Kad se ovaj kremasti, ne preslatki klasik pravilno napravi, shvatit ćete zašto su Irci zaprepašteni pomislivši da im Amerikanci dodaju šlag ili Baileys.

4 unče vruće crne kave
2–4 žličice granuliranog šećera od cjelovite trske
2 unce Jameson irskog viskija
Dvostruka vrhnja ili teška vrhnja od 3 unce

Stavite žlicu od nehrđajućeg čelika u čašu s peteljkom. Kapnite vruću vodu niz žlicu, puneći čašu. To kalje staklo, sprječavajući ga da pukne. Ispustite vodu.

Ulijte kavu u čašu otprilike ¾ do vrha. Umiješajte šećer dok se ne otopi. Dodajte viski, ali nemojte miješati.

Nakapajte kremu - vrlo polako - preko stražnje strane tople žlice, stvarajući plovak od 2 inča. Kad završi, trebao bi nalikovati mini pinti Guinnessa. Sada zabavni dio: Pijte kao da pokušavate pijuckati ispod vrhnja - ključno je za osiguravanje pravilne mješavine.