'Sve je u pronalaženju ravnoteže inherentne ljepote i složenosti vina', kaže Nicole Hitchcock, glavna vinarka J Vineyards and Winery, vinarka godine | Wine Enthusiast’s Wine Star Awards 2022
Sonoma Winemaker spaja strasti prema hrani i vinu i poziva sve za stol.
S neumoljivom predanošću, strašću za rješavanjem problema i ljubavi prema timskom radu i suradnji, Nicole Hitchcock četvrta je vinarka u J Vinogradi i vinarija 36-godišnju povijest. 'Uistinu me uzbuđuje kreativna potraga za stalnim usavršavanjem mog vinarskog pristupa kako bih svake godine proizvodila bolja vina', kaže ona.
Rođen i odrastao na središnjoj obali Kalifornija , njezina strast prema vinu rasplamsala se tijekom rada u restoranima s dinamičnim kulinarskim i vinskim programima diljem države. Hitchcock je napravio sljedeći korak u svom vinskom obrazovanju i započeo karijeru vinara nakon što je stekao diplomu znanosti u Vinogradarstvo i vinarstvo 2001. godine u Kalifornijsko sveučilište, Davis . Nakon radnih berbi u Napa , Australija i Argentina , sletjela je na E. & J. Gallo 2010., da bi 2015. konačno preuzeo vodstvo kao J-ov glavni vinar.
Hitchcock i njezin tim sada nadziru šest vinograda na imanju Okrug Sonoma , pet u Dolina ruske rijeke i šesti u Zapadna obala Sonome — svi su uzgojeni na održiv način.
S više od 20 godina iskustva u proizvodnji vina, ona napreduje u učenju, eksperimentiranju i evoluciji. “Volim koristiti tradicionalni pristup vinarstvu dok prihvaćam moderne tehnike”, kaže ona.
Rad s obje i dalje i pjenušava , opsežan portfelj u J omogućuje joj razmišljanje o vinu iz više perspektiva. 'Sve je u pronalaženju ravnoteže inherentne ljepote i složenosti vina s umijećem i vještinom kojom ga možete poboljšati', kaže ona. Hitchcock vjeruje da je svaka berba prilika za otkrivanje novih pitanja o vinu.
Hitchcock se dugo zalagao raznolikosti i uključenosti unutar industrije. “Mislim da je došlo do velikog pomaka u vinskoj industriji u posljednjih nekoliko desetljeća. Postoji mnogo više jednakosti u mogućnostima i priznanjima za žene,” kaže ona. “Kad sam se počeo baviti vinarstvom, ovo je još uvijek bilo polje u kojem su dominirali muškarci. Nisam radio s mnogo žena. Imao sam sreću što sam pronašao prilike, mentore i vođe koji su me vodili u pronalaženju svog glasa.”
Iako se stvari kreću u dobrom smjeru, Hitchcock kaže da ima još posla za obaviti. Godine 2022., kombinirajući svoju strast prema gastronomiji i sljubljivanju vina, Hitchcock je pomogao pokrenuti “ Pomicanje objektiva ” program koji je uključivao tri BIPOC kuhara koji su predstavili svoje jedinstvene kulinarske kreacije uparene s J vinima tijekom zasebnih dvotjednih rezidencija.
„Raznolikost iskustava, pozadina i priča čini nas kao industriju kreativnijom i uzbudljivijom. Mislim da je bitno poštovati i učiti iz tradicije vinske industrije, ali ne bojati se pomicati granice i zacrtavati nove teritorije. Jedva čekam vidjeti što će budućnost donijeti.”
