U zemljama španjolskog govornog područja tobogan je poznat kao montaña rusa ili 'ruska planina'. To je neobično ime, maglovitog podrijetla, ali bilježi kako je bilo proizvoditi vino u Čileu tijekom posljednjih sedam godina.

Unatoč tome što je Čile poznat po predvidljivom vremenu pogodnom za vinove loze, berbe poput 2010., 2011. i 2013. bile su daleko hladnije nego tipične. U 2012. godini temperature su bile izuzetno vruće. Zatim je došla 2014. godina koja je zabilježila brutalne proljetne mrazeve koji su desetkovali prinose. I dok se 2015. vratila u „normalu“, što znači da je uglavnom bilo sunčano, toplo i suho, berba 2016. bila je kišom natopljena noćna mora koju je vodio El Niño za veći dio zemlje.

Nisu sposobni boriti se protiv majke prirode i godina toplih strujanja koje su se širile u Tihom oceanu (uvjeti El Niño), čileanski vinari prihvaćaju strme uspone i strme padove svoje nove stvarnosti. Otkrivaju da hladni uvjeti nisu nužno prokletstvo i da vruće vrijeme možda nije idealno.

Najviše se hvataju ukoštac s idejom da su dani berbe koji se uglavnom zrcale iz godine u godinu vjerojatno gotovi.

Evo pogleda na berbu ovog desetljeća u Čileu, s komentarom vinara i preporukama za piće od berbi 2010–2015.

Foto Meg Baggott

2010 | Osvježavajuća promjena

Za pet vrućih, sušom pregaženih godina, od kojih je najintenzivnija bila 2009., vinari su se radovali hladnim uvjetima 2010. 'Napokon, godina u kojoj ne bih kuhao voće', kaže Marco Puyo, šef San Pedra vinar, svojih početnih dojmova. Povijesna vinarija sa sjedištem u Molini, u dolini Curicó, ima gospodarstva u osam čileanskih regija.

Prema industrijskim izvještajima, berba 2010. dogodila se 10-ak dana kasnije nego što je uobičajeno, što znači sredinu do kraja ožujka za Chardonnay i Sauvignon Blanc, a sve do travnja za crveno grožđe. Prinosi su bili niski zbog abnormalno hladnih temperatura tijekom proljetnog cvjetanja, što je pomoglo kvaliteti. Uz to, masivan potres koji je 27. veljače pogodio veći dio južnog i središnjeg Čilea doveo je do dodatnih kašnjenja u branju.

Rafaelu Urrejoli, vinu iz Undurrage, smještenom u dolini Maipo, niski prinosi i produženo prohladno vrijeme 2010. bili su božji dar.

'Već sam bio raspoložen za pripremu svježeg, kiselijeg, vertikalnijeg cabernet sauvignona', kaže. “Dakle, nije bilo brige. Zapravo sam bio siguran da sam krenuo u tu berbu da bi to mogla biti posebna berba za stil koji sam tražio. '

Cristóbal Undurraga iz Koylea, u dijelu Los Lingues u dolini Colchagua, slaže se s tim. '[Bila je to] izvrsna godina za niske prinose i svježa vina.'

Preporučena vina

Casas del Toqui 2010. Leyenda (dolina Cachapoal) 85 dolara, 93 boda. Predvođena Cabernet sauvignonom, ova mješavina ima svježe nepce, kao i jastuk. Okusi bobica i trešnje završavaju naglascima hrasta, začina za pečenje i začinskog bilja. Pijte do 2022. Winery Direct. Izbor urednika.

Maquis 2010 Viola (dolina Colchagua) 55 dolara, 93 boda. Ova mješavina Carmenère-Cabernet Franc pokazuje arome trešnje, ribizle, čokolade i biljnih začina. Nepce je intenzivno, s čvrstim taninima. Okusi crnog voća su papreni i čokoladni. Pijte do 2022. Uvoznici vinograda. Izbor urednika.

