Sicilija: Krajnji plan istočne obale za ljubitelje vina
Pogled na planinu Etna
Etna i Taormina
Posjetitelji hrle na središnju istočnu obalu Sicilije radi vina, kuhinje prepune mora i turizma vulkana. Fascinacija planinom Etna, jednim od najaktivnijih vulkana na svijetu, daleko je od suvremenog fenomena. U 3. stoljeću prije Krista Grci su podigli veliko kazalište koje je uokvirivalo vječno eruptirajući konus.
Danas je ovaj drevni trijumf uglavnom netaknut i nalazi se pored najboljeg hotela u Taormini, Belmond Grand Hotel Timeo . Navečer potok tražitelja zalaska sunca i gostiju ispunjava hotelsku terasu - najzanimljivije mjesto u gradu - za predjelo s vulkanskim pogledom. Ali nemojte puniti besplatne zalogaje ako ostajete na večeri. Romantična afera s više tečaja s regionalnim vinskim parovima možda je najbolja u gradu.
Nažalost, ovaj poznati grad, nekoć otmjeno utočište bogatih i slavnih, postao je žrtvom vlastitog uspjeha. Lijepe ukrašene zgrade sada sadrže trgovine sitnicama, prodavače želatina i globalne komercijalne marke, vođene uglavnom masovnim turizmom. Ipak, još uvijek ima džepova oduševljenja.
Za eleganciju Starog svijeta s pogledom na more, spustite se do Belmond Villa Sant’Andrea , Timeovo imanje na plaži. Lokalni specijaliteti od morskih plodova poput jastoga i kozica od mantisa od repova dolaze s dubokom vinskom kartom koju je kušao sicilijanski sommelier. Smješteno u središtu Taormine, Osteria Rosso Divino također isporučuje pozamašan popis sicilijanskih boca. Izbornik se mijenja na temelju dnevnog ulova.
Selo Savoca
Sjeverno od Taormine, u malom slatkom gradiću Savoci na brdu, nalazi se Ristorante Gelso Nero. Ručno izrađuje tjestenine i prodaje vino za pjesmu. Savoca također neobično privlači turiste: nekolicini je poslužio kao kulisa Kum scene.
Za posjet vinarijama zabava započinje izvan grada. Rezervirajte nekoliko dana usred vinove loze u Redovnici crnih zemalja , vinsko imanje i butik hotel sa vlastitom etiketom, Guido Coffa . Hotelski sommelier ima snažna mišljenja o smjeru vinogradarstva na Etni i rado će ih podijeliti tijekom večere u svom organskom restoranu, Locanda Nerello .
Regija je iznenađujuće prostrana i nijedna jednostavna cesta ne omogućuje brzu vožnju. Ali strpljenje donosi jedan od mnogih užitaka na Siciliji: osjetiti miris citrusa i poljskog cvijeća kroz prozor automobila.
Planina Etna ima nekoliko jedinstvenih kvaliteta koja vinima daju izvrsnu složenost. Obronci su joj naslagani vinogradima s kamenim terasama koji prate tokove stare lave, ocrtavanja poznata kao okruzi, ili drobljenje. Kao i u Burgundiji, gdje granularnost nalazišta daje ključne razlike za vina, vulkansko tlo unutar ovih terasa razlikuje se zbog stalne aktivnosti Etne. Vina razdvojena u dvorištima mogu se neobično okusiti.
Nadmorska visina dodatno uvećava ove razlike. Unatoč svom mediteranskom položaju, planina Etna ima alpsku klimu. Napokon, posjetnica regije grožđe, Nerello Mascalese , dijeli osobine sa Crni pinot i Nebbiolo. Kombinira eleganciju prvog s strukturom i taninima drugog.
Rías Baixas, španjolski Tajni raj za ljubitelje vina Uvijek nazovite za degustaciju sastanaka. Dobro mjesto za početak je Passopisciaro . Jedan od izvornih pokretača kontrada, njegova postava pruža fascinantnu vježbu u razumijevanju Nerellove sposobnosti za transparentnost.
Benanti , koji se često smatra ocem utemeljiteljem industrije Etna, promijenio je svoj stil usredotočujući se na elegantnu stranu Nerella. Za osjećaj lokalne povijesti, prošećite Pietradolceova stoljetni organski vinograd.Vinogradarstvo planine Etna ne obuhvaća samo crno vino. Regija Milo ima puno više kiše nego drugdje na vulkanu, klimi u kojoj autohtono bijelo grožđe Carricante uspijeva. Barun od Villagrandea je s tim dokazao majstora.
