Vinogradarska renesansa južne obale
Vinari s južne obale znaju da je zastrašujuće konzistentna klima u regiji (poznata i kao savršena, prekrasna i izaziva zavist) ono što je izdvaja od ostatka Kalifornije i odabiru grožđe koje djeluje na ovu snažnu snagu.
Semi-ruralno i rijetko zasađeno, vinska regija Južne obale igralište je za bijeg u dvorištu San Diega. Odmarališta, restorani i golf igrališta u dolini Temecula opslužuju legije gradskih posjetitelja.
Vinsko područje, područje je tijekom godina trpjelo vinogradarske peripetije, da bi se danas našlo usred modernog i velikog enološkog preporoda.- Virginie boone
Gubitak donosi nadahnuće
Topla, s minimalnim utjecajem obale, dolina Temecula prepoznata je kao vlastito američko vinogradarsko područje 1984. godine, a prvotno se bavila uzgojem bordoških sorti kao što su Cabernet Sauvignon i Sauvignon Blanc. Ali kad je Pierceova bolest - smrtonosna loza vinove loze - pogodila prije gotovo dva desetljeća, imala je priliku preispitati se.
Iz tragedije je proizašla inspiracija. Mnogi su uzgajivači područja shvatili da njihova klima nije uvijek prikladna za ove vrste grožđa, i u konačnici, zašto se pokušati natjecati jedni s drugima s toliko drugih područja Kalifornije?
Umjesto toga, nova generacija usredotočila se na uzgoj mediteranskih sorti poput Tempranillo, Sangiovese i Syrah - grožđe koje voli toplu, vruću i suhu klimu. Ovi uzgajivači i vinari izmišljaju Temeculu i širu regiju Južne obale pronalazeći pravo grožđe za svoje uvjete i dostižući novu razinu kvalitete u podrumu.
Postavljanje korijena
Među najranijim pustolovnim dušama koje su odložile lozove bili su Vince i Audrey Cilurzo. Direktor televizijskog osvjetljenja, Vince Cilurzo i njegova supruga posadili su Chenin Blanc i Petite Sirah i prodali grožđe vinariji Brookside. Inspirirali su mnoštvo sljedbenika prije nego što su 1978. otvorili vlastitu vinariju.
Nisu više u funkciji, Cilurzos ima još jedno pravo na slavu: njihov sin Vinnie, majstor je pivovare iza vječno spakiranog Russian River Brewing Company u Santa Rosi. Njegova se sestra zove Chenin.
Vinogradi i vinarija Callaway bila je među najranijima koja su ovdje zasadila na bilo koji značajan način, na visoravni od 1600 metara, postajući prva vinarija Temecula. Bijeli rizling Callaway iz 1974. godine poslužen je za dvjestogodišnji ručak kraljice Elizabete na Manhattanu, gdje je, kako se izvještava, popila dvije čaše.
Osnovao ga je poslovni mogul Ely Callaway, mlađi, koji je postao dobar prijatelj s Cilurzosima, Callaway je uvijek vjerovao da je Temecula pogodna samo za grožđe od bijelog vina, što je stav s kojim se mnogi drugi nikad nisu složili i smatrali da šteti ugledu regije.
Do 1981. Callaway je bio spreman krenuti dalje. Vinariju je prodao konglomeratu Hiramu Walkeru za 14 milijuna dolara i nastavio je postati najveći svjetski proizvođač golf klubova, kao i razviti vozača Big Berthe, rođak njegove majke bio je Bobby Jones.
Hiram je kasnije imovinu prodao Allied Domecqu. Godine stagnacije uslijedile su do 2005. kada je Callaway ponovno postao privatno vlasništvo i revitaliziran od strane obitelji Lin iz San Diega. I dalje je među najpopularnijim vinarijama, restoranima, golfima i vjenčanima u tom području.
Preko dugine praznine
Apelaciju doline Temecula dijelom definira Rainbow Gap, koji razdvaja planine Santa Rosa i Santa Margarita. Jaz pušta zrak iz Tihog oceana, dvadesetak kilometara zapadno, i služi kao geološka i geografska orijentir.
Vinogradi u dolini smješteni su između 1.200 i 1.600 metara, dok područje La Cresta i Agua Tibia, obasjano dobrim Syrahom, ima od 1.600 do 2.400 metara, a vrh planine je 4.799 metara.
U neredu starog i novog, područje održava Stari grad Temecula, obnovljenu verziju naslijeđa starog Zapada iz 1859. godine, zajedno s otmjenim odmaralištem i kasinom Pechanga, najvećim kasinom na zapadu Sjedinjenih Država s preko 500 soba i osam restorana .
Regiju također obilježava obilje restorana s vinarijama, svaki luksuzniji od sljedećeg. Ova bogatstvo blagovaonicama suprotstavlja se poljoprivredno očuvanom području kao što je dolina Napa, gdje je u povijesti bilo dozvoljeno vrlo malo restorana s vinarijama.
