Gotovo od početka, Pinot Noir bio je Oregonov zahtjev za slavu - to je sada međunarodno poznata posjetnica. Također se izdvojio, izoliran i sam.

Za vinare iz doline Willamette to je predstavljalo izazov. Koji je prirodni pratilac pinota crnog? Mora li to biti Chardonnay, kao u Burgundiji?

Država se može pohvaliti izvrsnim chardonnayima. Rizlingi, koji uspijevaju u hladnoj klimi. No, bijelo vino grožđe koje vinogradi iz Oregona prihvaćaju su sivi i bijeli pinot, obje mutacije crnog pinota.

Nakon gotovo 50 godina, činilo bi se davno trebalo da Pinot Gris zatraži svoje pravo mjesto. Eyriein David Lett doveo je sivi pinot u Oregon 1966. godine - ukupno 160 reznica uzetih iz jedine četiri loze u zbirci na Sveučilištu Kalifornija u Davisu.

Lett je 1970. godine napravio prvi komercijalni sivi pinot u Americi. Prošlo je više od desetljeća prije nego što je Dick Ponzi 1981. stvorio sljedeći sivi pinot sivi.

'Oregonski sivi pinot još uvijek nije imao publiku o kojoj bismo mogli govoriti', kaže Ponzi.

Trebalo je proći još jedno desetljeće ili dva polaganog, stabilnog rasta - na vinogradarskim površinama i proizvođačima - prije nego što je sorta grožđa stekla priznanje.

I danas ostaju problemi s identitetom. Bi li trebao biti označen sivim pinotom ili sivim pinotom? Postoji li među njima stilska razlika? Nije li vrijeme za promociju sivog sivog pinota i oslobađanje od referenci na imena i stilove Starog svijeta?

Povijest pinota bijelog u Oregonu još je zamršenija i zbunjujuća. Pokazalo se da je prvi val zasada u dolini Willamette bio pogrešno označen. Ono za što se mislilo da je pinot blanc zapravo je bila dinja Bourgogne - grožđe Muscadet.

Originalne reznice pinota bijele upale su u zemlju početkom 1990-ih. Eyrie je opet bila u prvom planu, iako je potražnja bila lagana.

Jason Lett podsjeća da je godinama godišnje izvodio oko 500 slučajeva. Nedavno se trudio zaraditi više, jer je porastao interes potrošača.

Pri kušanju velikih letova oba vina pojavljuju se jasne sortne razlike.

Općenito, Oregonski bijeli pinot manje je mesnat od sivog pinota. No, Pinot Blancs pokazuje više mineralnosti, popraćen kiselom kiselinom, agrumima i blago paprenim naglascima.

Iako obje sorte uspijevaju u dolini Willamette, nude različite profile okusa koji jasno odražavaju vintage karakter.

2011. godine, hladna berba, pinot bijeli sjaji svježim, cvjetnim notama i okorjelom mineralnošću. U 2012. godini, puno toplija berba, bogati, okrugli, mesnati voćni okusi sivog pinota najbolji su.

U svakom slučaju, oni osvajaju prijedloge.

---

Sivi pinot

Proizvodnja sivog pinota u Oregonu počela se penjati početkom 1990-ih, jer su se površine vinograda povećale (gotovo 50% između 1989. i 1990). To je sada druga najviše zasađena sorta (crvena ili bijela) u državi, još uvijek znatno zaostaje za crnim pinotom, ali na više od dva puta većoj površini od trećeg Chardonnaya.

Potražite slasne okuse svježe rezane kruške, često s prahom od cimeta, minimalnom (ako uopće) izloženošću novom hrastu i žustrim kiselinama. Trenutni je trend prema vinima koja pokreće terroir s malo ili nimalo zaostalog šećera.

King Estate bio je vodeći u industriji ove sorte i na svojih 314 hektara obrađuje organsko. Također kupuje grožđe od drugih uzgajivača, potiskujući ukupnu proizvodnju preko 100 000 slučajeva godišnje. To je proizvođač s kojim se potrošači najvjerojatnije susreću.

Ostali proizvođači obujma uključuju A do Ž, Erath, Ponzi i Rainstorm. Bilo da je fermentiran u nehrđajućem čeliku ili u neutralnom hrastu, sivi pinot od Oregona je ukusno, teksturno vino, izdašno voćno i sa zdravom ravnotežom voća i kiselina.

Podudarajte ga s lososom i morskom plodom, naravno, ali i pečenom peradi ili zecom te začinjenom hranom poput kretenske piletine ili curryja.

Tri vrhunska siva pinota

90 Ponzi 2012 sivi pinot (dolina Willamette). Fini napor u 2012. godini, ovaj čisti i svježi sivi pinot impresionira oštro definiranim okusima jicama, bijele breskve, ananasa i dinje medene rose. Okusi su postojani i lagano se ljube s vanilijom kroz dugotrajni, živahni završetak.

abv: 13,2% Cijena: 17 dolara

90 Kiša 2012. Sivi pinot (Oregon). Začinjen i intenzivan, ovaj izvrsni sivi pinot krcat je jabukom Gravenstein, izrezanom kruškom i okusom narančine kore. Iznenađujuća dužina i snaga za vino europskog stila, sa skromnim alkoholom. Najbolje kupiti.

abv: 12,5% Cijena: 14 USD

90 Walnut City WineWorks 2012 Sivi pinot (dolina Willamette). Potpuno nehrđani, fermentirani, ovaj okusni sivi pinot prikazuje mesnate, zrele voćne okuse kruške, s laganim prahom začina cimeta. Trenutno je jednostavno ukusno i spremno za piće. Najbolje kupiti.

abv: 13,3% Cijena: 15 USD

Ostali preporučeni proizvođači sivog pinota: Adelsheim, Anne Amie, Carabella, Château Bianca, Coeur de Terre, Cristom, David Hill, Eight Bells, The Eyrie Vineyards, Hawks View, King Estate, Lachini Vineyards, Lange, Lujon, Hrast knovel, Pudding River, Raptor Ridge, Rex Hill , Sedam brda, Soléna, Podrumi Spindrift, Podrumi Terrapin, Westrey

Parovi hrane od sivog pinota

Ako želite jesti kao domaći stanovnici, odlučite se za svježe kraljevske odreske lososa ili morske plodove s vašim sivim sivim pinotom. Mesnatost ove ribe dobro se poklapa s izdašnim srednjim okusom vina, a jednostavnim začinima obje polovice jednadžbe mogu pokazati svoje suptilne okuse.

