Iza Slapova

Šest mjesta za pijuckanje vina i večera na kanadskom poluotoku Niagara

Možda ćete prepoznati Niagaru po slapovima, automatima i hotelima za medeni mjesec, ali na kanadskom poluotoku Niagara nalazi se i jedna od najdinamičnijih i najšarmantnijih vinskih zemalja Sjeverne Amerike. Od pjenušavog do ledenog vina, Chardonnaya do Cabernet Franca, evo šest mjesta za pijuckanje.

Vinogradi Stratus

Apelabil Niagara-on-the-Lake hladniji je nego što je idealan za Bordeaux sorte. Ali LEED-certificirano Vinogradi Stratus čini neke od najboljih, posebno Cabernet Franc. Posjetite svijetlu, modernu kušaonicu za let, uparivanje ili uspoređivanje s pivima u blizini Niagara Oast House Brewers .

Backhouse

Kanadski umjetnici usredotočeni oko roštilja s otvorenim plamenom i uređenja, Backhouse pruža rustikalno, ali rafinirano blagovaonsko iskustvo predvođeno etosom šefa kuhinje Ryana Crawforda. Naručite Vinogradi Tawse Estate Chardonnay, vino koje osvjetljava svoj terroir, u kombinaciji s 'hladnom klimom'.

Treadwell

Vlasnik i sommelier James Treadwell nudi lokalnu sezonsku hranu uz opsežnu listu vina Niagara. Izbor je izvanredan, s posebnom pažnjom posvećenom malim proizvođačima i naporima u održivom rastu. Probati Flat Rock-a Zagonetka, blještavilo koje pokazuje uzbuđenje koje okružuje rastuću kategoriju poluotoka.

Iskra vina Nova Scotia

Vinarija skrivene klupe

Skrivena klupa je zarobio terroir svojih organskih vinograda u klupi Beamsville VQA ( Savez kvalitete vinara , Kanadski uređeni apelacijski sustav) otkako je osnovan 2003. godine. Sad možete puniti vinograde s jednim vinogradom u njegovoj privlačnoj kušaonici nalik na staju. Samo pripazite da ne odete bez kušanja Locust Lane Crni pinot.

Podrumi Cave Springs

Podrumi Cave Springs izrađuje nekoliko najboljih kanalskih rizlinga u suhim, kasno berbenim i ledenim oblicima. CSV rizling pokazuje se posebno sposobnim za dob. Smještena u idiličnom gradiću Jordanu, vinarija stoji preko puta ulice Svratište na dvadesetici , sestrinski butik hotel poznat po fantastičnom restoranu.

Vinarija i restoran Peller Estates

Na vinarija 10Ispod Icewine Loungea , bacite na park i pijuckajte slatko vino iz Kanade u sobi koja ima istu temperaturu na kojoj se bere grožđe. Krenite u susjedni restoran i pogledajte kako chef Jason Parsons ugrađuje ledeno vino u jastog linguini, parfe od pileće jetre i još mnogo toga.