Rim je možda užurbani glavni grad i jedno od vodećih svjetskih turističkih odredišta, ali i mjesto za uživanje u la dolce viti. Ovdje je lako uzvratiti čašom pjenušavog i tanjurićem lokalnih delicija ili rijetkom bocom i večerom od tri slijeda. Od neformalnih restorana do otmjenih restorana i vinskih barova koji su susjedske institucije, evo vašeg vodiča za pronalazak ugriza i boca u Vječnom gradu.

Vodič za ljubitelje vina u Firenci

Salumeria Roscioli, Rim, Italija / Foto Susan Wright

Enoteche (vinski barovi)

Carla Trimani, u vinskom baru Trimani, Rim, Italija / Foto Susan Wright

Vinski bar Trimani

Vodi obitelj Trimani, ovo je mjesto gdje Rimljani i gostujući proizvođači vina odlaze uživati ​​u čaši ili dvije uz zalogaj sira ili obrok. Smješten pored vrata vinoteke Trimani, koja je osnovana 1821. godine i najstarija je prodavačica vina u Rimu, postavka je jednostavna i ugodna za vibracije. Popis ima više od 400 ponuda podijeljenih u povremene, klasične i kultne kategorije. Vina se prodaju po istoj cijeni kao u susjednoj maloprodajnoj trgovini, što znači neke od najboljih omjera cijene i kvalitete u gradu. Jelovnik se često mijenja, ali uvijek nudi sireve, salame i rimska jela.

Vinoteka Cavour 313

Korijena vuče korijene iz 1935. godine, kada je bila trgovina koja je prodavala vina, likere i ulja, ovaj je etažni objekt 1979. godine pretvoren u vinski bar i od tada je mjesto za posjetitelje rimskih ljubitelja hrane i vina. Pronaći ćete više od 1.000 etiketa iz Italije, Španjolske i Francuske, kao i jelovnik koji se neprestano razvija. Na raspolaganju su i obilna predjela, salate, šargarepe, glavna jela i domaći deserti, koji sadrže vrhunske sastojke koji uključuju lokalno voće i povrće.

Artičoke prelivene maslinovim uljem u Enoteca Cavour 313, Rim, Italija / Foto Susan Wright

Cul de Sac

Možda ćete morati pričekati mjesto na ovom zabavnom, neformalnom mjestu, ali hrana i nevjerojatna vinska karta čine to vrijednim.

Cul de Sac Enoteca na Piazza di Pasquino, Rim, Italija / Susan Wright

Osnovan 1977. godine i smješten na malom trgu na južnoj strani Piazza Navona, jedan je od najstarijih vinskih barova u Rimu. Dugačka, uska unutrašnjost obložena je nekim od najpoznatijih boca u Italiji, ali najbolje sjedište je vani. Popis nudi više od 1500 etiketa i kvalitetan detaljni odabir. Domaće tjestenine morate probati.

Achile Enoteca al Parlamento, Rim Italija / Foto Susan Wright

Vinoteka Achilli u Parlamentu

S više od 6.000 etiketa, ova vinoteka, bar i restoran s Michelinovom zvjezdicom nude željena i rijetka vina iz Italije i cijelog svijeta. U baru možete spojiti čašu vina s kanapeima ili uživati ​​u laganom ručku među bocama. Vođen chefom Massimom Vigliettijem, restoran poslužuje nekonvencionalne degustacijske jelovnike koji uključuju sve, od đona Dovera do raviola od kvinto kvarta (iznutrica). Zalogajnici biraju svoja vina u enoteci, a zatim uživaju u restoranu bez ikakvih nadoknada.