Avanturističkiji meč bilo bi srednje začinjeno jelo od curryja ili tjestenine, gdje se bogata, voćna slatkoća vina hladi i osvježava između zalogaja.

---

Pinot bijeli

Prvi pravi Pinot Blancs napravili su krajem 1980-ih u Oregonu Cameron i Adelsheim.

Vinogradarske površine su malene, samo je 2011. doseglo 160 hektara, prema Nacionalnoj službi poljoprivredne statistike. Deseci proizvođača proizvedu barem nekoliko bačava vina, međutim, čini se da to posebno privlači mlade vinare i sommeliere.

“Isprva sam bio pomalo zbunjen kako da ga razlikujem od našeg sivog pinota. Tata [pokojni David Lett] rekao mi je da samo napravim savršeno vino od kamenica - vrlo suho, vrlo svježe. Tu vidim da to ide ', kaže Eyriein Jason Lett.

Thibaud Mandet, vinar na imanju WillaKenzie, više od desetljeća surađuje s pinotom Blanc - to je njegovo omiljeno bijelo vino. Daje mu visoke ocjene za 'svestranost, svjetlinu i aromatičnost'.

'Ako moram otvoriti jedno jedino bijelo vino u svom podrumu kako bih pokazao svojim prijateljima', kaže, 'otvaram pinot bijeli.'

Scott Minge, koji upravlja restoranom Paulée u Dundeeu, još je jedan zagovornik.

'Ono gdje mislim da Willamette uistinu stilski sjaji jest pinot bijeli', kaže. 'Čini se da je zanimljiviji i složeniji od sivog pinota.'

Kušajući nekoliko desetaka bijelog pinota iz berbe 2011. i 2012., pojavljuju se neke opće karakteristike.

Najbolje otvoreno uz dašak medonoše, citrusa - često grejpa - i zelene jabuke, te imaju živu kiselost. Možda postoje naznake bijelog papra ili badema. Općenito, u potpunosti su fermentirani u nehrđajućem čeliku, a razina alkohola kreće se od 12-13%.

Primjeri uzgojenih na imanju i vinogradi s jednim vinogradom često su kvalitetniji od onih izrađenih od kupljenog grožđa ili mješovite verzije.

Ova vina pijte hladna, ali ne toliko hladna da ubiju aromatične sastojke ili zamrle završetak.

Neke utakmice s hranom ne mogu propustiti školjke, lagana slatkovodna riba i perad. Za eleganciju, čistoću okusa, cvjetne arome i skrivenu mineralnost odaberite primjer iz 2011. godine. Za okrugliji, voćniji stil potražite 2012. godinu.

Tri vrhnja bijelog pinota

92 Bethel Heights 2012. Pinot bijeli (Eola-Amity Hills). Ova ponuda uzgojena na imanjima bila je istaknuta među nekoliko desetaka kušanih za ovaj članak. Sadrži svijetle voćne okuse grejpa i kruške, a čak i u zreloj berbi 2012. održava mineralnost zaštitnog znaka i detaljan, fokusiran finiš.

abv: 13,3% Cijena: 18 dolara

91 Ken Wright 2011. pinot bijeli (dolina Willamette). Bačva fermentirana u neutralnom francuskom hrastu, ovaj zalijevajući pinot bijeli koristi voće iz vinograda Meredith Mitchell i Freedom Hill. Odmarao je na talogu do punjenja, dajući bogato, čak kremasto vino, nježne pikantnosti i puno kiselosti. Dašak pčelinjeg voska i najlakši prijedlog tosta donose više zanimanja za cilj. Izbor urednika.

abv: 12,5% Cijena: 24 dolara

90 Vinogradi Eyrie 2011. pinot bijeli (Dundee Hills). Prepoznatljivi mirisi pčelinjeg voska i peludi nastavljaju se sa sličnim okusima, omotani oko trpkog ploda žute jabuke. Divan je, mirisan i dostojan starosti, u visokokiselom europskom kalupu, ali dajte mu dovoljno vremena za disanje. Dekantiranje je dobra ideja. Izbor urednika.

abv: 12,5% Cijena: 17 dolara

Ostali preporučeni proizvođači bijelog pinota: Adelsheim, Apolloni, Cana's Feast, Chehalem, David Hill, ENSO, Erath, Foris, Four Graces, J. Scott Cellars, Ponzi, St. Innocent, Thistle, Walter Scott, WillaKenzie, Wine By Joe, Witness Tree

Pinot Blanc parovi hrane

Pinot Blanc, kad je dobro izveden, nježno je, elegantno vino s aromatičnim notama cvijeta i citrusa. Sjajna kiselost čini ova vina lijepim slagačem za lagane morske plodove, uključujući rakove i ostrige. Riječna riba poput kalifornijske pastrve, kuhana jednostavno na malo smeđeg maslaca, također će dobro nadopuniti vino.