Obični jogurt je glavna namirnica u mnogim kuhinjama. Odličan je doručak s bobičastim voćem i granolom, vegetarijanski umak ili čak zdrava zamjena za kiselo vrhnje na taco večeri. Većina ljudi obično bira gusti jogurt, ali možda je vrijeme da probate labneh (izgovara se kao leb-nay). Poput grčkog jogurta, kremast je i pikantan, ali puno gušći. Ovdje ćete saznati što je labneh i kako ga koristiti u svojim omiljenim receptima. Pripremite se za susret sa svojom novom opsesijom jogurtom.

Što je Labneh sir?

Prelijte labneh maslinovim uljem, začinskim biljem i začinima da napravite lagani umak za grickanje. NatashaBreen/Getty Images

Labneh, koji se često koristi u mediteranskoj kuhinji, pravi se od fermentiranog mlijeka (običnog jogurta) cijeđenog nekoliko sati kako bi se uklonila sva vlaga. Konzistencija mu je slična šlagu od sira. Labneh se može konzumirati sirov ili kuhan u jelima. Također je prepuna sa proteini i probiotici zdravi za crijeva .

Kako napraviti Labneh

Mnoge trgovine sada imaju labneh u odjeljku s mliječnim proizvodima, ali jednostavno ga je napraviti kod kuće. Potreban vam je samo punomasni jogurt (kravlje mlijeko je tradicionalnije, ali kozje mlijeko je druga opcija) i malo soli. Ovdje nema potrebe koristiti grčki jogurt; obična, nezaslađena punomasno mlijeko jogurt će poslužiti.

1. Pomiješajte ¼ žličice. soli za svaku 1 šalicu jogurta koju koristite i stavite u cjedilo obloženo gazom iznad zdjele.
2. Pokrijte ga plastičnom folijom i stavite u hladnjak da se sirutka (žućkasta, vodenasta tekućina koja će vam ostati u zdjelici) cijedi 24 sata.
3. Sljedeći dan uklonite sirutku i koristite svoj labneh kako god želite (više o tome u nastavku).

To je to! Za detaljnije upute, ovdje je recept za labneh s naše sestrinske stranice, Cooking Light.

Labneh Podrijetlo

Riječ labneh izvedena je iz riječi 'laban', što znači bijelo ili mlijeko. The rodno mjesto labneha nije posve jasno. Labneh sir (skraćeno labneh) postao je najpoznatiji u Levantu (regiji koja uključuje današnji Libanon, Siriju, Palestinu, Jordan i Izrael). Temeljni je sastojak kuhinje ovog kraja tisućama godina.

Povijesno gledano, zemlje s vrućom klimom, kao što je Egipat , nisu imali sredstva za očuvanje svježeg mlijeka, pretvarajući ga u jogurt i formirajući meki sir.

Zamjene za Labneha

Labneh ima teksturu krem ​​sira, a možete koristiti labneh umjesto ovog poznatog favorita. Namažite ga na svoju jutarnji bagel , ili ga pomiješajte sa svojim receptom za tortu od sira za pikantni zaokret. Slično kao što možete zamijeniti grčki jogurt za kiselo vrhnje, također možete zamijeniti labneh.

Naši omiljeni recepti koji koriste Labneh

Prema objavi autora Suzy Karadsheh na Mediteransko jelo , 'o dobrom labnehu se ne može pregovarati kao o dobrom humusu' u bliskoistočnim domovima. Tradicionalni način uživanja u labnehu je jednostavno raširivanje na tanjur s kvalitetnom kišom maslinovo ulje (16 USD, Svjetsko tržište ) i malo Za'atar začina (tradicionalna bliskoistočna mješavina začina). Poslužite s povrćem i pita čipsom za jednostavan međuobrok. Labneh također možete koristiti kao nadjev za svoje omiljeno meso s roštilja, dodajte ga svom tabla za meso , ili ga isprobajte u našem receptu za ukusne vegetarijanske lazanje. Mogućnosti su gotovo beskrajne.

Je li ova stranica bila korisna?Hvala na odgovoru!Recite nam zašto! Ostalo Pošalji