Ako više ne želite navigirati, voziti ili dogovarati sastanke, unajmite Vinski laboratorij Etna . Organizira prilagođene ture i osigurava uzorke etnovih neonsko zelenih pistacija i lokalnih trešanja.
Dodatne vinarije Mount Etna
Cottanera : Rezervirajte unaprijed za obilazak vinograda i vinarije, nakon čega slijedi degustacija. Nerello Mascalese daje okosnicu taninskim, krupnim crvenim bojama namijenjenim starenju.
Imanje Fessina : Suvremeni talijanski dizajn nastanjuje ovu obnovljenu vinariju od kamena lave. Rezervirajte jedno od nekoliko doživljaja, od piknika u vinogradu do slijepe degustacije s drugim lokalnim vinima. Na mjestu je i lijep pansion.
Tornatore : Oznaku koju ćete često naći na popisima širom Sicilije, marku je osnovala dobro financirana, ambiciozna obitelj. Kušajte prema dogovoru u rustikalnoj kamenoj konobi ili uđite u podrum.
Palmento Costanzo : Tim supruga i supruge vlasnik je ovog novoobnovljenog imanja s prekrasnim pogledom na vinograde. Oni nude različita iskustva s kušanjem, ali ne propustite rosé.
Fiziološka otopina
Salina, Eolski otoci
Ovdje ne ide puno Amerikanaca, zbog čega biste trebali.
Tačka u Tirenskom moru, Salina je dio Eolskih otoka, smještenih sjeverno od Sicilije, kojima se može doći trajektom iz Milazza. Ime arhipelagaga potječe od Eola, čuvara vjetrova u grčkoj mitologiji, omaža bačenog u oštro olakšanje tijekom grubog jedrenja do luke.
Trajekti pristaju u Santa Marini, bijelom opranom gradu koji podsjeća na Grčka . Iako je otok, Salina nije za ljubitelje plaža. Strmi teren umjesto toga poziva entuzijaste na otvorenom koji sipaju čamce odjevene u planinarsku opremu. Također privlači ljubitelje vina u potrazi za dalekom prilikom da kušaju rijetko i neobično.
Salina je bujna, divlja i sirova. Vinogradi i farme kapara spuštaju se s dva otočna ugasla vulkana u pokrivaču sličnom jorganu. Unatoč malom otisku, Salina daje iznenađujuću gustoću vina, hrane i pogleda. A ako uživate u samoći uz more, ima toga dosta.
Capofaro Locanda i malvazija
Temelji se na Capofaro Locanda i malvazija . Jednostavne sobe s prostranim balkonima potiču goste da se zadržavaju uz čašu vina dok špijuniraju vulkanski vatromet iz dalekih Strombolija. Noću specijalni kokteli kraj bazena prethode vinskoj večeri iskusnog kuhara Ludovica De Viva.
Za autentično vinarsko iskustvo krenite na Hauner . Mnogi vjeruju da je obitelj obnovila nasljeđe otočke proizvodnje vina, počevši od kasnih 1960-ih. Njihov je temeljni sastav okusa krajolika. Vina s organskim uzgojem prepuna svježe slane otopine, mineralnog tanga. Oni su punog okusa, ali nisu punog tijela. Uz malvaziju, Hauner radi s lokalnim grožđem Inzolia i Catarratto.
Međutim, najprepoznatljiviju otočnu etiketu Didyme proizvodi Capofaro Locanda i sama malvazija koja također održava živopisan vinograd. U vlasništvu je tvrtke Domaća zadaća iz obitelji Almerita , poznati po imanjima širom Sicilije. Capofaro je obiteljski počast baštini Malvazije delle Lipari ili povijesnom bijelom vinu s otoka.
Tradicionalno su proizvođači malvaziju pretvarali u slatku deliciju, jer su grožđe često sušili na otvorenom kako bi koncentrirali šećer. Uz današnju popularnost suhih vina, proizvođači sada nude oba stila. No, unatoč dugoj povijesti, proizvodnja je sićušna, a degustacija vina samo je djelić iskustva Saline.
Da biste posjetili otočke gradove, unajmite automobil ili moped. U Lingua ručajte i ljudi gledaju na terasi kod Da Alfreda. Vlasnikova granita od badema i pistacije i cunzato kruh , kruh nalik focaccii preliven svježim sezonskim sastojcima od tune, pestoa od badema i kapara, do dimljene rikote, legendaran je.
Večerajte u Portobello u blizini trajektnog pristaništa. Jedite crudo od crvene kozice i pijte s vinske karte s povoljnim cijenama.
