Vijesti

Šest novih lica regije Paso Robles

Nemojregija u Kaliforniji došla je tako daleko, tako brzo, kao Paso Robles.

Prije četiri godine nazvao sam je 'studijom slučaja regije koja se izmišlja, traži relevantnost i spremna je riskirati'.

U mnogim je aspektima Paso Robles sada postao najuzbudljiviji naziv u Kaliforniji. Mlada generacija vinara - koja često ima korijene iz doline Napa - seli se tamo, namamljena osjećajem slobode koji nisu pronašli drugdje.

'Nije nas briga za tradiciju', kaže Matt Villard, vlasnik / vinar MCV Wines. 'Želimo pronaći svoj vlastiti stil.'

Vinar ONX, Brian Brown, dodaje: „Ovdje je slobodna forma. Nemamo predodžbe. '

Taj osjećaj individualnosti privukao je Amy Butler. Vlasnica / vinar podruma Ranchero imala je dobru karijeru idući u Napi, gdje je radila u Stag’s Leap Wine Cellars i Schramsbergu. Ali Paso Robles je došla.

'Jednostavno sam se zaljubio u to', kaže Butler.

Renesansa Paso Robles nije nikla preko noći. Rana generacija, koju su tipizirale vinarije poput Eberlea i Wild Horsea, potaknula je mali procvat 1990-ih i početkom 2000-ih, kada su proizvođači poput L’Aventure, Linne Calodo, Saxum i Tablas Creek privukli pohvale. Bili su pioniri u regiji u kojoj su većinom dominirala robna vina.

Svijet je primijetio i uslijedio je novac investitora. I, kako ističe Brown, 'vinski talent prati novac.' Prekretnica je stigla između 2007. i 2010. godine, kada je većina ovih vinarija pokrenuta.

Evo šest novih lica Pasa. Svaki od njih riskira i pridonosi Pasovom trenutnom oživljavanju.

Guillaume Fabre

Vlasnik / vinar, Clos Solène

Ovaj 34-godišnjak, rođen u vinarskoj obitelji u francuskom Languedocu, došao je u Paso Robles 2004. godine.

'Htio sam vidjeti što se događa s novijim vinskim regijama', kaže. 'A nikad nije lako raditi za svoju obitelj.'

Nakon boravka u L’Aventureu, odlučio je napraviti svoje vino.

'To je uvijek bio moj san', kaže Fabre.

Pokrenuo je Clos Solène (nazvan po njegovoj supruzi) 2007. godine, puštanjem Roussannea, omaža njegovoj mladosti.

'Roussanne je moje prvo vino koje sam popio kad sam imao 6 godina', kaže.

Fokus je na mješavinama u stilu Rhône, kao i na mješavini Syrah-Petit Verdot-Cabernet Sauvignon pod nazivom L’Insolent. Proizvodnja u prosjeku iznosi samo 400 slučajeva.

Fabre ima 'potpunu viziju toga gdje bih želio biti za pet godina: jedinstven i intiman, s malom špiljom.'

Za sada će to trebati pričekati. U međuvremenu, Fabre prodaje svo vino koje može napraviti u lokalnim restoranima, putem svoje mailing liste i Paso Undergrounda, kolektivne kušaonice koju dijeli s još tri vinarije.

92 Clos Solène 2011. L’Or Blanc Viognier- Roussanne (Paso Robles) 65 dolara.

92 Clos Solène 2011. Suština Roussannea (Paso Robles) 65 dolara.

90 Clos Solène 2010. Počast našim vršnjacima Rezervirajte Syrah (Paso Robles) 95 dolara.

Aaron Jackson

Vlasnik / vinar, Aaron Wines

Jackson je svoj prvi Petite Sirah stvorio sa samo 22 godine.

'Bio sam jedan od najmlađih vinara u zemlji!' on kaže.

