S početkom toplog vremena imamo puno preporuka za lagana vina . Ali to što je početak sezone roštiljanja ne znači da trebate pričekati jesen ili zimu da biste ponovno uživali u hrabrim crnim vinima. Crvena, puna tijela i prepuna tanina ne samo da zadovoljavaju najizbirljivije nepce, već se i savršeno uklapaju s bogatim okusima roštilja i mesa s roštilja sinonimom sezone.

Evo nekoliko nedavno pregledanih najboljih izbora za vrhunsko uživanje u cabernet sauvignonu. Od Bordeauxa do Nape i šire, ti su tokovi bezvremenski i srušit će vam čarape bez obzira koje je doba.

Vodič za hlađenje crnog vina

Château Ducru Beaucaillou 2016. Saint-Julien 210 dolara, 98 bodova . Ovo vino prenosi gustoću, ali njegovo bogatstvo sublimira složena struktura i lijepo zrelo voće. Njegova snaga proizlazi iz strukture koliko i ploda, obećavajući vino s neizmjerno dugim životnim vijekom. Piće od 2025. K&L Vinski trgovci. Izbor podruma. - Roger Voss

Austin Hope 2015 Cabernet Sauvignon (Paso Robles) 50 dolara, 97 bodova . Vintner Austin Hope, čija je obitelj isprepletena usponom Pasa Roblesa, proveo je godine radeći na puštanju vina ovog kalibra. Tamne i guste u čaši, arome crnog ribiza i borovnice susreću se s prženom kavom, čokoladnim sirupom i pečenom šljivom na čudesnom nosu. Nepce je mekano i izrazito izražajno, s borovnicom, crnim paprom, čvrstim taninima srednjeg nepca i završnom obradom koja podsjeća na cappuccino bombone. - Matt Kettmann

Corison 2015 Cabernet Sauvignon (Sveta Helena) 95 dolara, 97 bodova . Ova podcjenjena, elegantna studija o sorti otvara se zanosnim aromama cvjetne ruže prije nego što se otvori u fino izrađeno, strukturirano i graciozno građeno vino koje je u potpunosti u ravnoteži. Koža, crna trešnja i tamna čokolada ističu srednji dio fino uglađenog, pripitomljenog tanina i integriranog hrasta. Ovo je sada ugodno ugodno, ali može izdržati starenje i uživati ​​najbolje 2020. - 2030. godine. Izbor podruma. - Virginie boone

Larkmead 2015 Cabernet Sauvignon (dolina Napa) 135 dolara, 97 bodova . Uz maleni dodatak Cabernet Franc od 3%, ovo vino definiraju arome ljubičice i zdrobljene stijene. Hrast, klinčić i grafit donose krajolik podebljane strukture na nepcu, sa jakom kiselošću koja uravnotežuje koncentraciju i prianjanje. Uživajte u 2025–2030. Izbor podruma. —V.B.

Lail 2016 Nacrt Cabernet Sauvignon (dolina Napa) 80 dolara, 96 bodova . Ovo je zapanjujuće lijepo vino po ovoj cijeni, vrijedno starosti i složeno, ostat će s vama dugo nakon što nestane. Otvara se u cedru, klinčiću i cimetu, a zatim slijedi zaprašivanje kakaa u prahu i preprženi hrast, prije nego što ponudi dugotrajnu mineralnu nit u obliku drobljene stijene, ljubičice, crvene i crne ribizle. Strukturiran dok ide, završava mekom i svilenkastom. Ovo je vino i za podrum. Izbor urednika. —V.B.

Quilceda Creek 2015 Cabernet Sauvignon (dolina Columbia) 200 dolara, 96 bodova . Dolazi iz vinograda Champoux, jezera Wallula, Palengat i Wallula Gap. Arome vas uvlače u čašu, evocirajući anis, kupinu, crnu malinu, grafit i egzotične začine. Okusi pokazuju intenzivnu dubinu, bogatstvo i hedonizam, a završni izgled djeluje beskrajno. Najbolje od 2029–2036. Izbor podruma. - Sean Sullivan

Alpha Omega 2015 Cabernet Sauvignon (dolina Napa) 102 dolara, 95 bodova . Vino je lijepo, cvjetno i kompaktno u crvenom voću, teksture nježne i valovite na nepcu. Bogat i punog tijela, dodatnu je složenost od malih količina Cabernet Franca, Merlota i Petit Verdota. Lijepo integriran, pokazuje ravnotežu i snagu u jednakoj mjeri. —V.B.

Rezervat Daou 2016 Cabernet Sauvignon (Paso Robles) 56 dolara, 94 boda . Inky u čaši, ovo bogato i strukturirano punjenje nudi bujnu aromu crnog ribiza, uz prstohvat papra i čvrsto tkani hrast. Nepce meko slijeće i tada se tanini podižu, nudeći slane okuse pougljene govedine, tamne čokolade i crne trešnje. Piće 2020–2036. Izbor podruma. —M.K.

Anthonij Rupert 2012. Vinificirano i flaširano na Lormarins Cabernet Sauvignonu (Franschhoek) 80 dolara, 94 boda . Ovo ljupko, zavodljivo vino otvara se aromama crnog ribiza, kupine i mentolirane šljive koje pogađaju zeleni, zemljani tonovi lista duhana, korijena sladića i stabljike cvijeta. Nepca su puna i bujna, s bogatim i bogatim okusima tamnog voća uokvirenih hrabrim, strukturirajućim taninima i podignutim obilnom kiselošću, kao i izraženim začinskim tonovima hrasta i sladića. Skladan je i uravnotežen, sa svim komponentama jakim i unaprijed postavljenim. Kompletno i ukusno vino sada, uživajte do 2026. Terlato Wines International. Izbor urednika. - Lauren Buzzeo

Leeuwin Estate 2013 Art Series Cabernet Sauvignon (rijeka Margaret) 60 dolara, 93 boda . Vino je elegantno i fino, s aromama jarko crvene struje, cedra, dima, olovke, ruže, lovorovog lista i začina za pečenje. Nepca srednjeg tijela nudi arome duhana i crvenih bobica spojenih u ultrafine, kožne tanine. Postoji utjecaj hrasta, ali dobro je integriran s voćem. Popij sada – 2028. Podrumi Starog mosta. Izbor urednika. - Christina Pickard