Pri zalasku sunca, spustite se do omiljenog mjesta mještana na stijenama tik ispod Pollare, gdje oduzimaju dah litice podsjećaju na smaragdno-željezne nijanse na obali Nā Pali na Kauaiju.
Dimora delle Balze
Noto, Marzamemi i Ortigia
Jugoistok Sicilije predstavlja mnoštvo hrane i vina u pozadini arhitekture, povijesti i morskih pejzaža. Da biste istražili ove razlike, boravite na različitim mjestima. Na selu u blizini baroknog doba Nota provedite nekoliko noći u Dimora delle Balze . Ova seoska kuća iz 19. stoljeća obnovljena je u elegantno odmaralište. Njegov upečatljiv dekor pogoduje ljubiteljima vrhunskog, suvremenog talijanskog dizajna.
Prepuno remek-djela vapnenca, mjesto Noto na vrhu brda stvoreno je za šetnje zalaskom sunca. Kako se sumrak približava, zgrade duž ulice Corso Vittorio Emanuele, strateški poredane kako bi uhvatile svjetlost, sjaje poput žara u njima.
Za razliku od turističke Taormine, Noto, a UNESCO zaštićeni grad obnovljen nakon razornog potresa na Siciliji 1693. godine, prevozi posjetitelje u doba prije masovnih putovanja. Ulice vrve od staraca koji puše i ogovaraju, dok žene skaču u njih macelerije i pasticcerije . Trgovine prepune posjetitelja i mještana, s keramičarima, postolarima i vinskim barovima prošaranim po cijelom gradu.
Ponudu finih blagovaonica možete pronaći na Restoran Crucifix . Rezervirajte unaprijed za inventivnu sicilijansku kartu koja se poslužuje u glatkom, minimalističkom prostoru. Vinska karta naslanja se na organsko, neobično i prirodno. Još jedna otvorena vrata za stolicu u baru u stilu Čovjek, gdje sicilijanski klasici dobivaju suvremene rifove, a vinska karta po povoljnim cijenama obiluje talijanskim etiketama.
Rezervat prirode Vendicari
Tijekom aperitivnog sata preskočite spritz na Korzu i krenite prema Čak i Anđeli . Ova cool koncept trgovina / bar / ugostiteljski objekt smješten je u nizu zasvedenih ciglenih soba i prevozi restorane u urbane Rim .
To je obred grickanja poslastica iz Caffè Sicilije. Jednostavna unutrašnjost, stara škola slastica iz 1892. godine, opovrgava posvećenost svježim sastojcima koji pokreću njezin okus gelata i granite. U suprotnom, pogodite Pasticceria Mandolfiore. Dvije riječi: ricotta granita.
Istočno od Nota leži obala. Siciliju rijetko štuju zbog svojih plaža, ali Rezervat prirode Vendicari nudi tiha, čista mjesta za kupanje. Također prodaje vlastito craft pivo koje se može kupiti i uživati na putu do plaže. Ako imate nekoliko sati, slijedite tirkiznu obalu do napuštene tvornice za preradu tune (' tonnara “) I muzeja ili pješačite prirodnim stazama kako biste uočili blistavost flaminga.
Nakon umaranja krenite 15 minuta južno do obale Marzamemi. Prepuni mještana i talijanskih turista, malo je Amerikanaca otkrilo ovaj dragulj izbijeljen od sunca. Ribarsko mjesto i mjesto još jedne ugašene tonare, Marzamemi smješta atmosferske restorane, barove i prodavaonice u kojima se trguje morskim delicijama. Uzmite nekoliko staklenki tunjevine i slanu sušenu ikru, poznatu kao bottarga , a zatim se dogovorite za ručak u Cialoma , smješten u staroj kamenoj kući obrubljenoj u puderasto plavoj boji. Sjednite za stol koji je okrenut prema piazzi iz 18. stoljeća ili na prozračnoj terasi s pogledom na Mediteran. Tamo naručite ribu s roštilja, crvene kozice i tjesteninu sa srdelama (sardine) s bocom Catarratta.
Znan
Ni Notova ljepota ne može vas pripremiti za sjaj Ortigije, otoka povezanog dvama mostovima sa Sirakuzom. Nazvan 'Bijelim biserom Sirakuze' zbog svojih luminiscentnih zgrada, ovaj brlog rustikalne ljepote potaknut će fotografsko razlijetanje oko svakog srednjovjekovnog zavoja.
