Kada novi regenerativni certifikat Regenificirano debitirao 2022., pridružio se gomili drugih certifikata nudeći markama pića načine da potpišu svoje ekološke napore. Možete stajati sa strane Demetra rigorozna biodinamička načela, slijedite domaće Napa Green standarde održivosti ili se usredotočite na čišće slivove kako biste napravili a Sigurno za losos vino.

No posebno je nedavno pokrenuta certifikacija regenerativne poljoprivrede zahvatila poput požara. U studenom, Mendocino Wine Company objavio je priopćenje za tisak u kojem je objavio da su vinogradi na imanju dobili novi sjajni Tier 3 Regenified certifikat. Dan kasnije, Maker’s Mark najavio izbacit će svoju prvu regenificiranu bačvu burbona, s 86% žitarica dobivenih od regenerativno certificiranih žitarica. Godine 2023. Zajedničko tlo , film koji dokumentira napore regenerativnih farmera, osvojio je nagradu Human/Nature na Tribeca Film Festivalu. Na plakatu: rančer i osnivač Regenifieda Gabe Brown.

Možda ti se također svidi: Izvan organskog: vinari predvode održivu revoluciju

Popularnost ovog najnovijeg certifikata postavlja neka zanimljiva pitanja za industriju pića i šire: Uvodi li uzlet u ovim certifikatima novi pomak prema regenerativnoj poljoprivredi? I - što je još važnije - isplati li se?

Uspon regenerativne poljoprivrede

Iako korijeni regenerativnog pokreta sežu do domorodačkih zajednica i drugih drevnih tradicija—farmera koji su slušali zemlju— Robert Rodale prvi je skovao pojam 'regenerativna poljoprivreda' ranih 80-ih, odnoseći se na bilo koju vrstu poljoprivrede koja potiče poboljšanje okoliša. Njegovo istraživanje tvrdio da zdravo tlo ključna je za kvalitetu naših prehrambenih sustava i utječe na sve na planetu.

U 1990-ima, osnivač Regenifieda Gabe Brown pao je na ovaj holistički stil poljoprivrede zbog borbi na svojoj obiteljskoj farmi u Sjevernoj Dakoti. Regija je bila pogođena sušom, ekstremnom hladnoćom i drugim lošim vremenskim prilikama, uništavajući njegove prinose i ostavljajući ga depresivnim i u dugovima.

Nešto je trebalo promijeniti. Počeo je kopati po povijesnim dokumentima koje je napisao Thomas Jefferson, an strastveni poljoprivredni istraživač , kako bi shvatili kako se odmaknuti od uobičajenog industrijskog stila poljoprivrede koji je preuzeo svijet. Dok je istraživao, dokumentirao je proces, zapisujući svoja ispitivanja, otkrića i neuspjehe kako bi ostali farmeri mogli slijediti. Bio je iznenađen životom koji je bujao iz zemlje - ranč je izgledao revitalizirano i živo. Godine 2018. izdao je knjigu o svojim nalazima, Prljavština u tlo .

Ipak, regenerativni pokret ostao je pomalo usmeni trend sve do 2020., kada je glumac Woody Harrelson objavio Poljubi tlo na Netflixu. Otrežnjujući, ali pun nade, dokumentarac, koji prati rad znanstvenika, poljoprivrednika (uključujući Browna) i slavnih osoba, razmatra strašno stanje klime i kako prljavština može pomoći u borbi protiv nestabilnog vremena i porasta temperatura. Bilo je silno popularno. U roku od dvije godine od objavljivanja, USDA namijenio 20 milijardi dolara kao dio Zakona o smanjenju inflacije za dobro zdravlje tla i smanjenje emisija s farmi.

Možda ti se također svidi: Vinogradarica Mimi Casteel o svom 'no-till' pristupu poljoprivredi u borbi protiv klimatskih promjena

Kad je Harrelson objavio nastavak filma Zajedničko tlo krajem rujna nastavio je razgovor zalaganjem za regenerativnu poljoprivredu. Regenified je eksplodirao. 'Prije ovog ljeta bili smo iskreno relativno pod zemljom', kaže Salar Shemirani, glavni izvršni direktor Regenefieda. 'Do ovog prosinca nismo čak ni imali pravu web stranicu.'

Sada se program certifikacije bori da održi korak. 'S tempom interesa koji primamo, morat ćemo jako brzo popuniti osoblje u sljedećih mjesec dana kako bismo zadovoljili potražnju samo u posljednja tri tjedna', kaže Shemirani. “Primili smo doseg sa 674.000 hektara. To je nevjerojatno.”