Jackson, danas 30-godišnjak, odrastao je kao dijete surfera zapadno od Pasa, gdje je gledao vinsku regiju kako se bori s krizom identiteta.

'Nisu znali što žele biti, ali vidio sam velik potencijal', kaže.

Bolje vinarije eksperimentirale su s sortama Rhône, 'ali pitao sam se kako to da ih Petite Sirah ne uzbuđuje', kaže Jackson. 'Znao sam da se u Pasu može zaista pjevati.'

Jackson izvor svoje Petite Sirah dobiva iz raznih vinograda u Templeton Gapu, koji se uspinje hladnijim, morskim zrakom kroz brda.

Njegov sljedeći projekt, brend nazvan Aequorea (latinski 'od mora'), usredotočit će se na crni pinot, sivi pinot, viognier i rizling s prohladne daleke obale San Luis Obispo. Proizvodnja obje marke ukupno iznosi 700 slučajeva.

Jackson bi mogao govoriti u ime svojih mlađih prijatelja iz Pasa kad kaže: „Moja generacija misli da je najveća stvar u vinskom poslu nedostatak autentičnosti. Cijeli moj cilj je izdvojiti se od gomile i praviti vina u koja vjerujem. '

91 Aaron 2009 Petite Sirah (Paso Robles) 32 dolara.

Amy Butler

Vlasnik / vinar, podrumi Ranchero

Unatoč obećavajućoj karijeri koja je zaživjela u Napi, Butler je čeznula za nečim više, nečim što bi pronašla u Pasu Roblesu.

U početku ju je Napa zanimala, ali bogatstvo i raskoš na kraju su je odmjerili.

'Ja sam samo jednostavna djevojka', kaže Butler (37).

Njezina se prekretnica dogodila kad je shvatila: 'Nisam željela živjeti u zajedničkom stanu u Calistogi bez korijena.'

Njezina je mama predložila Pasu.

Butler se tamo odselio 2002. godine, 'bez posla i vrlo malo uštede.'

Okušala se u svim poslovima u vinariji koje je pronašla: od upravitelja viljuškara do privremenih berbi u kanjonu Peachy. Butler je napokon dobila svoj prvi vinarski rad u Edwardu Sellersu, kojeg je napustila 2010. godine kako bi se usredotočila na vlastiti brand Ranchero Cellars.

'Moja glavna težnja je shvatiti kako doći do izraza Viogniera koji mi se sviđa', kaže Butler, koji izrađuje niz vina.

Ranchero, sa samo 700 slučajeva proizvedenih godišnje, još ne plaća sve svoje račune, pa se Butler savjetuje s drugim vinarijama. Također razvija još jedan brend, Brouhaha, koji će biti vino u stilu Vinho Verdea s niskom razinom alkohola i blagom šumećom.

89 Podrumi Ranchero 2010. Staro Vines Colombini Vinograd Carignan (Mendocino) 30 dolara.

88 Podrumi Ranchero 2011. La Vista Vinograd Viognier (Paso Robles) 30 dolara.

87 Podrumi Ranchero 2011. Chrome La Vista Vinograd Grenache Blanc (Paso Robles) 28 dolara.

Matt Villard

Vlasnik / vinar, MCV Wines

Villardov put do vlastite vinarije zvuči poput libreta iz neke velike opere.

Studij komparativne književnosti s maloljetnikom iz filozofije nevjerojatno je doveo do prakse u Quintessi. To je dovelo do posla u Justinu, neuspjele prijave za galološkog enologa i ispuhanog koljena, što je zapravo zaobišlo laboratorijske dane 31-godišnjaka.

'Dakle, 2009. godine vratio sam se u Paso jer sam ovdje imao prijatelje', kaže Villard.

Uz ekonomiju u kvaru, odlučio je pokušati napraviti svoje vino.

'Pronašao sam vrhunsku Petite Sirah i shvatio da nije tako skupo pokretanje, pa sam kupio grožđe i ugovorio prilagođenu simpatiju', kaže.

