Proljetni najbolji ležajevi
Iako još nismo stigli do uistinu vrućih mjeseci, svibanj je sjajno vrijeme da pogledate neke od stilova piva koje biste trebali upoznati uoči zabave na otvorenom u nadolazećoj sezoni. Iako se osobne preferencije razlikuju, jedan stil piva koji će vam zasititi žeđ u onim vrućim danima u parku, roštilju ili bashi kraj bazena je lager.
Poznati po tome što su bistriji, čišći i osvježavajući od alesa, lagere ne treba pogrešno protumačiti kao dosadne ili vodene. Iako su tijelom i alkoholom lakši od svoje ale braće i umjereni su do visoki u karbonizaciji, i dalje nude majstorski uravnotežene okuse i suptilne složenosti koje treba cijeniti.
Što lagere čini tako izvrsnim izborom za toplo vrijeme za razliku od aleja? Glavna razlika je u tome što se ale kuhaju s kvascem koji fermentira, dok se lageri kuhaju s kvascem donjeg vrenja. Lager kvasci po svojoj su osnovi lomljiviji od ale kvasaca, s nižom tolerancijom na alkohol i fermentiraju na nižim temperaturama. To dovodi do sporijeg, duljeg vrenja i skladištenja (otuda i naziv lager, od njemačkog skladištiti , što znači 'čuvati').
Lageri obično imaju manje estera i aroma od ale i veću jasnoću. Oni su piva punog tijela, mekog nepca, svježeg karaktera i manje voćnog.
Lageri se također mogu razlikovati u stilu i intenzitetu, od svježih pilsenera (poznatih i kao Pilsner ili skraćeno Pils) do robusnih bečkih ili jantarnih lagera ili čak hrabrih doppelbocka. Bez obzira na intenzivan profil, uvijek se smatraju čistim, uravnoteženim odabirom.
Pogledajte druge velike i odvažne proljetne vrste pića >>>
Ayinger Celebrator Doppelbock (pivovara Doppelbock Aying, Njemačka) 4 USD / 330 ml, 95 bodova . Celebrator je kultni dvojnik, koji redovito zarađuje nagrade i priznanja s natjecanja i novinara. Nalijeva tamnu boju mahagonija s mrljama bogatog jantara kad se drži na svjetlu. Buket odmah mami zavodljivim notama karamele, karamele, prženog kruha od cimeta i grožđica, suhe šljive i smokve, a sve je prepleteno nitima melase i slatkog dima. Usta su bujna i baršunasta, a mnogi aromatični elementi postaju dijelom profila okusa, a da ne završe slatko slatko. Note kave i kakaa zadržavaju se izbliza, a alkohol je u potpunosti u ravnoteži sa svim ostalim elementima. Trgovac du Vin.
Lijevi Polestar Pilsner (Pilsener u njemačkom stilu lijeva ruka Brewin g Što što) 6 pakiranja od 10 američkih dolara, 95 bodova . Ovo je zapanjujuće pivo, sa gotovo svim onim što biste tražili i očekivali od Pilsenera u njemačkom stilu. To je bistra, zlatno-žuta boja s finim mjehurićima koji plešu prema pahuljastoj bijeloj glavi. Buket je primjereno mekan i nijansiran, s nježnim notama svježeg zrna, kruha, limunskog hmelja i trave. Iste te note slijede na nepcu, ali okusi su malo intenzivniji, podržavajući glatki osjećaj usta i začinjeni hmelj uliveni završetak. Srednje težine i dobro uravnotežen. Suhi završetak je nježno opor, blago zrnaste teksture.
Full Sail Cascade Pilsner (Pilsener u njemačkom stilu s punim jedrima, ILI) $ 8/12 oz 6 pakiranja 90 bodova . Nakon uspjeha izbora 26. obljetnice Full Saila, pivovara je dodala recept Cascade Pilsner svojoj cjelogodišnjoj postavi. Sjeverozapad uzima evropski klasik, ulijeva se u prekrasnu svijetlo-zlatnu boju, krupne bijele glave koja se izvrsno zadržava i ostavlja ozbiljne vezice iza sebe pri svakom gutljaju. Arome citrusa i bora dobivene hmeljem su naprijed i intenzivne, s pratećim notama blijedog slada i žitarica. Osjet za usta je srednjeg tijela, ali punog okusa, s visokom karbonizacijom i skladnom ravnotežom između svježe jezgre svjetlosti i ljepljivih karakteristika hmelja. Biljni tonovi livade, žutog cvijeta i meke paprike krase završetak.
