Nekad zasjenjeno svojim 'super' rođacima, Vino Nobile sada živi svoj pedigre.

Vino Nobile di Montepulciano - plemenito vino Montepulciano. Ima sjajan, rezonantan prsten. No donedavno je većina rezonancije ležala u imenu, a ne u vinu. Danas se, međutim, vina Montepulciano vraćaju u Montalcino i najbolja Chianti Classico u trio finih modernih toskanskih crvenih vina.

Što se dogodilo? Kako se vino koje se u ovoj regiji proizvodi barem 1.200 godina odjednom iznova izmislilo, kako bi ispunilo ugled koji je uživalo pod plemićima i papama?

Odgovor leži u činjenici da je većina današnjih uspješnih vinskih imanja osnovana samo u zadnjih 20, ili čak 10 godina. Bankari i industrijalci stigli su iz gradova sa snom da naprave fino vino i novac za to. Vrhunski proizvođači vina iz drugih dijelova Toskane došli su u Montepulciano i donijeli svoje znanje i iskustvo. Izrada vina u Montepulcianu danas je uzbudljivo iskustvo.

Sam Montepulciano jedan je od onih bezvremenskih toskanskih brdskih gradova, koji leže uz greben od 1800 metara nadmorske visine, okrenut prema širokoj, bujnoj Val di Chiani (domu debele stoke koja postaje poznata bistecca Fiorentina) i Lago di Trasimeno. Samim gradom, pomalo zabranjenim zimi dok vjetar zapljuskuje uskim ulicama, dominiraju neke izvanredne palače i crkve iz 16. stoljeća, od kojih je remek-djelo crkva San Biagio, odmah izvan gradskih zidina.

Vinogradi većinom prate konture brda Montepulciano, ležeći na visinama između 750 i 1800 stopa, iako je mali dio vinove loze zasađen na brdovitom izdanku u mjestu Argiano u Val di Chiani. Za proizvodnju Vino Nobile di Montepulciano registrirano je manje od 2000 hektara vinove loze, no na tom području postoji mnogo više vinove loze, posvećene manjim oznakama Rosso di Montepulciano, Chianti Colli Senesi i Bianco Vergine di Val di Chiana. Još više vinove loze u regiji ide u proizvodnju Super Toskana na bazi cabernet sauvignona.

Sadašnje vinogorje Vino Nobile uvijek je bilo dom najboljeg grožđa u regiji. Iako najraniji zapisi o vinu iz Monsa Pulciana sežu u 789. godinu poslije Krista, do 16. stoljeća vino Montepulciano vinski upravitelj pape Pavla III opisuje kao 'apsolutno savršeno'. Ime Vino Nobile stiglo je kasnije - u 18. stoljeću, kada je postalo poznato kao plemenito vino plemića koji su ga konzumirali. Prvi put pojam se pojavio na etiketi 1933. godine, kada ga je Adamo Fanetti, čija obitelj i danas proizvodi vino u Tenuti Sant’Agnese, koristio za svoje vino.

Kao što Montalcino ima svog klona Sangiovesea - Brunello - tako ima i Montepulciano. Prugnolo gentile, kako ga još nazivaju, ima male, cilindrične bobice u obliku sličnih šljivama (otuda mu i ime). Daje vina s tijelom, taninom i strukturom. Uz to, pruža dvije karakteristike koje Vino Nobile di Montepulciano daju njegovu posebnu prirodu: eleganciju i kiselost.

Povratak kralja vina, Vino Nobile

Elegantnost Vino Nobile čini puno više potrošaču prijatnije vino od blockbustera Brunelli di Montalcino. Suprotno tome, kiselost je i snaga i propast plemenitih vina Montepulciano. Može ga naglasiti velika nadmorska visina nekih vinograda i treba ga ukrotiti. U tu svrhu proizvođači su naučili brati plod u njegovoj maksimalnoj zrelosti, koristiti hrastove bačve - povremeno i nove - za zaokruživanje voća i nadovezivati ​​se na intenzitet okusa crnog voća koji daje i gljive Prugnolo Gentile. Jednom pripitomljena, pravilna kiselost omogućuje Vino Nobileu da bude dobar partner s hranom, kao i da stari 20 godina ili više.

U grožđu Vino Nobile može se koristiti i drugo grožđe: dozvoljeno je do 20 posto Canaiola. Također se može upotrijebiti lokalni mamolac, a ovom grožđu može se dodati divan buket ljubičica. Također se koristi cabernet sauvignon, ali u mnogo manjim količinama nego u Chianti Classicu, budući da Prugnolo gentile ima sve potrebne tanine. Merlot je pridošlica i koristi se za omekšavanje tih tanina.

Stvaranje DOC-a Rosso di Montepulciano 1988. godine dalo je daljnji poticaj kvaliteti većih DOCG vina Vino Nobile. Dopuštanje proizvođačima da komercijalno profitiraju od strogog odabira njihovih najboljih vina dalo im je poticaj da slijede bordoški obrazac prvog i drugog vina s imanja. Sama vina Rosso često su atraktivna, s kraćim razdobljem odležavanja (često minimalno vrijeme u drvu) i prikazuju nježniju stranu Prugnola. Dobri proizvođači Rosso di Montepulciano općenito su i oni koji proizvode fino Vino Nobile: posebno se ističu Le Casalte, Antinori's La Braccesca i Boscarelli.

