5. prosinca 1933. označio je kraj pogrešno vođenog i pogubnog 'Plemenitog eksperimenta' koji je bio Zabrana. Srećom, nije nedostajalo kreativnog eksperimentiranja u tekućem obliku tijekom ovogodišnje zabave koja je slavila 75. obljetnicu Dana ukidanja u Washingtonu Klub gradske konobe . Otkrivači su nazdravili klasikom, kao i novim nadahnućima u korist Fonda za očuvanje kluba i Muzeja američkog koktela u New Orleansu.

Događaj, koji je organizirao DC Craft Bartenders ’Guild, istaknuo je kreacije najboljih talenata barova u gradu. Derek Brown iz Gibsona natočio je svoj prigodno nazvani koktel od 5. prosinca, napravljen od Domaine de Canton i VSOP Brandy, dok je Gina Chersevani iz EatBara miješala limunski, osvježavajući gutljaj s Campari. Među ostalim pićima koja su također poslužena bila je i tart i opojna Aviation izrađena od gina Martina Millera, likera Luxardo Maraschino, Rothmana i Winter Crème de Violette te soka od limuna. Ovaj stari recept za koktel ponovno je u modi zahvaljujući blogerima i mixolozima koji se vraćaju klasicima.

Specijalni gost Tony Abou-Ganim, voditelj serije Fine Living mreže 'Raising the Bar', koristio je mikserom za miješanje tijesto za beze za koktel Tom i Jerry iz doba 1820-ih. Objasnio je gostima kako krema od zubnog kamenca stvara krute vrhove bjelanjaka, a savijanje umućenih žumanjaka dodaje tijelo. Za posluživanje bogatog pića, tijesto se ulijeva u tople šalice, prelije vrućom vodom i rumom ili konjakom i ukrašava ribanim muškatnim oraščićem.

Gosti u odjeći s odjećom i jazz bend iz 1930-ih postavljali su svečano raspoloženje, a svi su bili ohrabrivani da nazdravljaju tijekom cijele večeri - uobičajeno na Dan opoziva. A u gradu u kojem je donesen Zakon Volstead, koji je alkohol učinio ilegalnim, bilo je puno više za uspomenu nego za mogućnost upijanja bez posljedica. 'Slavimo ponovno pojavljivanje naše profesije kao zanata', kaže Brown. “Slavimo nadarene i izvrsne barmene Distrikta i svugdje. Slavimo našu veliku zemlju i sve slobode koje imamo. Slavimo ideju da je sloboda nezadrživa. '

Živjela sloboda, uključujući slobodu da se igrate za šankom i slobodno točite. Zahvalni ljubitelji koktela svugdje se mogu radovati.

Koktel 5. prosinca
Ljubaznošću Derek Brown, The Gibson, Washington, DC

2 oz. Liker od đumbira Domaine de Canton
1 oz. VSOP rakija
½ oz. Svježe cijeđeni sok od limuna
2 crtice Gorka istina za opoziv dana (gorje od www.the-bitter-truth.com ili zamijeniti gorčicu Angostura)
Klin ili uvrtanje limuna

Napunite koktel šejker do pola ledom. Dodajte sve sastojke i snažno promućkajte. Procijedite u čašu za koktel i poslužite. Ukrasite klinom od limuna ili uvijte.

Kelly Magyarics pisac je vina i alkoholnih pića i pedagog vina na području DC-a. Do nje se može doći putem njezine web stranice, www.trywine.net .

Pročitajte više Recepti za koktel Repeal Day.