Ne trebaju vam trendi hmeljeni grejpfruti, Chartreuse ili ljubav za pripremu sjajnih koktela. U Koktel s jednom bocom: više od 80 recepata sa svježim sastojcima i jednim duhom (Ten Speed ​​Press, 2018) , niti jedan od uključenih recepata ne zahtijeva toliko kao vermut. Umjesto toga, popularna alkoholna pića poput gina, tequile ili raži uljepšavaju se spajalicama prehrambenih proizvoda. Otkrijte kako vam previdjeni sastojci poput grčkog jogurta, rikole i datulja mogu promijeniti život u piću.

Rukola

Dašak papra, plus bljesak začina. Svakako, postoje zanatske grenčice koje možete koristiti, ali što kažete na šačicu lišća rikule snažno protresanu vapnom, komoračem i biljnim džinom? Oštre zelje također mogu prigušiti slatkoću koktela.

Recept: Gin Rocket

Ljubaznost Kate Bolton

• ¼ šalice komorača tanko narezanog
• 1 prstohvat lišća komorača
• ¼ lišće rikole u pakiranju
• ¾ unci soka od limete
• ¾ unci jednostavnog sirupa
• 2 unce džina

U miješalici za koktele zamiješajte tanko narezani komorač, uštipnite listove komorača, lišće rikule, sok limete i uncu jednostavnog sirupa (jednaki dijelovi šećera i vode). Dodajte gin i napunite šejker ledom. Snažno protresite dok se ne ohladi. Dvostruko naprezanje u ohlađeni kupe. Ukrasite kolutom od vapna, listom rikole ili nasturcijem.

Kokteli s umakom

Grčki jogurt

Jedna čajna žličica neće pretvoriti vaš koktel u smoothie. Grčki jogurt daje suptilni tank koji je nježniji od limuna ili limete.

Recept: Sklisko dok je mokro

Ljubaznost Shannon Tebay Sidle

• 1 velika ili 2 male jagode
• ¾ unci soka od limuna
• ½ unca meda
• 2 unce džina
• 1 gomila žličice grčkog jogurta

U shakeru za koktele zamiješajte jagode, limunov sok i med. Dodajte gin i gomilu žličice grčkog jogurta. Napunite ledom i protresite dok se dobro ne ohladi. Staklo kamenja napunite zdrobljenim ledom, a zatim u njega dvostruki sok. Na vrh sameljite crni papar. Dodajte krišku jagode za ukras.

Datumi

Granulirani šećer može uravnotežiti žilavost pića, ali ostali sastojci, poput urmi bez koštica, nude složeniji okus. Kratka zbrka oslobodit će još više okusa karamele i slada.

Recept: Sinoć u Peruu

Ljubaznost Alex Fletcher

• 4 sušena urma bez koštica na četvrtine
• ¾ unci soka od limete
• 2 unce piska
• ¾ unci jednostavnog sirupa
• 1 bjelanjak

Narežite 4 sušene urme bez koštica na četvrtine. Zamiješajte sok od limete u mušalici za koktele. Dodajte pisco, jednostavni sirup (jednaki dijelovi šećera i vode) i bjelanjak. Mućkajte dok se ne emulgira, oko 20 sekundi. Dodajte led i snažno protresite dok se dobro ne ohladi. Nemojte prestati rano! Dvostruko procijedite u ohlađenu coupe čašu. Lagano stisnite narančastu posudu preko stakla da biste izrazili ulja i upotrijebite kao ukras.