Ljubitelj vina: Rekli ste da su mnoga vaša jela nadahnuta hranom koju ste kuhali s obitelji odrastajući u Italiji. Ima li uspomena na vino?
FB: Svake subote otac i ja posjećivali smo sve prijatelje seljake u mom rodnom gradu kako bismo kupovali veliki nedjeljni obiteljski obrok. Vino bismo pokupili od lokalnog proizvođača, s našim 15-litrenim demižonom sredinom stoljeća u originalnoj pletenoj košarici. Bio sam mali dječak, ali još se sjećam da sam se sastao s vinom, slušao njegove priče o vinu i gledao ga kako teče iz tih velikih bačava.

MI: Čini se da je prehrambena scena Washingtona u D.C.-u poletjela u dvije godine otkako ste se tamo vratili iz New Yorka kako biste otvorili Fiolu.
FB: Definitivno se događa! Washington doživljava strahovito širenje restoranske scene, više nego ikad prije.

MI: Navedite tri stvari uvijek u hladnjaku kod kuće.
FB: Parmezan, šunka, šampanjac