Vanjskom svijetu Vino Nobile di Montepulciano mora se kvalificirati kao talijanska vinska tajna. Staroj slici presušenih vina predugo odležalih u drvu treba više vremena da nestanu nego samim starim vinima. Što znači da dok se, vinski gledano, Montepulciano kreće dijeliti središnju pozornicu s Brunellom i Chiantijem, njegove cijene i reputacija tek trebaju sustići.

Za ljubitelje talijanskih crvenih ovo znači da nikad nije bilo bolje vrijeme za kupnju Montepulciana. Kupite 1995 Riservas i 1997 Normales i ostavite neke slučajeve po strani u svom podrumu. Pijte ta vina od 2003. godine, a pravo značenje dramskog naslova Vino Nobile trebalo bi postati očito.

Vrhunske vinarije

Avignonesi bio među pionirima u povratku kvaliteti u Montepulcianu. Ettore Falvo, čija je obitelj posjedovala imanje od 240 hektara od 1978. godine, proizvodi Vino Nobile velikog srca, crnoplodnog, koji se, nakon pada kvaliteta početkom devedesetih, vratio u formu. Osim Vino Nobilea, Avignonesi proizvodi i supertoskanski Grifi, sauvignon Blanc, Chardonnay i sjajni Vin Santo, Occhio di Pernice.

Boscarelli. Obitelj Ferrari (nema veze s automobilima) započela je ovo imanje od 42 hektara kao vikend aktivnost 1964. godine, čineći Vino Nobile kvalitetom koja ih izdvaja od paketa. Nastavljaju izrađivati ​​neke od najboljih Vino Nobile (pripazite na ostarjelu Vignu del Nocio), kao i dva Super Toskana, obojica iz Sangiovesea: Boscarelli i De Ferrari.Le Casalte. Ukusno pitka vina zaštitni su znak ovog imanja od 26 hektara, kojeg je 1975. godine započeo rimski bankar Guido Barioffi. Vino Nobile 1997 ima guste, gotovo suhe voćne okuse, Rosso di Montepulciano je izdašan i zreo. Oba ova vina nastavljaju s izrazitim poboljšanjem u stilu Le Casalte koje je započelo berbom 1995.

Poliziano’s Imanje od 288 hektara kupila je 1960. obitelj Carletti i brzo se postalo jedno od najboljih imanja u regiji. S Carlom Ferrinijem, iz Fonterutolijeve slave, kao savjetnikom, ne čudi da vina Poliziana imaju ogromnu, gotovo crnu boju, zrela, prednja voćna svojstva i snažan element novog drveta. Proizvode se dva Vino Nobilesa od jednog vinograda, Vigna Asinone i Vigna Caggiole, zajedno s dva Super Toskana, Elegia (100 posto Sangiovese) i Le Stanze (100 posto Cabernet Sauvignon).

Imanje Trerose. Prva berba Trerose bila je 1985. godine i postavila je standard koji vinograd od 146 hektara i dalje održava. Karakter Vino Nobile iz 1997. uravnoteženog je vina, gustih, prašnjavih tanina i zrelih, tamnih plodova. Od svoja dva vrhunska Vino Nobila, La Villa odležava dvije godine u francuskim bariqueima, dajući glatko, mekano vino, Simposio je mršavije, sa starijim okusima drva, koje treba dulje odležavanje.

Valdipiatta još je jedna relativna novost u Montepulcianu - osnovana 1970. - koja je napredovala u kvaliteti otkako je novi vlasnik, Guilio Caporali, preuzeo vlast 1990. godine. Čvrsto, gusto voće zaštitni je znak Vino Nobile-a, kako u izvrsnoj 1997. godini, tako i u 1999., koja će zasigurno biti jedna od zvijezda ove teške berbe. Postoji jedan supertoskanski Trefonti, a ove je godine objavljena mješavina Merlot i Canaiolo, Trincerone.

Još dobrih proizvođača

Terre Bindella. Švicarski uvoznik vina Rudi Bindella kupio je ovo imanje 1985. godine i proizvodi tradicionalni Vino Nobile, odležan u velikim slavonskim hrastovim bačvama, kao i supertoskansku Vallocaia.

Cerro je najveće privatno imanje u Montepulcianu, s 370 hektara vinove loze i u vlasništvu investicijske tvrtke. Vino Nobile odležava u kombinaciji velikih slavonskih bačvi i manjih francuskih bariquea. Vrhunsko vino, Vigneto Antica Chiusina (nazvano po obližnjem etrurskom gradu Chiusi), poput ostalih crvenih vina u ovoj modernoj vinariji, prilično je žilavo i staromodno.

Producenti za gledanje

Braccesca. Piero Antinori kupio je ovaj vinograd od 187 hektara 1990. Prvo izdanje Rosso di Montepulciano, 1991. godine, pokazalo je moderan, zreo voćni karakter. Vino Nobile je u istom stilu, s uzorkom iz 1999. godine koji pokazuje golemo, bogato zrelo voće i nižu kiselost od mnogih Vini Nobila.

Lodola Nuova. Obitelj Folonari, vlasnica Ruffina, ima 1.700 hektara vinove loze na 14 različitih posjeda u i oko Montepulciana. Vino Nobile iz 1997. godine, okusa od bačve, bio je slatkast, zreo i vrlo pitk, dok Rosso di Montepulciano iz 1998. godine ima mekano, lako voće. U vinogradima se nalazi i cabernet sauvignon, crni pinot, merlot i chardonnay, a u budućnosti se planiraju i supertoskanska vina.