Close
Logo

O Nama

Cubanfoodla - Ova Popularna Vina Ocjene I Mišljenja, Ideja Jedinstvene Recepte, Informacije O Kombinacijama Vijesti I Korisne Vodiče.

Vino I Ocjene

Napa legende prave kultna vina koja zapravo možete kupiti

Desetljećima je poznata oglasna kampanja pitala: 'Što najviše postaje legenda?' Tijekom godina u njemu su nastupale zvijezde poput Judy Garland, Marije Callas, Marlene Dietrich, Elizabeth Taylor i Lauren Bacall. U novije vrijeme prikazali su Janet Jackson i Gisele Bündchen. Sve su to bile ikone pop kulture svog doba, proslavljene talentom, karizmom i dugovječnošću.



Vina također postižu legendarni status zbog svoje kvalitete, karizme i dugovječnosti. To je suprotno kultnim flaširanjima. Povezuju se kroz dobru priču koja je vremenom izgradila veličinu. Oni zahvaćaju našu maštu, rasplamsavaju zrak težnje i stvaraju emocionalnu kravatu koja je više od onoga što je u čaši. Ovo je devet legendi o Dolina Napa .

Duckhorn Vinograd Merlot s tri palme

Three Palms Vineyard, koji se smatra najznačajnijim mjestom za prvi rast Merlota u Merlotu, pionirskim je radom Vinogradi Duckhorn na svjetskoj pozornici. Priča je započela s 800 slučajeva prvog 'Three Palms' imenovanog 1978. godine, koje je izradio Tom Rinaldi, vinar osnivač. Prodavao se za 12,50 dolara po boci, što je tada bila pozamašna svota.

Inspiracija osnivača Dana Duckhorna od početka je bio Château Pétrus, poznati Bordeaux iz Pomerola izrađen sa 100% Merlot . S Tri palme osjećao je da se može boriti. Na toplom, istočnom rubu doline ispod Calistoge, vinograd je doista blagoslovljen s tri palme, koje je krajem 1800-ih zasadila socijalistica Lillie Coit iz San Francisca.



Iako je na dnu doline, poželjno je zbog svojih vitkih, stjenovitih i aluvijalnih tla, gdje korijenje mora duboko kopati vodu i hranjive sastojke. Razasuto vulkansko kamenje doprinosi strukturi i intenzitetu vina koja bruje u gustom, tamnocrnom i crvenom voću, prašnjavom taninu i zemljanom obliku poput željeza.

Većina vinove loze zasađena je 1990-ih. Duckhorn je 2011. godine preuzeo uzgoj Tri palme i počeo otkupljivati ​​sve njegovo voće nakon što su se vinarije Provenance i Sterling odselile. 2015. godine Duckhorn je izravno kupio vinograd od 73 hektara.

The Merlot iz vinograda Three Palms iz 2016. (94 boda 110 USD) odražava njegovu uravnoteženu snagu. Prikazuje okuse šljive prekrivene čokoladom, začina za pečenje i sušene biljke oko strukturirane jezgre koja je robusna i pokretana mineralima.

2014. Martha’s Vineyard Cabernet Sauvignon i 2016. Rubicon

2014. Martha’s Vineyard Cabernet Sauvignon i 2016. Rubicon / Foto Jens Johnson

Vinograd Hebert Martha's Cabernet Sauvignon

Ovo vino rođeno je 1960-ih. Joe i Alice Heitz započeli su Podrumi Heitz u istočnim brdima Sveta Helena . U Oakvilleu , Tom i Martha May također su kupili vinograd, a dva su se para sprijateljila. Prva berba napravljena je 1966. Maloprodajna cijena bila je 9 dolara.

Za Joea su mislili da je vinar, a ne marketinška snaga poput svog prijatelja, Robert Mondavi . U Kaliforniju je došao iz Illinoisa, gdje su njegovi roditelji i bake i djedovi radili domaće vino za koje će mladi Joe skupljati divlje grožđe. Nastavio je studirati enologiju na Kalifornijskom sveučilištu u Davisu.

Nakon što je radio u Pijetao i Beaulieu s Andréom Tchelistcheffom Joe se zaposlio kao predavač u državi Fresno i pomogao pokrenuti njegov enološki odjel. Na kraju, međutim, nije mogao odoljeti da ne započne svoje mjesto.

