično nepce počinje trpkošću limunove kore, zatim omekšava u slatkoću od kokosa i badema i peckav završetak s cimetom. —K.N.
35 dolara Total Wine & MoreNajbolje reposado tekile
Osam Ostanite odmorni
96 bodova Vinski entuzijast
Ova živahna, svijetla tekila zadovoljit će čistunce. Lagana ruka s hrastom znači nijansu slame i oštre arome jalapeña i citrusa. U nepcu se stapaju okusi paprike, svježeg ružmarina i pečenog jalapeña koji vode do blagih nota kokosa i grafita na središnjem nepcu, završavajući s izdisajem svježeg bilja. 100 najboljih alkoholnih pića 2021 —K.N.
58 dolara vino.comLa Gritona se odmorila
95 bodova Vinski entuzijast
Potražite blijedu slamnatu nijansu i voćne/funky arome. Nepce nudi jasne note tropskog voća, koje se otvaraju ličijem i blagim cvjetnim nagovještajem, plus blagi dašak zrele banane u središtu nepca. Završetak je dug i suh, s vidljivim korom grejpa i zrnom ružičastog papra. Pijuckajte ili umiješajte u Palomas. 100 najboljih alkoholnih pića 2021 —K.N.
32 dolara Total Wine & MoreOdmoran Tapatio
93 boda Vinski entuzijast
Ovo je posna verzija reposada, svijetle slamnate nijanse i živahne svježe arome jalapeña. Mineralno nepce otvara se naznakama citrusa i kadulje, koje vode do bijelog papra, laganog šapata vanilije i ukusne slanosti. Živahan je, s tek toliko hrastovine da se ovo otopi u pijuckanju tekile. 100 najboljih alkoholnih pića 2021 —K.N.
46 dolara vino.comIgra Reposado
94 boda Vinski entuzijast
Citrusna, ljutkasta aroma upućuje na limun na žaru i sušeni origano. Ukus se lagano otvara kokosom i bademom, vodeći u zeleni završetak protkan estragonom, kaduljom i limunskom travom. Lagano cvrčanje jalapeña i kiselost limuna daju ukusan završetak. 100 najboljih alkoholnih pića 2021 —K.N.
48 dolara vino.comKostiv Odmarao
94 boda Vinski entuzijast
Odležao 6 mjeseci u pougljenjenim bačvama u kojima je prethodno bio cabernet sauvignon, ovo piće je gotovo poput hibrida tequile i viskija. Tekućina je žutosmeđa i svijetla, s aromama koje upućuju na svježu jabuku prelivenu medom. Nepce se nastavlja na voće iz voćnjaka, čitajući više poput pečene kruške, vodeći do izrazito orašastog središnjeg nepca koje počinje bogatstvom badema, zatim suhim orahom. Završetak je prekrasno okrepljujući, s citrusnom kiselošću i laganom toplinom jalapeña. —K.N.
49 dolara Mash&GrapeNajbolje tekile za pse
Patron Sherry Bačva Odležana Añejo Tequila
90 bodova ljubitelj vina
Ovo je Tequila ograničene proizvodnje koja je sazrijevala više od dvije godine u bačvama od oloroso šerija. Krajnji rezultat je duboka nijansa meda i arome poput voćnog kolača: sjetite se zlatnih grožđica, suhih smokava i prženih orašastih plodova. U okusu se miješaju sušene višnje s trpkošću brusnice i kiselinom limunove kore, plus naznake smeđeg šećera i melase, sa suhim, trpkim završetkom limuna. —K.N.
88 dolara KišicaTheremana Añejo
93 boda Vinski entuzijast
Najnoviji izričaj brenda iza kojeg stoji Dwayne Johnson nudi oštar jalapeño i arome vanilije. Med i maslac prekrivaju nepce, oživljeno klinčićima, kajenskom paprikom i bijelim paprom na izlazu. Ukupni dojam daje naslutiti kolačić s maslacem uvaljan u začine. Najbolja kupnja —K.N.
