Dosadno vam je sa svim belančevinama i roseima koje ste pijuckali cijelo ljeto? Nisi sam. Žudimo za većim, hrabrijim punjenjem tijekom ovih psećih ljetnih dana, pa ćemo iskočiti čepove nekih od naših omiljenih ohlađenih crvenih. Da, u crvenim se može uživati ​​na hladnim temperaturama - oni jednostavno moraju biti oni pravi. Evo na što treba obratiti pažnju:

1. Odaberite nedavnu berbu. Ova mladolika, gotova vina za piće pružaju osvježavajuće, primarne voćne okuse koji se uz ljeto slažu poput ledene šljive, matirane trešnje i prozračnih bobica.
2. Idite na neoaked. Klonite se super-hrastovih vina koja teže osjećaju nepce i nadjačavaju voće.
3. Najbolje je svjetlosnog tijela. Vina s jakim taninom i jakim alkoholom nisu dobra za hlađenje. Potražite grožđe s niskim taninom poput pinota crnog, grenachea, mencije ili merlota. Također, ciljajte na flaše s manje od 13,5% abv.
4. Razmislite o Italiji. Talijani znaju nešto o hlađenim crvenim. Zemlja nudi bezbroj neotkrivenih opcija svijetlog tijela kao što su Bardolino, Brachetto, Dolcetto, Frappato, Lambrusco i Schiava.
5. Idi klasično. Beaujolais i neprikriveni Cabernet Francs iz doline Loire izvrsno su rashlađeni.
6. Pod hladnoćom podrazumijevamo 54 ° F. To je otprilike ista temperatura kao što biste ohladili puno tijelo, hrastovog bijelog vina. Dovoljno je izvaditi bocu iz hladnjaka 30 minuta prije posluživanja.
7. Eksperimentirajte s uparivanjem. Ohlađene crvene boje izvrsno se slažu s delikatesa , losos na roštilju, pljeskavice od patke, janjeći kotleti i ćevapi od gljiva. Pa ih izvucite i za stolom.

Isprobajte ove boce:

Stoller 2013 crni pinot (Dundee Hills), 91 bod
Henry Fessy 2012. Moulin-à-Vent, 89 bodova
Cantina di Sorbara NV Nicchia Amabile (Lambrusco di Sorbara), 86 bodova
Fond Filara Frappato iz Nikozije 2013. (Sicilija), 88 bodova
Prada A Tope 2013 Palacio de Canedo Ekološka maceracija Mencía (Bierzo), 86 bodova

Kako rashladiti čašu za koktel