Callaway, Podrumi Leoness , Vinarija Falkner , Vinarija Ponte , Thornton , Baily i Vinarija Wilson Creek svi imaju restorane na licu mjesta, kao i oni Odmaralište i lječilište Winery South Coast . Južna obala izrađuje velike, smjele vrste cabernet sauvignon, merlot i syrah od vinograda s višim nadmorskim visinama, a nagrade je osvojila za svoje pjenušave gewürztraminer, malbec i tempranillo.
Ostali proizvođači koje treba znati uključuju Vinarija Hart , Srednji greben i Gora zlata , koji proizvode fine, mesnate crvene boje.
Zvijezde San Diega
U okrugu San Diego, Fallbrook jedan je od najvećih i najboljih proizvođača. Kao Podrumi Fazeli , Imanje Lorenzi i Planina Palomar , Fallbrook teži Meritageu i ostalim crvenim mješavinama. Vinogradi i vinarija Orfila u dolini San Pasqual izvan Escondida pravi lijepo Syrah i Viognier od grožđa uzgojenog na imanjima.
Osnovana 2008. godine, Vinogradi Večernje u dolini Ramona treba gledati Marsanne i Roussanne. Osnivači Vespere Chris Broomell i Alysha Stehly predani su jačanju ugleda vina i vinove loze okruga San Diego. Oboje iz obitelji koje uzgajaju citruse odustali su od boravka u drugim dijelovima Kalifornije da bi se usredotočili isključivo na San Diego, neočekivano uzgajajući pinot crni, Vermentino i Grenache Blanc.
Argentinska veza
Vinograde i vinariju Orfila u San Pasqualu osnovao je Alejandro Orfila iz Argentine, gdje još uvijek postoji njegova obiteljska vinarija Jose Orfila. Orfila je služio kao tajnik veleposlanstva u argentinskoj vanjskoj službi i kao argentinski veleposlanik u Japanu, a njegov otac bio je guverner argentinske države Mendoza.
Shutterstock
Pivska staza San Diego
Krenite na jednodnevni izlet iz vinske zemlje, trbuhom do barova i kušajte zašto je San Diego dolina Napa američkog craft piva. S više od 60 pivovara svih veličina i zanatskih sklonosti - od kojih je pet nedavno osvojilo nagrade najbolje u svojoj klasi na nacionalnom ili međunarodnom nivou - posjetitelji se mogu prepustiti svemu, od agresivno gorke indijske blijede aleje do svilenih stasa i kiselih kiselih aleva Okrug San Diego.
U kušaonici Sjeverne županije u kojoj su živjeli Port Brewing i Izgubljena opatija , sve to i još mnogo toga čeka na jednom mjestu. Slično nazvan lanac visoko ukrašenih primorskih Pizza Port brewpubs je jednako širok u svojoj ponudi.
Ostali poznati po kvaliteti među stilovima uključuju AleSmith , Točka prigušnice i Karl Strauss —Prva pivovara San Diega nakon prohibicije. Kompanija Ballast Point dodala je nagrađivanu destileriju 2010. godine, započevši novu lokalnu zanatsku duhovnu kulturuto uzima ozbiljnu paru.
Usred sve te raznolikosti, uzvišena reputacija San Diega izgrađena je na visoko botaničkim IPA-ima koje su uskočene u über. Stalwarti ovog stila uključuju Kamen , Najveća pivarska tvrtka SD-a i operater dva najveća županijska restorana od stola do stola. Ostale ikone IPA-e uključuju daleki kultni omiljeni Alpine, okrug Istočne županije, i centar koji se brzo širi Zeleni bljesak , kao i mlade početnice Društvo i Rip struja .
Treba isprobati IPA-e: AleSmith IPA, Alpski Nelson , Pojačani Ale djeluje električnim udarom , Ballast Point Sculpin, Okrunjen Idiot, Green Flash Pala Wrecker, Pizza Port Swami’s, Port Brewing Wipeout, Rip Current Lupulin Lust, Societe The Pupil, Stone Enjoy By IPA- Brandon Hernandez
Vrhunske sorte južne obale
Zinfandel
Teška Temecula Zin često stari u američkom hrastu i teži bogatom i punom tijelu profilu, mekim taninima i zrelim kupinama i šljivama.
Syrah
Temecula Syrah često je duboka, tamna i sposobna za dob, prikazuju snažno bogate, hrastove okuse kupine i šljive, s kolutovima crnog papra i čokoladnog anisa.
Tempranillo
Sretna u ovoj toploj mediteranskoj klimi, južna obala Tempranillo bogata je i moćna, ali pinot-esque s notama zemljane, začinjene trešnje, soje i bilja.
Cabernet sauvignon
Cabernet sauvignon s južne obale ima intenzivne arome crne trešnje, šljive i ribizle, sa zadimljenim prizvukom koji ulazi u vaniliju i sladić.
Viognier
Bogat medenim noktima, voćem jabuka i košpicama, posebno breskvom i marelicom, južna obala Viognier također je duga na kraju, s tragovima grejpa i bijelog papra.
