Naše nezaboravno putovanje u Veneciju dogodilo se tijekom zimske sezone poplava. Napuštajući naš hotel u blizini Piazza San Marco, grad je bio u potpunosti plovni pješice. No, nakon večernje šetnje od bara do šanka uzimanjem aperitiva i cicchettija, otkrili smo preko dva metra kiše i morske vode koja poplavljuje San Marco. Pokušali smo alternativni put, ali u konačnici smo skinuli cipele i čarape, zakotrljali nogavice do koljena i prošetali se do hotela kroz hladnu vodu, smijući se svakim korakom.

U ovom gradu crkava i mostova, naša omiljena zabava je otkrivanje barova u susjedstvu koji poslužuju male tanjure s čašom Soavea ili Prosecca. Ponesite ovaj običaj kući miješajući seriju Aperol Spritzea, otvarajući osvježavajuća bijela vina i grickajući poput Venecijanaca.

Aperol Spritz

Foto Marco Secchi / Getty

U čašu vina napunjenu ledom dodajte 3 unce prošeka i 2 unce Aperola. Prelijte sodom i promiješajte. Ukrasite klinom od limete.

Odabir prošeka

Bisol’s Crede Brut, napravljen od Glera, Pinot Bianco i Verdiso ili Bottega aromatični Gold Brut, u impresivnoj metalnoj bočici.

Soave Picks

Bolla’s Tufaie, s okusima korice breskve i citrusa ili Suavia Soave Classico, s notama zelene jabuke i mekom mineralnošću.

Pržene masline

Zagrijte 4 inča maslinovog ulja u velikoj posudi na 350˚F. Umočite 24 velike zelene masline u 2 razmućena jaja, a zatim uvaljajte u ¾ šalice mrvica pomiješanih s 2 žlice ribanog sira Romano. Pržite masline na vrućem ulju dok ne porumene. Ocijedite na papirnatim ručnicima.

Salata od slanutka

Pomak

Ocijedite i isperite limenku garbanzo od 29 unci. U veliku zdjelu dodajte garbanzos, ¼ šalice nasjeckanog svježeg peršina, 6 nasjeckanih inćuna izliječenih uljem, 3 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja te sol i papar po ukusu. Promiješati. Poslužite u malim ramekinima.

Mješano prženo

Bacite ½ kilograma kolutova kalamari, 1 kilogram očišćene srednje kozice i 2 tanko narezana limuna u 2 šalice brašna. Zagrijte 4 inča maslinovog ulja u velikoj posudi na 350˚F. Otresite višak brašna. Pržite u dvije serije dok ne porumeni. Začinite solju i paprom. Poslužite s limunskim klinovima.