Čin stvaranja tla je čin neprestanog uništavanja. Materijal otopljen u Zemljinom plaštu izbija kroz rupe, pukotine i formacije na kliznoj i kliznoj površini, hladi se i razgrađuje u sve finije tlo, koje sadrži hranjive tvari potrebne biljci, poput vinove loze, da preživi. Gotovo kao da je sam Bacchus koordinirao ovaj ples, usmjeravajući gejzire rastopljene lave da oblikuju brda, doline, zdjele, klupe. I na kraju, ponekad, postanu vinogradi.

“Svaki čin stvaranja počinje činom razaranja.”

-Pablo Picasso

Zasigurno, kada je Picasso izgovorio te riječi, nije mislio na eone kataklizmičkih preokreta koji su formirali Zemlju prije nekoliko milijardi godina. Međutim, njegov osjećaj još uvijek zvuči istinito: staro se mora transformirati (ili uništiti) da bi se stvorilo nešto novo.

Naš planet je majstor navedene transformacije. Neprestano se reciklira, preoblikuje i reformira, često nasilno, poput piroklastičnog Slurpee stroja, miješajući geološka dobra za dobrobit naših vinograda. Možda je najčešće zamišljeni primjer najranije formativno podrijetlo Zemlje, to jest: nekoć razorni pakleni rt ispunjen masivnim vulkanskim erupcijama, izbacivanjem lave i kišom vrelog pepela. 'Razmislite: požari planine Usuda', kaže Jackson Rohrbaugh, MS, govoreći o vulkanu Mordora iz kojeg pada pepeo i 'vatrene rijeke' u Gospodaru prstenova kada opisuje rastopljeno okruženje.

Možda ti se također svidi: Regenerativni certifikati upravo su u procvatu. Jesu li vrijedni toga?

Niste ljubitelj LOTR-a? Onda se možda sjetite Disneyevog animiranog klasika iz 1940 Fantazija , koji je pružio pogled iz uma na ta burna porijekla, smješten u 'Posvećenje proljeća' Igora Stravinskog, koji također prenosi teme obnove i ponovnog rođenja, pri čemu Zemljina primitivna uzburkana površina ima malo sličnosti s planetom kakvog trenutno poznajemo.

I to nije bilo samo na mnogim mjestima, već SVUGdje. Potresi, vulkani i opća baza apokaliptičnog kaosa bili su svakodnevnica… ovaj, tisućljećima. Katastrofalno okruženje preplavljeno lavom koje je dovelo do mnogih današnjih relativno mirnih vinogradskih vizura može se činiti neskladnim, ali oni su u biti izrezani iz iste tkanine.

'Teško je ne razmišljati o tokovima lave koji su pokrivali oko 63.000 kvadratnih milja pacifičkog sjeverozapada prije više milijuna godina', kaže Todd Alexander, vinar Viša sila . 'Oslikava oštru sliku krajolika, prilično oštru.' Sa sjedištem u dolini Walla Walla i nabavlja voće iz obližnjih AVA na istoku Washington , kao što je Crvena planina i The Rocks District, naziv 'Viša sila' je sam po sebi referenca na neumoljivu snagu i transformativnu prirodu Zemlje koja je stvorila terroir na kojem rastu njihovi vinogradi.

Tlo koje potječe iz bazaltnog vulkanizma, što je tamni, teški kraj spektra vulkanskih stijena, potječe od djelomičnog taljenja Zemljinog plašta i obično sadrži više minerala kao što su željezo, magnezij i titan, zajedno s drugim oksidima teških metala, više od tipične kamene kore. “Vulkansko kamenje je neka vrsta primitivne polazne točke za skoro sve kamenje koje imamo na površini Zemlje,” kaže dr. Kevin Pogue, profesor geologije na koledžu Whitman. “Dakle, granit i takve stijene su grudvice rastaljenog kamenja koje se hladilo ispod zemlje. Sve tipične stijene, čak i kalcij u vapnencu, u konačnici su izvedene iz minerala iz unutrašnjosti Zemlje.”

Zaronite dublje: Razumijevanje vulkanskog tla u vinu

Ova pretpovijesna vatrena čišćenja izvukla su rastopljeno kamenje iz dubine planeta - kao kad trebate promućkati voćni sok ili ljuti umak kako biste bogate sastojke koji su se istaložili izvukli na površinu. “Pješčenjaci, vapnenci, minerali i elementi koji se nalaze u njima, prvobitno su izašli na površinu tijekom tog vremena,” kaže Pogue, “i upravo su reciklirani bilijun puta i rašireni posvuda. Ali oni su izašli iz unutrašnjosti Zemlje kroz vulkanske erupcije.” Majka priroda, doista ultimativni miksolog.

Aleksandrova druga etiketa vina, holocen , koja nabavlja grožđe iz hvaljenih vinograda u Dolina Willamette , je referenca na trenutnu geološku epohu Zemlje, zadnjih 10.000 godina ili tako nešto, gdje je vulkanizam najnoviji. “U većini slučajeva to je bazalt, pepeo i pepeo”, kaže Pogue. “To je stvarno jedinstveno tlo. Nije jako istrošen, vrlo je zrnat i dobro se cijedi, a ima tendenciju da bude crn, što upija i zrači toplinu na vinovu lozu. I tako, u tim slučajevima, to je vrlo osebujno okruženje tla za grožđe.”

Vulkanski terroir samo je jedan primjer neumoljive promjene kroz koju Zemlja rutinski prolazi. Ono što je staro opet je novo, a ono što je novo starije je od prljavštine. Ali većina geologa ili vinara će istaknuti da vulkansko tlo samo postavlja pozornicu. 'Unutar ukupne klase vulkanskog tla, imate puno podskupova tla i rezultirajućih nijansi', kaže Alexander. 'U kombinaciji s klimom, kultivarom i proizvodnjom vina, tada možete imati široku lepezu vina koja još uvijek mogu imati zajedničku nit između sebe.' Pogue ponavlja to mišljenje, napominjući da su klima i drugi čimbenici također važni, neovisno o tome je li tlo vulkanskog porijekla ili ne. 'Tlo dobiveno od granitne podloge uvelike ovisi o klimi u kojoj se nalazi jer granit može biti duboko istrošen, a minerali se raspadaju u glinu', kaže on. “Ili bi to mogla biti super suha klima u kojoj se granit samo raspada u zrnca granita. A ovo su potpuno različita tla—oba izvedena iz granita, ali potpuno različita u smislu kapaciteta izmjene kationa, što se odnosi na to koliko je korijenju lako doći do hranjivih elemenata koje želi.”

Zemljin fraktal postajanja koji se neprestano razvija najbrutalniji je i ulijeva strahopoštovanje ako se uzme u obzir da nikada ne prestaje, nemilosrdan je. Ili kao što je prirodoslovac i filozof zaštite okoliša John Muir rekao: „Priroda neprestano gradi i ruši, stvara i uništava, održava sve u vrtlogu i teče, ne dopuštajući odmor nego u ritmičkom kretanju, jureći sve u beskrajnoj pjesmi iz jednog prekrasnog oblika u još.'

Možda ti se također svidi: Kada je u pitanju terroir, je li važnija priroda ili njegovanje?

Ovaj se članak izvorno pojavio u Zimsko izdanje 2024 časopisa Wine Enthusiast. Klik ovdje da se pretplatite danas!

Donesite svijet vina na svoj prag

Pretplatite se sada na Wine Enthusiast Magazine i dobit ćete 1 godinu za  29,99 USD.

Pretplatite se