Foto Meg Baggott

2011 | Super, ali zrelo

Berba 2011. bila je hladnija od prethodne godine, ali produžena berba u suhim uvjetima učinila ju je 'jednom od najboljih godina u pogledu kvalitete', kaže Undurraga. “Ožujak je bio vrlo svjež, što je rezultiralo lijepim taninima, zrelošću i svježinom. To mi je jedna od najdražih godina. '

'Manje radikalno od 2010.', tako Urrejola opisuje berbu. 'Ali bio je izvrstan, s više težine i strukture nego 2010. Mislim da se uklapa između 2010. i puno zrelije 2012.'

'Bila je to lijepa godina, posebno na jugu', kaže Arnaud Hereu, vinar u vinogradima Odfjell. Odfjell sa sjedištem u Maipu bio je pionir u povraćaju starih vinograda u okrugu Cauquenes u dolini Maule.

'Ne težimo proizvodnji izdašnih vina u Odfjell-u, barem u smislu visoke razine alkohola i velike koncentracije', kaže Hereu. 'Dakle, za mene je ovakva berba bila savršena.'

Bilo je zaista mnogo izvrsnih crnih i bijelih vina iz 2011. godine. I dok su bijeli već prošli, crveni ulaze u godine slave.

'Ovo je bila najhladnija godina koje se mogu sjetiti', kaže Rodrigo Zamorano, vinar Caliterre u Colchagui. “Ali fiziološki, grožđe je bilo lijepo. Berba je kasnila samo oko pet dana. Za svježa, elegantna vina, ovo je bila jedna od naših najboljih godina. '

Male vinarije u Čileu ga drobe

Preporučena vina

Santa Rita 2011 Casa Real Cabernet Sauvignon (dolina Maipo) 85 dolara, 93 boda. Arome cedra, začina i bobičastog voća moderne su. Ovaj višegodišnji vrhunski cabernet usredotočen je i uravnotežen, s okusima začinjenog crvenog ribiza i jagodičastog bobičastog voća. Pijte do 2026. Palm Bay International. Izbor urednika.

Undurraga 2011 Altazor (dolina Maipo) 50 dolara, 92 boda. Ova blago biljna mješavina uglavnom Carmenèrea i Carignana nudi arome duhana, korijena sladića i anisa. Uska i svježa, ali s jastučićima. Zemljani okusi bobica, hoja santa i duhana završavaju notom grafita. Pijte do 2023. Pomorski kolektiv za trgovinu vinom.

Foto Meg Baggott

2012 | Toplo i velikodušno

Berba 2012. bila je rezultat najtoplije godine u Čileu od 2009. Regije središnje doline od Aconcagve do Maule davale su vrlo zrela, mesnata vina. Obalna vina, koja su obično više kisela i mogu se namirisati i osjetiti zrelost, bila su izdašnija nego inače.

'Više volim 2010. i 2011., ali najbolje ocjene za našeg Terroir Huntera Caberneta bile su za 2012.', kaže Urrejola. 'S nedavnim iskustvom iz 2009. godine znali smo što bi mogla rezultirati toplom berbom. Odabrali smo tri tjedna ranije nego 2011. i ipak smo dobili to mesnato nepce koje mnogi ljudi očekuju od Čilea.'

Čak i primorska vina s mjesta kao što su Casablanca, Leyda, Limarí, San Antonio i Casablanca pokazuju više opsega i voća nego što je to uobičajeno.

'Šira nepca, izdašnija, ali lijepo uravnotežena ako ste ubrali u pravo vrijeme', tako Urrejola opisuje najbolja čileanska obalna vina za 2012. napominjući da je Syrah bio izvrstan.

Preporučena vina

Montes 2012 Alpha M (dolina Colchagua) 90 dolara, 93 boda. Arome zemlje, kole, suhog lišća, crne trešnje i ribizle najavljuju ovu zasićenu mješavinu Cabernet. Tamni, prženi okusi kupine dolaze s naglascima vanilije, biljaka i duhana. Pijte do 2024. Vinski partneri Guarachi. Izbor podruma.

