Kada većina ljudi pomisli na Argentinu, tri riječi često padnu na pamet: Messi, Mendoza i Malbec . Iako može biti teško upoznati nogometnu zvijezdu Lea Messija, relativno je lako istražiti uzbudljivi grad Mendozu. U ovom užurbanom gradu u regiji Cuyo u središnjoj Argentini možete pijuckati stotine varijacija njegove najpoznatije sorte, Malbec .

Možda ti se također svidi: Kratki vodič kroz argentinski Malbec

Posljednjih godina Mendoza bilježi rast luksuznih hotela, vinskih barova, međunarodno priznatih restorana i drugih gurmanskih doživljaja. S više od 200 vinarija otvorenih gostima, nikad nije bilo bolje vrijeme za odlazak. Evo popisa najboljih mjesta za posjetiti i nekoliko savjeta mještana koji će vam pomoći da najbolje iskoristite svoje vrijeme tamo.

Najbolje vrijeme za posjetiti

Ne postoji ništa poput jeseni u Mendozi. Zlatno žuto lišće stabala topola i vinove loze u vinogradima tijekom ove sezone naprosto je zadivljujuće.

Jesen počinje u ožujku, što je vrhunac sezone berbe. Obično tijekom ovog mjeseca turisti i lokalno stanovništvo mogu prisustvovati La Fiesta de la Vendimia, ili festivalu žetve, koji uključuje paradu i glazbenu predstavu u kazalištu na otvorenom smještenom u brdima izvan grada Mendoze. Tijekom uskrsnog tjedna održava se i niz koncerata klasične glazbe u odabranim vinarijama, na kojima među hrastovim bačvama sviraju violinisti, pijanisti i violončelisti. Proljeće je također sjajno godišnje doba, jer tada vinova loza počinje izlaziti iz mirovanja.

Možda ti se također svidi: Zašto je sada vrijeme da ponovno kupite argentinski Malbec

Putnici posjećuju grad tijekom cijele godine i nema pogrešnog vremena za odlazak. 'U Mendozi više nema izvansezone, sada imamo samo srednju i visoku sezonu', kaže Claudia Yanzon, direktorica turizma Mendoze. Kad smo razgovarali, dogovarala je posjet predsjednika Ibero-američke akademije gastronomije—utjecajne organizacije koja je Mendozu nedavno proglasila ibero-američkom prijestolnicom gastronomije i vina

Gdje kušati

Preporodite se , mala vinarija smještena u Pedrielu, Lujan de Cuyo, pravi je primjer gastronomske izvrsnosti regije. Okružena organskim vinogradima i bukolskim kamenim zidovima, vinarija u toskanskom stilu ima restoran koji je preporučio Michelin i gleda na veliko jezero. Također ima solidan izbor dobro napravljenih vina. Obavezno kušajte njegov Malbec, Cabernet franc i Milamore, jedinstvena crvena mješavina napravljena kroz ' venuće ” proces u kojem se grožđe suši kako bi se dobila vina punog tijela prepuna intenzivnog voća i uravnotežene kiseline. Gosti mogu kušati ove izvrsne izbore kroz različite turističke pakete koji se kreću od obilaska vinograda i bačvi do iskustva vina i tanga s profesionalnim plesačima.

Još jedna vinarija koja posjetiteljima nudi više od standardne degustacije vina je Sveta Julija . U prostranoj vinariji gosti mogu biciklirati kroz organske vinograde i stabla maslina prije nego pijuckaju Malbec, Cabernet sauvignon i više. Vinarija u obiteljskom vlasništvu također nudi jednako divne degustacije maslinovog ulja Zuelo i tečajeve kuhanja za djecu i odrasle u restoranu na licu mjesta, koji je hvaljen zbog svojih sezonskih proizvoda pečenih u glinenim pećnicama.

Vinarije Salentein , u Dolina Uco , izgrađen je tijekom regionalnog modernog vinarskog vala kasnih 90-ih i ranih 2000-ih i nudi neka od najunikatnijih iskustava u tom području. Moraju ga posjetiti oni koji vole vino i dizajn. Gosti mogu istražiti njegov kulturni centar, Killka, koji sadrži odabranu zbirku lokalne umjetnosti. Na otvorenom, posjetitelji će htjeti vidjeti prekrasnu kapelu, inspiriranu tradicionalnom andskom arhitekturom, dok šetaju stazom obrubljenom vinovom lozom do vinarije, koja koristi gravitacijski sustav proizvodnje vina. Ne smijete propustiti njegov zadivljujući podzemni podrum, koji služi i kao mjesto za koncerte tijekom Klasična glazba duž vinskih cesta festivalu i restoranu koji poslužuje tradicionalna argentinska jela, poput empanada pečenih u glinenoj pećnici.

Gdje jesti i piti

Kulinarska scena u zemlji Malbeca plijeni pozornost kušača. Prošlog studenog, Michelinov vodič proširena na Mendozu i dodijelio željenu ocjenu od jedne zvjezdice četirima restoranima, plus zelenu zvjezdicu za dodatna tri objekta.

Naravno, restorani u vinarijama posebno su jaki u sparivanju hrane i vina. Na primjer, restoran Catena Zapata, Majstor kuhinje Angelica , ima koncept vina na prvom mjestu koji vino čini zvijezdom, a ne pratnjom. Za razliku od tradicionalnih jelovnika sljubljivanja vina, iskustvo često počinje odvažnim crvenim (obratite posebnu pozornost na izvanredan Addriana Vineyard Malbec) prije nego što prijeđete na živopisna bijela, poput složenog Addriana Vineyard White Bones Chardonnaya ili elegantnog White Stonesa. Zatim se prebacuje naprijed-natrag između stilova. Jela su utjelovljenje izdašne regionalne hrane, poput zadimljene svinjske pancete pečene na drvenom ugljenu s ajvarom od zelene jabuke.

Još jedan nezaobilazan posjet je restoran Zuccardi Valle de Uco Infinity kamena kuhinja . Jelovnik za sparivanje ističe regionalne namirnice i jela kao što je tortita Mendocina, lokalni biskvit poslužen s Arauco maslinovim uljem i crnim paprom, te odrezak na žaru pečen do srednje pečenog savršenstva. Uparen je s njihovim terroirskim Aluvional Paraje Altamira Malbec čija ga svježina, mineralna tekstura i voćni karakter čine izvrsnim pristajanjem uz ukusnu argentinsku hranu.

'Mendocinska kuhinja temelji se na novim tehnikama koje nam omogućuju da razumijemo i cijenimo naše regionalne proizvode', kaže kuhar Santiago Maestre koji također istražuje hiperlokalne sastojke Luján de Cuyo, uključujući meso, sireve i lokalno maslinovo ulje (stup Mendozine kuhinje) u njegov jelovnik u La Vidu u Vinarija Norton . Njegov set izbornici nude jela koja se slažu s odabranim proizvodima iz vinarije, kao što je rebula s mješavinom Cabernet Franca Lote Negro. Aromatični i živahni Altura Semillon prati hobotnicu začinjenu limunom, đumbirom, senfom, boniatom i crnim češnjakom. Suptilne citrusne i slane note vina pojačavaju okuse jela.

Možda ti se također svidi: Sve o Asadu, legendarnoj argentinskoj govedini pečenoj na drva

Iako se većina vrhunskih restorana u Mendozi nalazi u vinarijama, grad ima i mnogo opcija koje su vrijedne odredišta. U centru grada, Šafran nudi suvremeni pogled na tradicionalnu kuhinju, s jelima poput Tomaticán gulaša u stilu Mendoze, tradicionalnog jela od povrća od rajčice i kukuruza te crne riže s pastrvom i jabukom.

Bistro Republike , u vlasništvu 'Messija vina', Alejandro Vigil nalazi se u užurbanoj ulici Aristides. Restoran nudi à la carte jelovnik i jelovnik za sljubljivanje, s bogatom ponudom poput tjestenine, milanskog goveđeg mesa i rižota od cikle koji se poslužuju uz njegov Neprijatelj vina. Vinska karta uključuje i bogat izbor drugih renomiranih domaćih proizvođača.

Za doručak ili popodnevnu limunadu s mentom svratite do Pekara kruha ispostava u blizini Plaza Independencia za uživanje u svježe pečenim proizvodima, poput kroasana i alfajoresa, na njegovoj očaravajućoj terasi. Iako pekara ima više lokacija u cijelom gradu, ova se nalazi unutar stare zgrade u kojoj se također nalazi velika vinoteka i pivovara koja poslužuje sireve i mesne proizvode. To je savršeno mjesto za opuštanje nakon jutra provedenog u šetnji ili degustaciji.

Još opuštenija opcija obroka je piknik u nekoj od vinarija, od kojih mnoge nude pakete koji gostima omogućuju grickanje među vinovom lozom dok se dive pogledu koji oduzima dah. Jedan od njih je obiteljski Vinarija Bressia , koji nudi vrtni piknik paket od narezaka, maslina, domaćeg kruha, čipsa (kiflice sa sirom), umaka i još mnogo toga. Dolazi s bocom vina za dvije osobe. Odlučite se za Lágrima Canela 2020, elegantnu mješavinu od 70% Chardonnay , 30% Semillon .

Gdje odsjesti

Probuditi se i pogledati snježne vrhove Aconcague, najvišeg vrha južne i zapadne hemisfere, iskustvo je koje oduzima dah. Od lječilišnih hotela do glampinga, postoji mnoštvo opcija koje omogućuju takav pogled – među vinovom lozom, ništa manje.

Gaia Lodge , mali, ali živahni hotel sa sedam soba i dnevnim boravkom ističe se. Nalazi se u neposrednoj blizini Domaine Bousquet , jedan od najvećih proizvođača organskih vina u Argentini, to je mjesto gdje su gosti odmah uronjeni u aktivnost vinarije od trenutka kad se probude. S vašeg balkona možete vidjeti vinare kako orezuju trsove i ručno beru grožđe tijekom berbe. (A ako želite zaprljati ruke, gosti vam mogu pomoći u izradi biodinamičkog komposta.) 'Gosti imaju nezaboravno iskustvo u kontaktu s prirodom, okruženi veličanstvenošću Anda i našim organskim vinogradima', kaže Labid Ameri, suradnik osnivač Domaine Bousquet i vlasnik Gaia Lodgea.

Možda ti se također svidi: Ovaj eksperimentalni Malbec stil postaje vrući trend u Argentini

Ostale opcije uključuju Odmaralište Chozos u gradu Luján de Cuyo, gdje su mnoge sobe smještene u malim stanovima s jedinstvenim kupolastim stropovima inspiriranim andskim strukturama. Alternativno, odlučite se za jedan od 'Glam kampova', niza građevina nalik na iglue s pogledom na okolne vinograde.

Tu je i novi spa hotel Susana Balbo Jedinstveni boravci , od istoimenog renomiranog vinara, koji se nalazi u malom, ali očaravajućem okrugu Chacras de Coria Lujána de Cuya. Butik hotel je intiman - ima samo sedam luksuznih apartmana - svi su opremljeni sadržajima za opuštanje kao što su osjećajni tuš, velika kada i stolovi za masažu za masaže u sobi. U restoranu, povišena argentinska hrana savršeno se slaže s nevjerojatno dobro pripremljenim popisom boca s Balbovim vinima i drugim lokalnim punionicama, što, s obzirom na akreditacije hotela, ima savršenog smisla.

Noćenje u dolini Uco? The Vines Resort and Spa čini trik sa svojih gotovo dva tuceta elegantnih vila, od kojih se sve mogu pohvaliti privatnim terasama, luksuznim kupaonicama i kuhinjama prepunim poslastica. Ne zaboravite rezervirati obrok u restoranu objekta, koji nadzire pionir kuhar na otvorenom, Francis Mallmann. 16-sobni Kuća Uco , smješten u vinogradima od 790 hektara, također je odličan izbor. Sobe su potpuno moderne i elegantne s puno poliranog betona; neke su vile smještene u vinogradima i opremljene su privatnim hidromasažnim kadama na krovu.

Savjeti za putovanja

Glavne vinske regije poput Luján de Cuyo i Maipú udaljene su oko 20 minuta od grada, dok će vožnja do doline Uco trajati najmanje sat vremena. Zbog toga se većina posjetitelja odlučuje za rent-a-car ili rezervira privatnu turu za posjet vinarijama. Tu je i vinski autobus, tzv Vinski autobus , s hop-on i hop-off uslugom koja vas vodi do glavnih dolina uz mogućnost posjeta do četiri vinarije dnevno.

Ne zaboravite rezervirati degustacije unaprijed jer su mnoge vinarije i restorani obično rezervirani ili ne prihvaćaju posjete.