To je mjesto bilo uz autocestu 29, gdje još uvijek stoji mala kušaonica Heitza, uz malenu parcelu Grignolino. Glavno je imanje Heitza istočno na ulici Taplin, gdje kamena vinarija datira iz 1890-ih.

Joe je bio tragač. Njegova odluka da napravi 100% sortu Cabernet sauvignon 1960-ih bio je neobičan, većina još uvijek napravljenih mješavina. Rano se odlučio i za francuski hrast.

Joe je umro 2000. godine u dobi od 81. Alice i djeca David i Kathleen nastavili su voditi vinariju i nakon njegove smrti, a obitelj Gaylon Lawrence Jr. sada je vlasnik.

'Bio je jedan od prvih koji je shvatio koncept jednog vinograda, prepoznavši da su ta vina nešto vrlo posebno', rekao je Warren Winiarski od Vinski podrumi Stag’s Leap u Heitzovoj osmrtnici u Registar doline Napa .

The 2014. Martha’s Vineyard Cabernet Sauvignon (100 bodova 275 USD) proveo tri godine u 100% francuskom hrastu, jednu godinu u neutralnom hrastu i 12 dodatnih mjeseci u boci prije puštanja. Treba još godina da razvije svoju srž eukaliptusa, mente i cedra, prepoznatljivih kamena dodirnih kamena vina.

Napaova generacija inovacija ostavlja svoj pečat u dolini

Inglenook Rubicon Cabernet Sauvignon

Smjestiti se Rutherford u podnožju planina Mayacamas, Ognjišno mjesto Priča je započela 1879. godine, s finskim pomorskim kapetanom Gustavom Niebaumom.

Isprazan gotovinom nakon što je stekao bogatstvo na aljaškom moru, Niebaum je kupio imanje Inglenook i susjedno zemljište za 48.000 dolara. Tamo je osjetio veliku potencijalnost vinskog grožđa. S vremenom je posjedovao 1100 hektara i počeo se baviti vinarstvom. Njegova ogromna biblioteka knjiga o vinogradarstvu i enologiji danas pripada Kalifornijskom sveučilištu u Davisu.

Prva berba održana je 1882. godine. Inglenook je prilično brzo počeo osvajati međunarodne nagrade za svoja vina. Izgrađen 1887. godine, dvorac Inglenook sadržavao je prve državne stolove za sortiranje i linije za punjenje te prilagodio tehnikama gravitacijskog protoka za proizvodnju vina.

Niebaum je umro 1908. godine, a vinarstvo u Inglenooku nastavilo se i dalje. 1919. Zabrana je prisilila Niebaumovu udovicu Susan da zaustavi proizvodnju vina, iako je održavala vinograde i prodavala grožđe susjedu Beaulieu Vineyards za sakramentalna vina.

Stvari su se nastavile nakon ukidanja Prohibicije 1933. godine, kad je Carl Bundschu angažiran da preuzme vinarstvo. Bio je mentor Niebaumovom unuku, Johnu Danielu mlađem, koji je na kraju preuzeo i Inglenook vratio na istaknuto mjesto do 1964. godine, kada je imovina prodana i reputacija marke razdvojena.

Ali 1975. godine, filmski redatelj Francis Ford Coppola osnovao je imanje kao vinariju Niebaum-Coppola Estate. Tri godine kasnije stvorio je prvu berbu Rubicona, crvenu mješavinu nadahnutu Bordeauxom nazvanu po prelasku Julija Cezara preko rijeke Rubicon, koja se smatrala točkom bez povratka u građanski rat u Rimu.

André Tchelistcheff došao je savjetovati se, a vinogradi su započeli put organskog certificiranja. Godine 1996. Coppola je mogao kupiti dvorac Inglenook i susjedne vinograde kako bi stvorio jedno od najvećih svjetskih susjednih vinskih imanja.

Coppola je imovinu preimenovao u Inglenook 2011. godine, a angažirao je Philippea Bascaulesa iz Château Margaux za usmjeravanje vinarstva kao i osmišljavanje 50-godišnjeg ciklusa ponovne sadnje za svojih 235 hektara vinove loze.

The Rubicon iz 2016. (93 boda 210 USD) miješa 93% cabernet sauvignona i 7% Cabernet Franc u podrumsko, klasično stilizirano vino velike suzdržanosti i strukture.

2016 Insignia i 2017 Black Chicken Zinfandel

2016 Insignia i 2017 Black Chicken Zinfandel / Foto Jens Johnson

Joseph Phelps Insignia

Prva vrhunska mješavina u Bordeauxovom stilu u dolini Napa, Insignia rođena je 1974. godine, crvena izrađena s okosnicom okruga Stags Leap Cabernet Sauvignon i 6% Merlota. Ideja od Joseph Phelps i njegovog osnivača, Waltera Schuga, trebao je predstaviti najbolje grožđe koje su mogli pronaći i pokazati moć miješanja.

U to vrijeme Phelps nije posjedovao vlastito grožđe, a dvojica muškaraca nisu bila na istoj stranici.

'U početku nismo krenuli u stvaranje trofejnog crnog vina', objasnio je Schug Najbolje što možemo biti: život i mudrost Josepha Phelpsa , Paul Chutkow. 'U tom smo trenutku pokušavali navesti Amerikance da razumiju sorte ... Dakle, nisam bio previše zadovoljan s pravljenjem miješanih vina.'

Šezdesetih godina Phelps je vodio jednu od najvećih građevinskih tvrtki u SAD-u kada je pobijedio u ponudi za izgradnju vinarije u dolini Napa. Dugo je bio strastveni ljubitelj europskih vina, a ovaj ga je projekt izložio potencijalima Nape. 1973. kupio je bivši stočni fond od 600 hektara u Svetoj Heleni i počeo saditi lozu.

Dok je 1978. pripremao Insigniju za objavljivanje, dvije godine nakon čuvene “ Presuda Pariza 'I novom istaknutošću doline Napa, Phelps je vino cijenio 20 dolara. To je bilo puno više od mnogih Napa kabina na tržištu, što je pokazalo njegovo vjerovanje u njegovu kvalitetu.

Danas Joseph Phelps obrađuje 390 hektara vinskog grožđa u osam obiteljskih i vodenih vinograda. Vinar Ashley Hepworth Insigniju je u potpunosti napravio od grožđa uzgajanog na imanjima od 2004. Ona izvlači najbolje serije od svih pet bordeaux sorti, iako ih svih pet ne ulazi svake godine u vino.

The Insignia iz 2016. (98 bodova 300 USD) miješa 84% Cabernet sauvignona, 10% Petit Verdota i po 3% Cabernet Franca i Malbeca. Prekrasno je složen, slan i namijenjen odležavanju.

Robert Biale Crna piletina Zinfandel

Bob White Obitelj započela je s poljoprivredom Zinfandel u Napi 1937., sjeverno od grada na današnjem Okrug Oak Knoll . Zabrana i Velika depresija tek su nedavno završili, ali njihovi su učinci i dalje važili za veći dio ruralnog stanovništva u Kaliforniji.

Bobov djed, Pietro Biale, pokrenuo je ranč, ali je potom umro u nesreći kamenoloma 1942. godine. Bobov otac Aldo, koji je tada imao samo 13 godina, počeo je pomagati svojoj majci Cristini sa Zinfandelom, suhim šljivama, orasima i pilićima od bijelog leghorna. .

Ubrzo je uslijedilo tajno domaće vinarstvo, izvan vidokruga državnih propisa. U nastojanju da njegova tajna vina ostanu u tajnosti, kupci koji su tada koristili telefonski telefon za zabavu znali su tražiti 'crnu piletinu' ako žele njegovo vrčevo vino. Vinarija ove izvorne kupce voli nazivati ​​coop cognoscente.

Ime nije samo pomoglo razlikovanju od bijelih pilića koje su prodavali, već je počastilo i vina Chianti, gdje se crni pijetao naziva gallo nero.

Biale prepoznaje te dane ovim vinom ugodnim za mnoštvo, kao i širokim spektrom drugih Zinfandela napravljenih od starih loza koje potječu s povijesnih mjesta. Prvo 'legalno' izdanje Black Chicken bilo je 2000. godine, uglavnom iz vinograda u imanju u okrugu Oak Knoll.

Aldovo mjesto u povijesti doline Napa počasno je na izložbi hrane i vina Smithsonian National Museum of American History, gdje su izloženi njegov stari štapić za udaranje i berač. Preminuo je 2009. godine.

The Crna piletina Zinfandel iz 2017. (91 dolar 49 bodova) svijetla je u uzdignutom crvenom voću, fokusiranih tanina i primamljive teksture.

2016. U vinogradarski rezervat Kalon Fumé Blanc i 2015. Hillside Select Cabernet Sauvignon

2016. Za vinogradarski rezervat Kalon Fumé Blanc i 2015. Hillside Select Cabernet Sauvignon / Foto Jens Johnson

Robert Mondavi Dimljena bijela

Godine 1966. kada Robert Mondavi izgradili prvu veliku vinariju u dolini Napa nakon Zabrane, u bijelim vinima, od kojih su mnogi bili slatki, uživalo se u mnogo većem postotku nego što je to sada slučaj.

U svojoj knjizi Žetve radosti , Mondavi se prisjeća kako je uzgajao Sauvignon Blanc od uzgajivača. Bio je zbunjen što da radi s tim, jer je toliko toga što se proizvodilo u Americi bilo loše kvalitete.

'Dakle, pitao sam se, zašto ne bismo mogli pronaći način da izmislimo Sauvignon Blanc i pretvorimo ga u uspjeh u Americi?' napisao je.

Inspiriran Dolina Loare S Puilly dim , uzeo je taj sauvignon Blanc i odležao ga u francuskim bačvama da proizvede lagano i profinjeno vino. Svoju je kreaciju nazvao Fumé Blanc, a one prve godine, kada je koštala 1,79 dolara, napravio je i suhu i slatku verziju.

Mondavi je uvijek govorio da je neočekivani uspjeh njegovog sauvignona Blanca okrunio nevjerojatnu prvu godinu rada. Dalje ga je uvjerilo da uvijek treba slušati sebe, svoje srce i imati hrabrosti krenuti svojim putem.

The 2016. Rezervat vinograda Kalon dimljeno bijeli (55 USD) iz poznatog je vinogorja iza vinarije, zasađenog 1868. godine. Nešto voća dolazi iz željenog bloka I Block, doma grožđanih, suho uzgajanih vinovih loza Sauvignon Blanc, prvi put zasađenih 1945. godine. Vjeruje se da je to najstariji Sauvignon Blanc vinograd u Sjevernoj Americi.

The Dimljeno bijelo u dolini Napa za 2018. (90 bodova 24 dolara) je ukusna alternativa pomiješana s 13% Sémillona.

Shafer Hillside Select Cabernet Sauvignon

1973., godinu dana nakon što je kupio komad zemlje u okrugu Stags Leap, uspješni izdavač John Shafer preselio je svoju obitelj iz Chicaga u dolinu Napa. Pročitao je sve što je mogao o vinarstvu i uzgoju grožđa, a cilj mu je bio pronaći suho, surovo brdo poput terasastih vinograda u Europi.

Pokazano mu je udaljeno mjesto od 209 hektara ispod visokog stjenovitog izdanka palisada Stags Leap koji je bio na tržištu tri godine. Trideset hektara datiranih u 1920-te zasađeno je i crvenim i bijelim grožđem.

'Ali umjesto da ta strma, divlja brda vidi kao štetu, tata je bio oduševljen', napisao je u knjizi njegov sin Doug Shafer Vinograd u Napi . „To je mjesto bila gotovo fotografija onoga što je on tražio, uglavnom onih brežuljaka okrenutih prema jugu i zapadu koji se sastoje od tankih slojeva vulkanskog tla, osiguravajući da se vinova loza bori za opstanak, dajući obećanje za proizvodnju bogatih, bogatih , koncentrirano voće. '

Prva berba Hillside Select bila je 1983. To je ime dobilo nakon što je općenito bilo poznato kao Shafer’s Reserve Cabernet. Novi je naslov bio precizniji, jer je napravljen od najboljih od 14 blokova na brdima s imenima poput Rattler, Lookout, Firebreak i John’s Folly.

Doug je, kao vinar 1982. godine, prvi shvatio potencijal vina.

'Još se sjećam kako sam stajao u bačvi i uzimao uzorak vina iz jedne od bačvi Sunspot', napisao je. “Moja prva neposredna misao bila je:‘ Dobro, idemo. ’Vino je imalo atraktivnu, parfemsku aromu. U ustima je imao bogatstvo i koncentraciju, pa čak i mekoću u ovoj mladoj fazi. '

Vinar Elias Fernandez je napravio Shafer od 1984. i traje i danas.

The Cabernet Sauvignon iz 2015. Hillside Select (96 bodova 310 USD) proveo tri godine u bačvi. Braon je u tamnom, koncentriranom voću, božićnom začinu i prašnjavoj drobljenoj stijeni. Baršunast je i zahuktao s godinama.

crno vino

2016 Cask 23 Cabernet Sauvignon / Foto Jens Johnson

Vinski podrumi Stag’s Leap Cask 23 Cabernet Sauvignon

Prvi vinar Robert Mondavi Winery, Warren Winiarski , osnovan Vinski podrumi Stag’s Leap 1970. godine, kada je zasadio cabernet sauvignon u voćnjaku suhih šljiva ispod Palisadesa u okviru današnjeg vinogorja Stags Leap.

Winiarski je posjetio vinograd Cabernet Nathana Faya, zasađen 1961., i kušao domaće vino koje je Fay napravila 1969. Winiarski je kupio susjedno zemljište i nazvao ga Stag’s Leap Vineyard, poznat i kao S.L.V.

1976. godine njegov Cabernet iz S.L.V. postavljen na prvo mjesto na čuvenom 'Pariškom sudu', okusio je niz prvorazrednih kabina Bordeaux i California, koji su zapalili mjesto Caberneta u dolini Napa u svijetu.

Njegov je cilj od početka bio napraviti vino koje će se predstavljati kao „željezna šaka u baršunastoj rukavici“. Tražio je vino klasične strukture i elegancije, a ne ekstraktivno i taninsko, dovoljno mekano da bude ugodno u mladosti.

1986. Winiarski je kupio vinograd Fay. Prva berba Fay Vineyard Cabernet izašla je 1990. Cask 23 Cabernet koji je proizvela vinarija izbor je najboljih i iz Faya i iz S.L.V.

Vino je ime dobilo po velikoj drvenoj posudi u kojoj je izbor S.L.V. je izdvojeno za starenje 1974. godine, na prijedlog Andréa Tchelistcheffa. Odležan danas u malim bačvama od francuskog hrasta 20 mjeseci, ostaje namijenjen odležavanju, dugog završetka i složene teksture.

The Cask 23 Cabernet Sauvignon iz 2016. (95 bodova 295 USD) kohezivni je, profinjeni izraz drvenastih začina i preprženog hrasta s mokom, miješanim okusima bobica i sladića omotanim bogatom raskoši i plišanim taninom.

2016. Chardonnay Stony Hill

Chardonnay iz Stony Hill-a / 2016. Foto Jens Johnson

Chardonnay iz Stony Hill-a

Vjeruje se da je dom prvog chardonnaya uzgojenog u Kaliforniji nakon zabrane, Kamenito brdo su je Fred i Eleanor McCrea prvi puta posadili 1940 Proljetna planina . 1952. godine vlasništvo na stjenovitom obronku postalo je više od hobija za vlasnike kada su na mjestu izgradili komercijalnu vinariju, a Fred je počeo proizvoditi Chardonnay , rizling , Pinot bijeli , Gewürztraminer i Sémillon .

Nije prošlo puno vremena prije nego što se uspoređivao Chardonnay, izrađen u elegantnom stilu s mineralnim pogonima Chablis i dosljedno dodjeljivao zlatne medalje na državnim sajmovima. Mineralna okosnica izvedena je iz vulkanskih planinskih tla na ovom nalazištu i vapnenačkih stijena. Suho uzgoj utjecao je i na vina Stony Hilla, jer prisiljava korijenje da kopa duboko za vodu.

Izvorni reznici za chardonnay potječu iz Vinograd Wente . Velika ponovna sadnja dogodila se 1986. Fermentacija se vrši u neutralnom hrastu. Vino tada odležava u neutralnijem hrastu, većinom starijem od 10 godina. Stony Hill također izbjegava malolaktičnu fermentaciju kako bi istaknuo kiselost u odnosu na bogatstvo.

Polovica godišnje proizvodnje od 4000 slučajeva ostaje Chardonnay. 1977. Fredov pomoćnik, Mike Chelini, preuzeo je vinarstvo, a to je mjesto na kojem je i danas.

2018. obitelj Hall od Ranč Duga livada kupio Stony Hill. Ted Hall rekao je da se njegova obitelj divila Stony Hillu zbog 'proizvodnje terroirovskih, vrijednih vina s niskim udjelom alkohola, lijepe kiselosti i mineralnosti.' Dvije obitelji također već dugo dijele predanost organskom i održivom uzgoju.

The Chardonnay iz Stony Hilla iz 2016. (96 bodova 54 dolara) je studija o nijansiranoj strukturi i dobnoj dobi, s oštrom, fokusiranom kiselošću i jezgrom zelene jabuke, limunske verbene i mokrog kamena.