Večera zahvalnosti Aleš
Dan zahvalnosti svima izaziva različite slike i osjećaje. Uz toliko hrane i obitelji, osobne preferencije u vezi s velikom gozbom snažne su, a mnogi od tih osjećaja su svi ili ništa. Od svih tradicija koje su sinonim za praznik (osim puretine, naravno), jedno od najpodjeljivijih, voli-ili-mrzi-jela je bučnica. Ako ste slučajno ljubavnik ili čak prihvaćatelj, možda ste samo prirodni obožavatelj pivskog stila koji se rado naziva alevom od bundeve.
Često puštani kao sezonska jesenska piva, ale od bundeve mogu biti vrlo raznolikih stilova, ali uvijek uključuju dodavanje bundeve u nekom obliku, u rasponu od svježih komada bundeve do pirea od buče ili okusa. Piva su često začinjena tradicionalnim aromama od bundeve, poput cimeta, muškatnog oraščića, aleve paprike i klinčića. Mogu biti blagi ili prekomjerno intenzivni, ali obično se mogu pohvaliti obilnom sladosnom slatkoćom i malo ili nimalo hmelja (iako postoje 'carski' primjeri koji mogu pokazati veću prisutnost hmelja).
Alevi bundeve savršeni su za jesensku sezonu, pružajući svježu karbonizaciju za vrućih dana i izvrsne duljine i karakteristike zagrijavanja (posebno one s jačim alkoholom) za hladnijih noći. Arome ovih napitaka obično su jake, začinjene i uzbudljive, otvorite malo, odahnite i prenesite se na okus bučine pite, svježe iz pećnice na Dan zahvalnosti.
Za one koji ne vole bundevu, pregledavamo i nekoliko ukusnih voćnih piva.
Dobro pivo ... na čemu više trebamo biti zahvalni?
92 Alaskan Pilot Series Pumpkin Porter (Pumpkin Ale Alaskan Brewing Co., AK). Ovo je dobrodošao novi dodatak postavi Pinot serije Alaskan Brewing, koji vrijedi potražiti. Sipa tamno-smeđu, gotovo crnu boju, suptilnih jantarnih mrlja kad se drži na svjetlu. Arome začina začina od bundeve nalaze se ispred i u sredini, uz nevjerojatno atraktivne note prženog slada i ugljenisanih kriški bundeve s karameliziranim šećerom na vrhu. S više od 11 kilograma bundeve dodanoj u svaku bačvu, slatkih okusa ima u izobilju, a kremasti osjećaj za usta nadopunjuje se asertivnim začinima za pečenje, melasom i slatko-dimnim okusima koji prolaze do dugog završetka.
abv: 7% Cijena: 8 $ / 22 oz
91 Elysian Night Owl Pumpkin Ale (Pumpkin Ale Elysian Brewing Co., OR). Ovo je dobro uravnotežena i slojevita pivnica koja nudi sva svojstva bundeve koja se očekuju bez pretjerivanja. Preko sedam kilograma bundeve uđe u svaku pripremljenu bačvu, a to pokazuje s prednjim notama pasiranog mesa bundeve s naglaskom na đumbir, muškatni oraščić, cimet, klinčić i piment. Sladna okosnica nadopunjuje slatke okuse bundeve u ustima srednje težine, ali obilna karbonizacija i umjerena gorčina hmelja održavaju nepce podignutim i privlačnim. Prženi naglasci od sjemenki bundeve otkrivaju se na dugom, začinjenom završetku.
abv: 5,9% Cijena: 9/12 oz oz. 6 pakiranja
90 Punkin Ale s glavom pseće ribe (Craft Brewery Pumpkin Ale Dogfish Head, DE). Ovo ulijeva prekrasnu, bistru izgaranu narančastu boju s malom prljavobijelom glavom koja brzo blijedi. Arome začina - muškatni oraščić, klinčić i cimet - odmah se slijevaju iz čaše, a bogati, kruhki slad i jezgra pečene bundeve pružaju čvrstu okosnicu. Preprženi okusi slada i tikve vode na nepce srednje tjelesne građe, sa živahnom karbonizacijom koja održava osjećaj usta podignutim i čistim. Začinske note vraćaju se završnoj obradi, zajedno s naglascima smeđeg šećera i slabe hmeljne gorčine.
abv: 7% Cijena: 9/12 oz oz. 4 pakiranja
Esencija lokalnih polja Hangar 24 (Craft Brewery Hangar 24, Fruit Beer Hangar, CA). Ovaj Double IPA priprema se s izdašnom količinom pupak naranči, naranči i grejpa, nadopunjujući asertivni profil hmelja i njegove smolaste karakteristike. Nos je svijetao i velikodušan, s aromama naranče, kore grejpa i limunovog ulja. Pun je i okrugao u ustima, ispunjavajući nepce blago gustom i žvakaćom teksturom, ali sa srednjom karbonizacijom da se ne osjeća preteško. Dobro je uravnotežen, maskirajući visoki alkohol i ima dobru mrvicu gorčine koja se lijepi izbliza i završava suho.
do npr: 8,5% Cijena: 7 $ / oz
89 osnivača Rübæus (Fruit Beer Founders Brewing Co., MI). Sa svježim malinama dodanim u više faza tijekom fermentacije, ovo je definitivno pivo za voće. Ulijeva zapanjujuće bistru i žarko crvenu boju, sa živahnim notama svježih, zrelih malina, blijedog zrna i tek daškom fanky trpkosti. Nepce je živo, žustre karbonizacije koja podiže bogate voćne okuse. Srednjeg je tijela, u njemu se najbolje uživa prilično hladno kako bi se usta održala svježima i ljepljivom slatkoćom koja se razvija zagrijavanjem u uvali.
abv: 5,7% Cijena: 9/12 oz oz. 6 pakiranja