44 dolara vino.comDon Fulano Starac
97 bodova Vinski entuzijast
Odležana u mješavini bačvi u kojima su se prethodno nalazila vina iz Burgundije, Bordeauxa i Loire, ova kompleksna tekila je jedna od onih za kušanje. Arome paprike i jalapeña miješaju se s blagom slatkoćom meda i cimeta. Plišano nepce odjekuje tom slatkoćom i začinom, što dovodi do dugog finiša s nijansom kakaa i vanilije, uz završni žar topline jalapeña. —K.N.
77 dolara vino.comNajbolje pristupačne tekile
Kirkland Tequila Añejo (brand Costco)
90 bodova ljubitelj vina
Iako relativno svijetle boje i suptilnog okusa za Añejo, ovo je tekila ugodnog meda s kuhanom agavom i vanilijom, začinjena tek tračkom topline jalapeña na kraju. Cijena znači da neće škoditi ako ga koristite kao bazu koktela. Najbolja kupnja —K.N.
47 dolara Total Wine & MoreOdmorni Jimador
93 boda Vinski entuzijast
Kompleksne arome mokre zemlje, vanilije, jalapeña i pepela od logorske vatre mame nos. Ukus se otvara vanilijom, prelazi u papreno srednje nepce i završava dugo, s nježnim notama ljubičice, kokosa, crnog papra i cimeta. Najbolja kupnja —K.N.
24 dolara Total Wine & MoreČudotvorno srebro
91 bod Vinski entuzijast
Blagi, pikantni miris nagovještava svježi origano, rajčicu i papriku. Kratkotrajna slatkoća agave predvodi nepce, a slijedi je oštar, zeljast, citrusni srednji okus i lagano začinski završetak. Sve u svemu, to je idealan profil okusa za Bloody Maria ili bilo koji drugi slani koktel. Najbolja kupnja —K.N.
23 dolara Total Wine & MoreObitelj Camarena Añejo
93 boda Vinski entuzijast
Potražite svijetli, zlatni izgled i lagane arome koje miješaju kokos i svježi jalapeño. Živo i izrazito voćno, nepce se otvara slatkoćom meda i kokosa. Kratke note ananasa i limete dovode do sočnog, ukusnog finiša prožetog jalapeñom i toplinom bijelog papra. Pijuckajte ili pomiješajte u luksuznu varijantu margarite. Najbolja kupnja —K.N.
26 dolara Total Wine & MoreNajbolje Splurge tekile
Don srpnja 1942
98 bodova Vinski entuzijast
Zapanjujuće ograničeno izdanje añejoa. Zlatna boja i miris karamele nagovještavaju ono što dolazi: slatki okus agave, dugotrajni šapat dima i meke note tropskog voća, Sauternesa i butterscotcha. —K.N.
170 dolara Total Wine & MoreHerradura Supreme Selection Extra Añejo Tequila
94 boda Vinski entuzijast
Mirisi vanilije, badema i začina za pečenje mame. Svilenkasto nepce otvara se biljnim jalapeñom i paprikom, klizeći u dugu medenu završnicu posutu vatrenim cayennom, cimetom i klinčićem. Star 49 mjeseci. —K.N.
368 dolara BačvePredmet sastarjenog finog hrasta
96 bodova Vinski entuzijast
Ovo se dovršava pet mjeseci u bačvama u kojima je prethodno bio single malt viski, a prije toga Sherry. Krajnji rezultat je zlatna nijansa i suptilna aroma agave i začina za pečenje. Usno nepce pokazuje široke poteze vanilije, hrastovine i prženih orašastih plodova. Lagana zadimljenost ulazi u završnicu, pretvarajući citrusni izdah u zagorenu koru grejpa. —K.N.
140 dolara Total Wine & MoreCasa Komos Añejo Cristalino Tequila
96 bodova Vinski entuzijast
Ova je tekila odležala u bačvama od bijelog vina od francuske hrastovine, filtrirana da bi bila bistrina, a zatim gazirana u glinenim amforama. Sve to daje tekućinu slabe slamnate nijanse i blago cvjetne arome zagrijanu kuhanom agdom. Svilenkasto nepce je lagano slatko, s tostiranim kokosom i bademima koji vode u nježan završni završetak koji se sliva u ustima s naglaskom na kiselost limuna i ružičasti papar u zrnu. —K.N.
115 dolara Total Wine & More Mi Preporuči:
