Who: Nagrađivani kuhar David burke , čiji portfelj trenutno sadrži osam restorana, uključujući i njujorški Gradska kuća Davida Burkea , New York City’s Riblji rep Davida Burkea , i David Burke iz New Yorka u Bloomingdale'su. Burke se nedavno kupnjom vratio korijenima Tvornica sira u Rumsonu u državi New Jersey - restoranu u kojem je započeo industriju pranjem posuđa kao srednjoškolski tinejdžer.

Gdje: Odmaralište Crystal Springs u okrugu Sussex u saveznoj državi New Jersey, za četvrti godišnji festival vina i hrane u New Jerseyu, vikendom dugu proslavu vina i hrane koja prikazuje kuhinju više od 25 lokalnih kuhara, kao i vino desetaka vinarija.

Burkeov 'Aha!' vinski trenutak: “Bio sam vrlo mlad i radio sam u Francuskoj, a vlakom sam krenuo jesti u Maison Troisgros u Roanneu u Francuskoj. Sjećam se da sam imao ostrige i ukiseljeno povrće sa Sancerreom, a zatim goluba s kupusom i slaninom [uparenom] s Échezeauxom, i to je zaista pokrenulo iskru u meni.

Savršeno uparivanje: Burke poslužuje snimke žutog гаспаcoa s cevicheom od škampa i pjenom od avokada u restoranu David Burke Fromagerie, uparen sa njegovom privatnom etiketom House of Burke Sauvignon Blanc, koju je za svoje restorane napravila vinarija Channing Daughters na Long Islandu.

Budući planovi uključuju: Otvaranje još dva restorana. 'Jamčim vam da će biti u New Yorku', kaže. 'Moram biti praktičan i ne želim letjeti trčanjem da bih ugasio kuhinjski požar.'