Prosecco je brzo postao predjelo izbor za ljubitelje vina širom svijeta, ali također čini zabavu za odmor. Najbolje su boce Prosecco Superiore iz Conegliana i Valdobbiadenea, kao i ponude iz male uzgojne zone Asolo, koje su sve šarmantne, pristupačne i prepune osobnosti.

Najslavnija vina dolaze iz područja Conegliano Valdobbiadene. Glavnina Prosecco DOC-a uzgaja se na ravničarskim ravnicama u devet provincija koje se prostiru u regijama Veneto i Furlanija-Julijska krajina. Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG dolazi iz vinograda na obroncima brežuljaka u znatno manjoj zoni uzgoja u provinciji Treviso Veneto. Smještene između Dolomita i Jadranskog mora, sunčane padine dozrijevaju grožđe, dok velike nadmorske visine jamče svježinu čak i u vrućim berbama.

I Prosecco i Prosecco Superiore proizvedeni su od najmanje 85% izvornog grožđa Glera, a svoje mjehuriće dobivaju Charmat metodom druge fermentacije u čeličnim spremnicima. S druge strane, pjenušci od šampanjca i Metodo Classico proizvode se klasičnom fermentacijom u bocama.

Proslavite uz pjenušava vina iz cijelog svijeta

U usporedbi s klasična metoda flaširanje i Šampanjac , Prosecco i Prosecco Superiore svjetliji su, svježiji, voćniji i namijenjeni uživanju mladih. Verzije Superiore imaju više intenziteta i dubine okusa od ravnih Proseccosa. Brut verzije daju odlične aperitive, dok se Proseccos koji je označen suhim - a koji je zapravo poluslatki - dobro slaže s pecivima i voćnim tartama.

Conegliano Valdobbiadene može se pohvaliti cool generacijom mladih proizvođača koji vinogradarstvo podižu na novu razinu. Uz uporabu održivijih tehnika vinograda, neki od tih vinara oživjeli su običaj Pozadina kupusa Prosecco, koji je naveden u boci, ali umjesto da se degradira, vino ostaje na talogu, što rezultira kvasnim ostatkom koji ostavlja fini talog na dnu ( pozadini ) koji daje više okusa. Ova fantastična vina manje su gazirana i imaju oznaku Conegliano Valdobbiadene DOCG, bez dodanog izraza 'Superiore', koji je rezerviran za vina koja imaju bujnije mjehuriće.

Preporučena vina

Ca 'dei Zago 2016 Col Fondo (Valdobbiadene Prosecco) 25 dolara, 93 boda. Ovo lagano pjenušavo, teroirsko vino napunjeno je dušom i finoćom. Eteričan je i suh u kostima, s nježno primamljivim mirisima i okusima bijelog proljetnog cvijeta, zrele jabuke, kruške Bartlett, citrusa i alpskog bilja. Svježa kiselost i svilenkasti mousse pružaju ravnotežu i finoću, dok mineralna nota daje energiju fokusiranom završnom sloju. Talog na dnu boce dodaje još više okusa posljednjoj čaši. Izbor urednika.

Slučaj Paolin NV Col Fondo (Asolo Prosecco Superiore) 25 dolara, 92 boda. Blago gaziran i nevjerojatno mirisan, ovaj blistavi pjenušac ima opojne mirise orlovi nokti, cvijet limuna i bijelo koštičavo voće. Svježe suho nepce donosi zelenu jabuku, krušku Bartlett, koricu citrusa i fiziološku notu uz živahnu kiselost i lagano pjenušave mjehuriće. Fermentiran u boci, na dnu ima malo taloga koji dodaje okus i složenost. Izbor urednika.

Albino Armani NV Casa Belfi Col Fondo (Prosecco) 20 dolara, 91 bod. Kvasni mirisi tijesta za kruh, prženog lješnjaka, prešanog divljeg cvijeta i zemljanog daška sumpora slijede na svježe nepce zajedno s limunima i žutom jabukom. Napravljeno od grožđa uzgajanog prema biodinamičkim poljoprivrednim praksama i fermentirano divljim kvascima, fascinantan je izraz Prosecca.

BiancaVigna 2015 Organic (Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore) 23 dolara, 91 bod. Zamamne arome citrusa, proljetnog cvijeta i bijelog koštičavog voća daju ton ovoj elegantnoj pjenušci. Svijetlo i polirano, svilenkasto nepce nudi Bartlett krušku i zelenu jabuku uz živahnu kiselost i svilenkastu perlažu.

Pizzolato 2016. Fields Brut (Prosecco) 13, 91 bod. Proizvedeno u potpunosti od organskog grožđa, ovo nježno pjenušavo vino može se pohvaliti primamljivim mirisima bijelog proljetnog cvijeta, pčelinjeg voska i kruške. Živahno, eterično nepce prepuno je finoće, nudeći jabuku, limun i mineralno sirište uz oštru kiselost i laganu, elegantnu perlažu. Najbolje kupiti.

Da biste vidjeli novije recenzije Prosecca, kliknite ovdje .