To nije jedina regenerativna certifikacija za koju je porastao interes. Godine 2022. Regenerative Organic Alliance certificirao je 500.000 hektara. U 2023. godini certificirano je 6 milijuna hektara.

“Vidjeli smo izvanredno brz rast svijesti o regenerativnoj poljoprivredi tijekom posljednje dvije godine,” kaže Jason Haas, partner u Tablas Creeku, prvoj svjetskoj vinariji s regenerativnim organskim certifikatom. Od tada su izaslanstva iz više od 200 vinograda i vinarija dolazila kako bi saznala više o njihovom uzgoju. Dodaje, 'kada smo prvi put dobili certifikat, morali smo objasniti gotovo svima što je to.'

Što znači regenerativna certifikacija?

Iako mnogi sada znaju što pojam 'regenerativno' označava, različiti programi certificiranja razlikuju se jedni od drugih u svojim specifičnim fokusima.

Brown’s Regenified proces je certifikacije od pet razina koji slijedi pravilo šest-tri-četiri: šest načela zdravlja tla, tri pravila adaptivnog upravljanja, četiri pravila promjena ekosustava. Od poljoprivrednika se traži da daju prioritet praksama kao što su minimalna ili nulta obrada tla, odabir biljaka koje odgovaraju njihovom okolišu za pokrivanje usjeva, izgradnja simbiotičkih odnosa sa stokom i održavanje živog korijenja u tlu.

Regenerativna organska alijansa (ROA) , koji je Rodale Institut predstavio 2018., dijeli slično ( ali ne identične ) ciljevi za Regenified uključujući sekvestraciju ugljika, obnovu tla, promicanje bioraznolikosti i stvaranje otpornijih ekosustava. Njegovi su pretplatnici široki – tvrtke poput Patagonia, Erewhon Market, Nature’s Path i J. Crew certificirane su, uz Oregonovu Vinograd Troon i Pasa Roblesa Creek Tables . U međuvremenu, Regenerative Viticulture Alliance (koju je osnovao Udruga regenerativnog vinogradarstva ) lansiran prošle godine i usmjeren je na međunarodno tržište. Certificirano regenerativno by A Greener World (AGW) usmjeren je na pomoć poljoprivrednicima u stvaranju generativnih planova, uz dodjelu certifikata u skladu s tim.

Možda ti se također svidi: Vaš vodič kroz certificiranje održivog vina

Craig Camp, vinogradar u vinogradu Troon, vjeruje da ovi certifikati 'pokazuju da aktivno poboljšavate stvari', kaže on. “Nije dovoljno da ne radite loše stvari ili ne slijedite neodržive prakse. Morate poboljšati zemlju na kojoj se nalazite.” ROA-u ga je privuklo njegovo razmatranje kako ljudi, tako i tla. 'Da biste bili certificirani, morate osigurati da su vaši zaposlenici pošteno plaćeni za vašu regiju, da nudite osiguranje i da je vaše poslovanje sigurno okruženje, posebno od stvari kao što su seksualno uznemiravanje i diskriminacija.'

Iako je Campov certifikat nov, on se desetljećima bavi regenerativnom poljoprivredom. Kao i Brian Mattingly, direktor Star Hill Farm Operations u Maker’s Marku, koji je bio inspiriran da promijeni svoju praksu nakon što je pogledao Brownove rane YouTube videozapise. Počeo je postavljati kućice za gniježđenje i saditi domaće trave. 'Osjećam da kao poljoprivrednici imamo veliku odgovornost za hvatanje ugljika, vjerojatno veću nego bilo koje drugo zanimanje', kaže on.

Kad je Regenified došao na mrežu, Mattingly je uključio Maker’s Mark. Budući da je godinama pratio Brownov rad, Regenified je smatrao logičnim sljedećim potezom. Počeli su pretvaranjem Star Hill Farms, matične farme brenda burbona, i nuđenjem trogodišnjih stipendija i telefonskih konzultacija kako bi njihove partnerske farme mogle slijediti primjer. “Mi plaćamo certifikaciju u njihovo ime, tako da nema troškova za farmera,” kaže Mattingly. 'Nismo željeli da postoje isprike.'

Trebalo je još malo uvjeravanja - nekoliko je farmera bilo zabrinuto da neće biti vrijedno truda. No, jedan nevjernik primijetio je da je nakon sadnje novih pokrovnih usjeva dobio 30 bušela po jutru više kukuruza. 'Prodan je', kaže Mattingly.

