Sjedeći pokraj Copije, muzeja vina u Napi, nova javna tržnica Oxbow nudi niz ekološki zanatskih prehrambenih proizvoda i najmanju povezanu vinariju u SAD-u, Folio Michaela Mondavija.

Proslavljajući svoje svečano otvorenje 23. i 24. veljače, 18 tvrtki Tržnice nudilo je maslinovo ulje, kavu, čaj i organski sladoled proizvedeno u zanatstvu. Među ostalim dobavljačima su Five Dot Ranch, kalifornijski ranč koji proizvodi prirodnu govedinu i Kanaloa Seafood Market, koji morsku hranu dobiva na ekološki prihvatljive načine.

Deset stalnih vanjskih prostora za farme služit će sedmodnevni tržni program koji nudi organske ili održivo uzgojene proizvode u krugu od 150 kilometara od Nape.

'Tržište odražava teksturu i osjetljivost zajednice koja ga okružuje, a toliko će proizvoda i drugih namirnica biti ekološki ili održivo uzgajano', rekao je vlasnik i izvršni direktor Steve Carlin.

Iako se nude neka organska ili biodinamička vina, poput vina Paul Dolan, proizvedenih od ekološki uzgojenog grožđa, Carlin je dodao: 'Vinska industrija ne vidi vrijednost dodanu organskom vinskom grožđu na isti način kao što to čini prehrambena industrija. Još nisam vidio da će ljudi plaćati premium cijenu za organsko grožđe u vinu. '

Folio Enoteca & Winery je najmanja vezana vinarija u SAD-u, prema Carlinu. Smještena unutar tržnice, moderne staje površine 15.000 četvornih metara, sadrži sve aspekte proizvodnje vina, osim postrojenja za drobljenje i punjenje u boce. Kad bude na raspolaganju berba 2007., kupci će moći kušati i kupiti tamo proizvedena vina.

Elegantni, prostrani Oxbow Wine Merchant and Wine Bar ima vinski bar, punu siranu i pogled na rijeku Napu. U blizini je predstraža Taylor’s Automatic Refresher, štanda za hamburgere koji je nekoć hvalio vinski kritičar Robert Parker.

Javna tržnica Oxbow dio je revitalizacije centra grada Nape, koju obično zaobilazi većina od 5 milijuna posjetitelja godišnje u dolini Napa, gdje se nalaze njegove poznate vinarije.

Za više informacija posjetite http://www.oxbowpublicmarket.com .