Luis Felipe Edwards 2012. LFE900 mješavina jednog vinograda (dolina Colchagua) 35 dolara, 93 boda. Ova Syrah-Carmenère mješavina ima bikovske arome crnog voća. Okus kupine, crne trešnje i pocrnjelog tosta završavaju u zadimljenoj tami. Pijte do 2025. Domaine Select Wine & Spirits. Izbor urednika.

Foto Meg Baggott

2013 | Hladno i suho

Ova je berba bila gotovo jednako hladna kao i 2011., posebno na kraju vegetacijske sezone, što je rezultiralo produženom berbom.

Prema Urrejoli, „postoje lijepa vina iz tradicionalno toplih područja“ poput Colchague i Maipa. 'Topli siječanj i veljača, nakon kojih slijede prohladni, suhi ožujak i travanj, izvrsni su za Cabernet [i neke Carmenère], jer nema kuhanih okusa ili izgubljene kiselosti.'

'S hladnim vremenom dolazi i manje kiše, a ovo je bila vrlo suha godina', kaže Rodrigo Soto, glavni vinar u Veramonteu u Casablanci.

'Sjećam se zaista prohladnih noći koje su omogućavale svijetle boje u crnim vinima i intenzitet voćnih aroma na nosu', kaže Luca Hodgkinson, bivši vinar Françoisa Lurtona iz Lolola, zapadne Colchague. Sada je zadužen za vinarstvo s tvrtkom Wildmakers, operacijom butika.

Preporučena vina

Koyle 2013 Royale Carmenère (dolina Colchagua) 26 dolara, 91 bod. Začinske arome crnog voća uključuju note drveta balzama. Ovo je duboko i slojevito, ali nije teško. Okusi čokoladnog hrasta, papra i kupine završavaju bogatom pomašću moke i kave. Pijte do 2020. Kvintesencijalna vina.

San Pedro 2013. 1865. ograničeno izdanje Cabernet Sauvignon-Syrah (dolina Cachapoal) 30 dolara, 91 bod. Arome talijanskog bilja, eukaliptusa i crnog voća otvaraju ovu strukturiranu mješavinu Cabernet-Syrah, dok okusi šljive, bobica i čokolade završavaju biljno i mesno. Pijte do 2020. Međunarodni uvoznici Shaw-Ross.

Foto Meg Baggott

2014 | Desetkiran od mraza

Proljeće 2014. ostat će zapamćeno po nezapamćenim mrazevima koji su gotovo uništili vinograde u mnogim dijelovima Čilea, posebno u dolini Casablanca.

'Ovo je bilo najgore razdoblje mraza zabilježeno u Čileu, a Casablanca je bila najteže pogođena', kaže Grant Phelps, vinar iz Casas del Bosquea u Casablanci. “Nijedna razina zaštite od smrzavanja nije nikoga poštedjela. Najgori su ga dobili pinot crni i chardonnay. Sauvignon Blanc još nije slomio pupoljak, ali mrazevi su bili toliko jaki da su oštetili pupove, iako u tom trenutku nije bilo izloženog zelenog tkiva. '

Vinogradi Koyle Undurrage, međutim, nisu pretrpjeli štetu od hladnoće. 'Nakon što smo prošli mraz, bila je to sjajna berba', kaže. 'U unutrašnjosti smo imali lijepu žetvu koja je završena nekoliko tjedana ranije zbog niskih prinosa.'

Preporučena vina

Obitelj Kingston 2014. Lucero Syrah (dolina Casablanca) 20 dolara, 91 bod. Zrele arome crno-voća začinske su i pomalo mliječne od hrasta. Dakle, nepce je puno i kremasto, kiselog reza. Okusi kupine, biljnih začina i toast hrasta završavaju s lakoćom. Vinogradi obitelji Kingston.