Oporavak prijelaza

Potresni dugotrajni poljoprivredni procesi nisu laki. Kako bi postigli regenerativni certifikat, poljoprivrednici moraju uzeti u obzir svaki korak proizvodnje, od plaća radnika do raznolikosti pokrovnih usjeva. 'To nije prekidač koji možete uključiti i isključiti', kaže Shemirani. 'To je putovanje - potrebno je vrijeme.'

Niti je pristupačan. 'Primarna prepreka pokretanju uspješnog programa regenerativne poljoprivrede je trošak', kaže Raymond Reyes, direktor odnosa s vinogradarstvom i vinarijama Vinograd obitelji Gamble . Troškovi variraju ovisno o veličini farme i naporima potrebnim za postizanje regenerativnog statusa. Cijene će također varirati ovisno o certifikatu. Na primjer, ROA naplaćuje godišnju naknadu u iznosu od 0,1% bruto proizvodnje usjeva, plus naknade za licenciranje na temelju godišnjeg prihoda.

Možda ti se također svidi: Drevna tehnika koja bi mogla spasiti vinograd od propasti

Hilary Graves, upraviteljica vinograda Paso Robles’s Vinogradi Booker , pronašao postaje Regenerativno organsko certificirano uložila, ali ne onoliko koliko je očekivala. 'Nazovimo to 1000 dolara godišnje nakon državnih rabata', kaže ona. A tu su i druge financijske koristi. Ona dovodi ovce na kosbu, koje su slobodne. Umjesto da troši novac na skupe kemikalije i rad (procijenjenih 80 sati radne snage) kako bi se uhvatila u koštac s nedavnom najezdom lisnih skakaca, upotrijebila je dron za ispuštanje predatorskih kukaca. Ukupni trošak jednak je cijeni kemikalija, ali je znatno uštedjela na radnoj snazi.

Proizvođači se također moraju nositi sa stigmom. Camp kaže da su kritičari skloni misliti da su regenerativni i biodinamički farmeri malo woo-woo — kao da daju prednost kravljim rogovima i zvjezdanim znakovima ispred znanosti. “Ali moj direktor poljoprivrede ima magistar znanosti o tlu, a moji vinari magistar biologije”, kaže.

Ipak, zemlja je ono što doista dokazuje poantu za većinu ovih poljoprivrednika. Od Larkmead u dolini Napa prešli na regenerativne postupke, tla su se uvelike poboljšala, a vinova loza daleko je zdravija. 'Otporniji su na sušu, bolesti i gljivice', kaže upravitelj vinograda Nabor Camarena. 'Jedva da trebamo išta učiniti - vinova loza se sama brine o sebi.'

To je posebno vidljivo kada pada kiša. Studije su pokazali da će povećanje organske tvari od 1% u jutru tla zadržati dodatnih 20 000 galona vode. “Razmislite o tome koliko vode možete pohraniti od kiše, posebno kako se klima mijenja i dolazi sve više suša”, kaže Mattingly.

Pomak prema certificiranju

Unatoč Mattinglyjevom uvjerenju za regenerativne prakse, on je oklijevao reklamirati ih. Naposljetku, odabrao je dobivanje certifikata kao način da pomogne da se Makerove prakse istaknu u odnosu na zbunjujuće slanje poruka u industriji i drugim tvrtkama čije su prakse zeleno pranje . Samo zato što vinograd tvrdi da je regenerativan i koristi neke principe, kao što su pokrovni usjevi i trajni vegetacijski pokrov, ne znači da ne koristi herbicide kao glifosat upravljati korovom pod vinovom lozom. “Regenerativna poljoprivreda je trenutačno širok pojam”, kaže on. “Mnoge vinarije i proizvođači iskrivljuju definiciju kako bi zadovoljili vlastite potrebe.”

Možda ti se također svidi: Zašto je Napa Greenova zabrana glifosata tako velika stvar

Graves se osjeća slično. Već je usmjeravala Bookera prema organskim proizvodima i oklijevala je platiti certifikaciju. No, odlučila je dobiti certifikat Regenerative Organic jer je, kaže, 'riječ 'održivost' sada toliko razvodnjena.'

No, dok je izdvajanje od varalica velika privlačnost za mnoge od ovih poljoprivrednika, pravi je cilj dokazati široj industriji da je moguće biti financijski isplativ uz doista slijedeće regenerativne principe.

'Imamo odgovornost da se više obrazujemo o ovim programima', kaže Troon's Camp. 'Nećemo promijeniti svijet sa svojih 100 hektara, ali možemo pokazati drugima da je to izvedivo za uspješno poslovanje.'