Jedan od najboljih dijelova koktel mega konferencija (poput Manhattan Cocktail Classic, koji je završen prošlog mjeseca) jest taj što nude kratak pogled na buduće trendove koktela. Evo pogleda na neke od blistavih trendova pića koje ćete vjerojatno vidjeti u svojoj čaši ovog ljeta i kasnije, kao i recepte za one koji sada žele početi pijuckati sljedeću veliku stvar.

Morate imati muškat

Slatko, cvjetno grožđe muškat - poznato i kao Moscato - pojavljivalo se kao popularan izbor u vinskom svijetu, ali sada prelazi u kategoriju pića, čineći kameju u svemu, od votke do vinskog likera.

Dva najnovija proizvoda koja su se pojavila na tržištu - Pavan, cvijet naranče i alkohol na bazi vina Muscat, te votka utopljena u Skyy Moscato - nude svježe i cvjetne note za kojima svi žudimo ljeti.

Pavan Ramos Fizz

Recept ljubaznošću Sam Ross, barmen, Attaboy, New York City

1 unča Pavan
1 unča gina
¾ unče svježeg soka od limuna
¼ unca jednostavnog sirupa
Heavy unca teške kreme
1 bjelanjak
Perrier, do vrha

Kombinirajte sve sastojke osim Perriera u mušalici za koktele. Dodajte led i snažno protresite. Procijedite koktel u ohlađenu gaziranu čašu i prelijte Perrierom.

Kava i čaj ako želite

Bar Amor y Amargo, fokusiran na gorke dijelove grada New Yorka, predstavio je svoju novu uslugu koktela za kavu vikendom - i to nije obična šalica Joea. Što je ovdje drugačije? Kava uzima najvišu naplatu, dok Maialinova glavna barista Natalie Czech kuha ledene preljeve u japanskom stilu izravno u Yarai čaše za miješanje rezanog stakla, fino osvijetljenu tek toliko da istakne prirodne okuse kave. Nekako se činilo da podne nije prerano za ispijanje Ljubičaste piće, napravljene od kave Honduras Finca el Puente, mezcala, Zucca amaro i gorčine od lavande.

Na mrtvom zecu u New Yorku, napojnica Pisco Punch uzima tortu za naš omiljeni koktel nadahnut čajem. Žustri, veliki koktel napravljen od Barsol Pisco-a ulivenog čajem od Orange Pekoe-a, poslužuje se u starinskim šalicama čaja s potpisom bara - i mislimo da je to izvrsno mjesto za ljetne ručkove i lijene nedjeljne ručkove.

Pisco Punch

Recept ljubaznošću Jack McGarry, voditelj bara i suvlasnik, Dead Rabbit, New York City

Kora od 8 rubin crvenih grejpa
Kora od 10 limuna
1¼ šalice šećera
1 šalica svježe iscijeđenog soka od rubina grejpa
1 šalica svježeg limunovog soka
3 šalice jasminovog čaja
3 šalice naranče Pekoe Barsol Pisco u čaju (recept dolje)
4 unce Campari
10 crtica citrat od naranče Bittertruth

Miješajte koricu grejpa, koricu limuna i šećer, dok sve ulje ne bude izdvojeno iz kora. U zbrkanu limunovu koricu dodajte sok od grejpa, limunov sok, jasminov čaj, pisco, Campari, krem ​​citrat od naranče. Miješajte dok se šećer ne otopi. Procijedite sve kore. Stavite u hladnjak na 6 sati i poslužite.

Barsol Pisco u čaju narančastom Pekoeu
4 vrećice čaja ili 1 unča labavog čaja od lišća naranče pekoe
1 boca Barsol Pisca

Infuziju macerirajte 30 minuta.

Krstarenje Boulevardierom

Ako ste se umorili od Negronijevih varijacija, pripazite na njegovog rođaka, Boulevardier. Tipično napravljeni od Bourbona, Camparija i slatkog vermuta, više verzija ovog koktela uočeno je širom MCC-a, od 'Poboljšanog bulevara' do unaprijed flaširanog 'Barreled Boulevardier', kojeg je lansirala High West Distillery.

Poboljšani bulevardier

Recept ljubaznošću Josh Durr, savjetnik za koktele, Hawthorne Beverage Group

1½ unci Jefferson’s Bourbon
1 unca Campari
1 unča Carpano Antica
2 crtice Luxarda Maraschina
Crtica gorčine Angosture
Crtica Kublerovog absinta
Korica naranče, za ukras

U čaši za miješanje napunjenoj ledom kombinirajte sve sastojke osim ukrasa i dobro promiješajte. Procijedite smjesu u staromodnu čašu. Ukrasite koricom naranče.

Prije Bara

Pripazite i na ove neobične trendove prevrtanja.

Gutljaji raketne znanosti

Mixolozi su napravili gadgete u izobilju pokušavajući predstaviti nove načine za pripremu i uživanje u koktelima. Na višem kraju, njujorški miksolog Don Lee predstavio je 'isparene' koktele na događaju sponzoriranom votkom Svedka. Mali uređaj nalik osvježivaču zraka puštao je paru od citrusne votke, jednostavnog sirupa i metvice. Sudionici su ohrabreni da udahnu paru koja je unijela malu količinu alkohola u krvotok. Inače, Dave Arnold, vlasnik njujorške organizacije Booker + Dax, koristio je tekući dušik da bi svježe začinsko bilje smrznuo u prah, odmah ulijevajući bilje u živopisni zeleni koktel. Pristupačniji uređaj: 'Tekući kuhar' Junior Merino predstavio je svoju liniju raspršivača koktela namijenjenih prskanju ustima poput osvježivača daha. 'To je pijana Binaca!' primijetio je jedan veseljak.

Pozlaćivanje ljiljana

Piće je sadržavalo prekrasne ukrase i čarobne iznenađenja - što znači da se u našim čašama pojavilo sve, od cvijeća do smrznutog voća. Simple & Crisp predstavio je liniju smrznutog voćnog čipsa koji je podjednako gazirao koktele i predjela. Aleksandrijski, VA, koktel Todd Thrasher predstavio je drsko piće nazvano 'Pupu 2 You', napravljeno od sode s umakom od patke (da, dobro ste pročitali) i ukrašeno proljetnim rolatom od larbe. Iako nije bio sasvim ukras, Gaz Reganov 'prst koji je promiješao prste' također je izazvao popriličnu pomutnju.

Obrtnički vrt

Ponekad nije sve u cugi: Američki kulinarski institut uveo je berbu gaziranih zanatskih gaziranih pića u okusima poput žira i celera kako bi koktelima dodao dodatnu vještinu i složenost. S obzirom na nedavnu maniju gaziranih koktela, CIA-ina ponuda sode čini se da je u trendu.