Ortigia zaslužuje nekoliko dana jer se otok preplavljuje mogućnostima za piće i jelo. Knjiga Palača Ortea , novo predstavljeno luksuzno imanje, kao vašu bazu. Pregledajte štandove s hranom nanizane patlidžanima i morskim ježom na ulici Via de Benedictis. Snimite video sendviča 'genija' na Caseificio Borderi prije nego što probate pretjerani original. Prošetajte pored Apolonovog hrama i sletite na Monzù Sicilija za granitu i espresso. Gawk na Caravaggia iznutra Crkva Santa Lucia alla Badia .
The Katedrala u Sirakuzi , palimpsest arhitekture i povijesti, bit će zvijezda vašeg Instagram feeda. Navečer uzmite sezonski koktel u BOATS. Ili se zadovoljite sicilijanskim vinom, craft pivom i izvrsnim tanjurima s antipasti koji se gomilaju s mortadelom u vinskom baru Évoe. Spavaj, jedi, pij, ponavljaj.
Logistika
La Rosa radi na turnejama i putovanjima na Siciliji : Vlasnica Karen La Rosa poznaje Siciliju. Posjetila je svaki restoran i hotel koje preporučuje. Bilo da tražite vinarije ili proizvođače maslinovog ulja, najmanje pansione ili najveće hotele koje Sicilija može ponuditi, LaRosa vas može uputiti u pravom smjeru. Vodi ture i osmišljava prilagođene programe.
Vulkanska vina Italije Recenzije sicilskog vina talijanskog urednika, Kerin O’Keefe
Franchetti 2015 Red Terre Siciliane 145 dolara, 95 bodova. Arome koje sugeriraju grm, tost, tamni začin i kamfor polako se oblikuju u čaši. Zategnuto nepce nudi duhan od crvene trešnje, nara, karanfilića i lula uokviren profinjenim, prilično strogim taninima i jarke kiselosti. Dajte ovo vrijeme da se opustite i potpuno razvijete. Piće 2022–2035. T. Edwards Wines Ltd. Izbor podruma.
Pietradolce 2014 Barbagalli Rosso (Etna) 94 dolara, 94 boda. Napravljeno od vinove loze pre-phyloxera Nerello Mascalese, ovo uvjerljivo vino može se pohvaliti primamljivim mirisima plavog cvijeta, egzotičnog začina, mentola i šumskog voća. Gust je i koncentriran, ali i elegantan, pruža zalogaje crne trešnje marinirane u alkoholnim pićima, kompota od malina, sladića i dobro integriranog hrasta. Čvrsti, uskozrni tanini pružaju čvrst okvir. Piće 2019–2029. Empson USA Ltd.
Cottanera 2015 Rosso Diciasettesalme (Etna) 20 dolara, 90 bodova. Arome šumskog poda, spržene zemlje, tamnog začina i tostirane note podižu se sa stakla. Arome slijede do nepca zajedno sa sušenom višnjom višnje, kaduljom na žaru i primjesom kokosa, dok usko tanki tanini pružaju potporu. Autohtoni odabiri.
Tenuta di Fessina 2015. Laeneo Nerello Cappuccio (Sicilija) 20 dolara, 90 bodova. Sastavljeno u potpunosti s Nerello Cappucciom, ovo se otvara aromama divlje crvene bobice, mediteranskog pilinga, biljke sa žara i daška tamnog začina za pečenje. Elegantan je i slani, isporučujući okuse kompota od malina, sočne višnje Marasca, bijelog papra i zvjezdanog anisa uz polirane tanine. Zatvara se na zadimljenoj mineralnoj noti. Leonardo LoCascio Selections. Grupa Winebow.
Tornatore 2015 Etna Rosso 20 dolara, 92 boda. Intenzivne, divlje crvene bobice, mediteranski piling i arome tamnih začina pomiješaju se na nosu. Elegantno nepce zrcali arome, evocirajući sočnu crvenu trešnju, zdrobljenu malinu, kamfor i zvjezdasti anis, dok mineralna nota obavija završetak. Dobro je uravnotežen, svježe kiselosti i uglačanih tanina. Pijte do 2021. Vina Lux. Izbor urednika.
Tasca d’Almerita 2014 Il Tascante Nerello Mascalese (Sicilija) 50 dolara, 93 boda. U čaši se oblikuju zamamni mirisi aroma plavog cvijeta, ruže, šumskog voća i mediteranskog bilja. Na elegantno strukturiranom nepcu, jarka kiselost prati kompot od malina, sočnu trešnju i zvjezdasti anis uz čvrste polirane tanine. Kremena mineralna nota zadržava se na kraju. Vinarija Della Terra Direct.