Uz Petite Sirah od jednog vinograda, Villard proizvodi dvije crvene mješavine i ružičasto vino. Ta vina još ne plaćaju račune, situaciju za koju se nada da će je ispraviti kad bude mogao povećati cijene, moguće sljedeće godine. U međuvremenu radi i kao zamjenski učitelj.

Kad ne pravi vino, Villarda možete pronaći kako čita ili surfa u blizini svog doma, u Cayucosu, na obali.

'Zastrašujuće je pokretati vinariju', kaže on, 'ali radim ono što želim.'

91 MCV 2011 Rosewynn Vineyard Petite Sirah (Paso Robles) 36 dolara.

90 MCV 2011. 1105 (Paso Robles) 36 dolara.

88 MCV 2012 Pink Rosé (Paso Robles) 16 dolara.

Brian Brown

Vinar, ONX

U ONX-u Brown izrađuje nekoliko čudno nazvanih mješavina - Moxie i Red Crush, na primjer - od divlje nepovezanih sorti grožđa, kao što su Zinfandel, Tempranillo, Syrah, Cabernet Sauvignon i Grenache. Tu je i Sauvignon Blanc-Viognier nazvan Dan polja.

'Te mješavine nikad ne biste vidjeli izvan Pasa', kaže Brown (34).

'Bilo bi lako staviti sortnu sortu na bocu, ali sve ostale osobine imate od drugih sorti', kaže. 'Dakle, radi se o stvaranju najcjelovitijeg mogućeg vina.'

Grožđe dolazi iz velikog vinograda ONX-a, na zapadnoj strani apelacijskog područja.

Brown je doslovno odrastao po cijelom svijetu, dok se njegov otac, upravnik bolnice, često selio. Vino je upoznao u Australiji i ima lijepe uspomene na 'način života od vrta do stola' u kojem je uživao Down Under.

'Kad je došlo vrijeme da odlučim što ću studirati na fakultetu, znao sam da želim raditi vino', kaže Brown.

Prije je radio u Napi u tvrtkama Trefethen i Napa Wine Co. (gdje je bio izložen ljudima poput Screaming Eagle i Bryant). Brown nastavlja suradnju s Napa Valley kao vinar u Round Pondu.

91 ONX 2011. Dan polja (Paso Robles) 25 USD.

91 ONX 2010 Moxie (Paso Robles) 40 dolara.

91 ONX 2010 pretorijanski (Paso Robles) 40 dolara.

Nicholas R. Elliot

Vlasnik / vinar, Nicora

Elliott (31) je mogao ostati u gradu Coalinga u središnjoj dolini i biti generalni poduzetnik, poput svog oca i djeda prije njega.

'Ali želio sam pobjeći, biti svoja osoba', kaže.

Preselio se u Paso Robles, 'gdje sam se upustio u podrum' u lokalnoj vinariji.

Jedno je dovelo do drugog i 2009. godine Elliott je lansirao Nicoru. Zamijenio je rad postojećoj vinariji zauzvrat na korištenje pogona. Izradio je 100 kutija koje su se prodavale usmenom predajom.

Sa svojom proizvodnjom iz 2012. u 800 slučajeva, Elliott traži veći prostor. Planira dodati mješavinu Viognier-Roussanne i nada se da će na kraju izjednačiti 2.000 slučajeva.

'Paso je u usponu', kaže Elliott. “Kvaliteta vina se poboljšava, jer dijelimo informacije. Nema tajni.

'Ljudi ovdje', kaže on, 'uvijek to pokušavaju pojačati.'

92 Nicora 2010 Vinograd Buxom La Vista Syrah-Grenache (Paso Robles) 48 dolara.

91 Nicora 2010 Euforični vinograd La Vista Grenache-Syrah (Paso Robles) 48 dolara.

91 Nicora 2010 G-S-M (Paso Robles) 48 dolara.