Carmen 2014 Gran Reserva Carmenère (dolina Colchagua) 15 dolara, 90 bodova. Mirisi bobica, začina, biljaka i hrasta pozivaju na vas. Kroz završetak integrirani su okusi kupine, miješanih biljaka i tamne čokolade. Obitelji obitelji Trinchero. Najbolje kupiti.

Foto Meg Baggott

2015 | Knjigom

Riječ je o 2015. godini bila da je to više bio udžbenik čileanske berbe, što znači toplo, suho i nekomplicirano.

'Sad tek miješam naše vrhunske crvene, pa ne znam kako će se pokazati za dvije godine', kaže Urrejola. “Ali izgledaju dobro, pogotovo vina iz Cauquenesa u Mauleu. Maipo vina bit će zrelija od 2011. i 2013., ali manje [zrela] od 2012. Obalna vina izgledaju jako dobro. '

Budući da još niste okusili čileanske velikoligaške crvene boje iz 2015. godine, preporučujem Sauvignon Blancs koji pokazuju klasične sortne karakteristike, uključujući ukupnu živahnost, živahne arome i okusa citrusnih okusa.

Za usporedne svrhe, Phelps kaže da je ubrao sauvignon Blanc za Casas del Bosque 2015. godine počevši od 23. ožujka, dok je 2013. bio 8. travnja i 8. ožujka 2012.

Preporučena vina

Leyda 2015 Vinograd s jednim vinogradom Garuma Sauvignon Blanc (dolina Leyda) 18 dolara, 90 bodova. Slane citrusne arome su oštre. Svježe nepce sadrži okuse kamene limete i zelene jabuke. MundoVino-The Winebow Group.

Errazuriz 2015 Sauvignon Blanc (Aconcagua Costa) 22 dolara, 90 bodova. Arome trave, mladog luka, mladog češnjaka i vapna odražavaju podrijetlo svježe obale. Sočan osjećaj za usta je mineralno, a okusi koprive, limete, marakuje i zelenog luka dovršavaju snap. Vintus LLC.

2016 | Izazovno i mokro

Nekolicina vinara kaže da im se sviđa 2016. godina, ali bila je to velika El Niño godina koja je tijekom sezone vegetacije rodila puno kiše i dvije velike oluje u travnju.

Veramonteov Soto objašnjava utjecaj vremena: „El Niño čini Tihi ocean toplijim, posebno blizu obale. To rezultira kišom i višim noćnim temperaturama, što vinove loze čini aktivnijima. Tako dobivate ranu zrelost bez potrebnog šećera. '

'Iznenađujuće izazovna berba', kako Phelps opisuje 2016. godinu.

'U Casablanci smo tijekom proljeća i ljeta imali izuzetno hladne uvjete rasta', kaže. “Velika razlika u usporedbi s ostalim hladnim berbama bila je jaka jutarnja magla tijekom mjeseca veljače i ožujka.

“Mnogo je dana bilo tako gusto da sam se morao voziti na posao dok mi se nisu brisači vjetrobrana. To je odgodilo sazrijevanje, ali proizvođači koji se nisu pretjerali, ipak su napravili izvrsni sauvignon blanc i neki dobar pinot crni. Chardonnay i Syrah bili su najviše pogođeni. '

A onda su se stvari pogoršale.

'Čitavu zemlju, osim Maule i Itata na jugu i Limarí i Elqui na sjeveru, sredinom travnja pogodila su četiri dana jaka kiša', kaže Phelps. “To je bilo popraćeno nerazumno toplim temperaturama koje su veliki dio zemlje pretvorile u feštu truleži.

'Vinogradi koji su imali sreće da prežive prvi nalet monsunskih kiša prilično su izbrisani sljedećom olujom samo pet dana kasnije', kaže on. 'Bila je to najviše kiša koju sam vidio tijekom berbe u svojih 16 godina u Čileu.'