Salumeria Roscioli

Delikatesna trgovina, vinski bar i restoran, ovo je omiljeno među Rimljanima i popularno među turistima. Pronaći ćete više od 2.800 vinskih etiketa koje uključuju izvanredan izbor francuske ponude i stotine sireva, hladnog nareska i gurmanskih proizvoda. Restoran se fokusira na tradicionalnu rimsku hranu, ali uključuje jela iz drugih dijelova Italije. Svakako ostavite mjesta za izvrsne slastice. Restoran je uvijek prepun, zato rezervirajte.

Chef-sommelier Eliana Catalani u kuhinji Spirita Divina, Rim, Italija / Foto Susan Wright

Restorani

Pergola

Jagnjetina La Pergole na umaku od rajčice, sa slanom ricottom i bosiljkom / Foto Susan Wright

Na krovu ekskluzivnog hotela Rome Cavalieri, La Pergola nudi nenadmašan pogled na grad. Chef Heinz Beck na čelu je prvog i jedinog restorana s tri Michelinove zvjezdice u Rimu. Jedinstven pogled na talijanska i mediteranska jela, Beckove kreacije prate dvije opsežne vinske karte koje je kreirao glavni sommelier Marco Reitano: jedna posvećena glavnim talijanskim imenima, a druga s proslavljenim vinima iz cijelog svijeta.

Drevna Pesa

Marinirani karpačo od ribe od bakalara s čipsom od pečene bundeve, mente i češnjaka, u Antica Pesa, Rim, Italija

Uz zidove s freskama koje su oslikali neki od najpoznatijih umjetnika današnjice, Antica Pesa projicira dinamičnu vibraciju. Toj energiji odgovara moderni pristup tradicionalnim jelima i bogata vinska karta. Nije ni čudo da rock zvijezde i glumci često posjećuju ovaj skupocjeni rimski oslonac osnovan 1922. Cacio e pepe klasik je kuće, dok se njegova bogata vinska karta može pohvaliti s gotovo 1100 etiketa. Zamolite posjetiti nagrađivani vinski podrum.

Imago

Smješten na šestom katu luksuznog hotela Hassler koji se nalazi na vrhu Španjolskih stepenica, lmàgo nudi veličanstven pogled na središte grada, uključujući dvostruke tornjeve crkve Trinità dei Monti, udaljene samo nekoliko metara. Obroci u ovom restoranu s Michelinovom zvjezdicom uzvišeni su, zahvaljujući interpretacijama Francesca Aprede klasičnih talijanskih jela koja spajaju azijske i mediteranske utjecaje. Također ima izvrstan vegetarijanski meni. Osim solidne ponude vrhunskih talijanskih vina, na značajnoj listi nalazi se i izvrstan izbor proslavljenih francuskih punionica.

Tagliolini Saracen, sa srdelama, nori i eskarolom u Imàgu / Foto Susan Wright

Božanski duh

Malo poznata oaza ukusnih, cjelovitih blagovaonica u Trastevereu, ovaj obiteljski restoran dio je Slow Food Foundation za biološku raznolikost koja podržava male lokalne poljoprivrednike. Kuharica Eliana Catalani, bivša istraživačica virusologije, sve proizvodi vlastito i svakodnevno dobiva svježe organske sastojke. Vinska karta fokusira se na Italiju, ali nudi i izbore iz cijelog svijeta. Kavernozni vinski podrum ispod restorana datira iz 80. p. N. E. Pitajte Elianin sin, Francesco, da pogleda izbor od 800 plus koji su tamo smješteni.

Casa Bleve

Smješten u elegantnoj palači iz 16. stoljeća, a vode ga tim muža i žene Anacleto i Tina Bleve, ovaj otmjeni restoran središte je za ljubitelje vina i hrane u Rimu. Bleves je otvorio put za izvrsno vino i gurmansku hranu u Rimu, počevši početkom 1970-ih s vinskim barom Bottega del Vino. U Casa Bleve možete spojiti pažljivo odabrana vina smještena u jednom od najljepših podruma grada s Tininim ukusnim jelima poput millefeuillea od patlidžana s rajčicom i mozzarellom od bivola.